Granatapfel-Sirup zuckerfrei

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Nar ekşisi – Grundzutat in der türkischen Küche

Granatapfel-Sirup ist eine DER Grundzutaten in der türkischen Küche und gibt vielen Gerichten durch seinen süß-saueren Geschmack eine ganz besonders leckere Note.
Ein bisschen vergleichbar ist er mit Balsamico – aber eben nur ein bisschen; wirklich ersetzen kann man ihn dadurch nicht.
Der Sirup findet Verwendung in Salaten und auch in warmen Gerichten.
In türkischen Läden findest du meistens nur eine stark zuckerhaltige Variante, die alles andere als low carb ist.

Wenn du übrigens nochmal nachlesen möchtest, warum Zucker ein Problem darstellt, schau gern in meinen Beitrag “Dem Zucker in den Arsch treten, damit deiner knackiger wird!“

Da ich den Granatapfel-Sirup auch gerne und häufig einsetzte, habe ich immer eine Flasche im Kühlschrank. Dort hält er genau so lange, wie ein Sirup mit Haushaltszucker.

Und keine Angst – wir machen es mal wieder easy peasy und verwenden einfach Granatapfeldirektsaft, anstatt frische Granatapfelkerne zu entsaften. Damit geht´s total fix.
Achte beim Kauf bitte unbedingt darauf, wirklich Direktsaft ohne Zuckerzusatz in deinen Einkaufswagen zu legen. Den findest du häufig in Drogerien, aber auch in gut sortierten Supermärkten.

Statt Zucker verwende ich für dieses Rezept Xylit. Falls dieser Zuckerersatz neu für dich ist, findest du weitere Infos in meinem Beitrag: „Zuckerfreie Ernährung: Die drei besten Produkte!“

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Letzte Aktualisierung am 28.09.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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Bitte verwende nicht versehentlich Erythrit für dieses Rezept, da es dann nicht funktionieren wird. Erythrit bildet nach dem Abkühlen nämlich Kristalle und wird sich in deinem Sirup absetzen.
Hab das schon mal getestet… den Fehler brauchst DU also nicht auch nochmal zu machen… 😂

Nun starten wir los! 🚀

Granatapfel-Sirup ohne Zucker

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Süß-saure Grundzutat aus der türkischen Küche für Soßen, Dressings, Hauptspeisen…

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    5 Minuten
  • Kochzeit:
    10 Minuten
  • Gesamtzeit:
    15 Minuten

Zutaten

1 Stück
300 gXylit Xucker Premium aus Xylit Birkenzucker -...* 
500 gGranatapfeldirektsaft, z. B. 6 x 1 Liter Bio Granatapfel Muttersaft,...* 
130 gfrisch gepresster Zitronensaft
1 TLZitronensäure, z. B. SUNLIFE Vitamin C Pulver: Vitamin C unterstützt...* 

Utensilien

Zubereitung

  1. Flasche langsam und vorsichtig mit kochendem Wasser füllen, um sie zu sterilisieren.
  2. Xylit und Granatapfeldirektsaft in einen Kochtopf geben und verrühren.
  3. Aufkochen und ein paar Minuten unter Rühren einkochen lassen, bis sich das Xylit aufgelöst hat.
  4. Zitronensaft und Zitronensäure hinzufügen.
  5. Kurz nochmal aufkochen lassen.
  6. Mit Hilfe eines Trichters in die Flasche füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Nährwerte für 1 EL:
10 kcal
0 g Eiweiß
2 g Kohlenhydrate
0 g F

Wie findest du das Rezept?

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Hallo, ich bin Biene. Mir gefällt gesundes, unkompliziertes Essen, das mir im Büroalltag nicht schwer im Magen liegt und mich nicht ins Suppenkoma fallen lässt. Ich möchte euch für Meal Prep und ein zuckerfreies - aber seeeehr leckeres - Leben begeistern! Nach dem Motto: „Wenn ich Hunger habe, ist das Essen schon gekocht!