Einfaches Backofen Rezept für ein knackiges kohlenhydratarmes Knuspermüsli ohne Zucker auf Vorrat, das du dir wahlweise vegan oder vegetarisch zubereiten kannst
Mit diesem knusprigen low carb Granola ohne Zucker brauchst du nicht mehr auf dein morgendliches Knuspermüsli zu verzichten, wenn du dich zuckerfrei und low carb ernährst! Denn im Gegensatz zu herkömmlichem Granola und Knuspermüsli aus dem Supermarkt wird diese kohlenhydratarme Müslimischung nicht aus Getreideflocken, Zucker oder Honig gebacken. Statt dessen enthält dieses low carb Granola Rezept ohne Zucker verschiedene Nüsse, Leinsamen, Sojaflocken, Chiasamen und Kokosöl. Statt mit Zucker wird es mit kalorienfreiem Erythrit Bronxe von Xucker* und Chunky Flavour von More Nutrition* gesüßt. Das low carb Knuspermüsli ohne Zucker wird so richtig schön kross und crunchy, so dass du es nach dem Backen und Abkühlen in Cluster brechen kannst.
Es lohnt sich also total, ein gesundes Granola ohne Zucker selber zu machen, denn die Nährwerte sind um Welten besser, als bei gekauftem Müsli.
100 Gramm dieses selbst gemachten Granolas haben gerade mal 3,5 Gramm Kohlenhydrate, während zum Beispiel das Knusper Klassik Hafer Müsli von Kölln 64 Gramm Kohlenhydrate und weniger als halb so viel Protein liefert.
Dafür aber 18 Gramm puren Zucker – das sind ganze 6 Würfelzucker!
Dir bleibt dann nur die schwierige Entscheidung überlassen, wie du dein knackiges Nuss Granola ohne Zucker genießen möchtest:
Zum Beispiel ganz klassisch zum Frühstück in Milch oder Pflanzenmilch mit erfrischendem Obst, auf Quark, Joghurt oder Pudding.
Kennst du schon den Protein Pudding von More Nutrition*?
Der ist in null Komma nichts ohne Kochen angerührt und schmeckt mit Knuspermüsli on Top so genial!
Du kannst das low carb Granola ohne Zucker auch wunderbar zum Kreieren eines leckeren Schichtdesserts nutzen:
Einfach abwechselnd mit einer Quark- oder Joghurtcreme und Früchten in kleine Gläschen geben und als köstlichen low carb Nachtisch genießen.
Auch auf meinem cremigen Vanilleeis ohne Zucker schmeckt das low carb Granola unglaublich lecker!
Natürlich kannst du das Knuspermüsli auch pur snacken:
Wenn du die Müsliplatte nach dem Backen in größere Stücke brichst, taugt das Granola fantastisch als eine Art Müslikeks.
Der kann dich durch manches Nachmittagstief im Büro retten, während deine Kollegen zum nächsten Schokoriegel greifen. 😉
Auch total lecker und eine tolle sommerliche Erfischung: Zuckerfreie Frozen Joghurt Bites mit Beeren und Granola bestreut.
Wie du das low carb Granola ohne Zucker zubereitest
Die Zubereitung des Knuspermüsli Rezepts ist echt easy und dauert maximal 5 Minuten. Zuerst heizt du deinen Backofen auf 140°C Ober- / Unterhitze vor. Warum das eine optimale Temperatur ist, um die Knuspermüsli-Zutaten schonend und gesund zu rösten, liest du übrigens in meinem Rezeptbeitrag “Knackige Nüsse rösten”.
Die Vorheizwärme des Backofens kannst du clever nutzen, um das Kokosöl aufzulösen. Das muss nämlich flüssig sein, damit es sich gut mit allen anderen Zutaten vermischen lässst.
Dann gibst du einfach alle nussigen und körnigen Zutaten für das low carb Granola ohne Zucker in eine Rührschüssel. Ich habe mich für
- gehackte Haselnüsse
- gehackte Mandeln
- gehobelte Mandeln (Mandelblätter)
- Leinsamen
- Sojaflocken
- und Chiasamen entschieden.
Natürlich kannst du auch andere Nüsse verwenden, denn neben Mandeln sind auch Paranüsse, Pekannüsse und Macadamianüsse kohlenhydratarm. Auch Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne schmecken in dem low carb Granola sehr lecker.
Vielleicht kennst du Sojaflocken noch nicht. Mit ihnen kannst du ein wunderbares Granola ohne Haferflocken zubereiten, denn sie sind eine tolle low carb Alternative zu ihren Kollegen aus Hafer. Sojaflocken verleihen dem low carb Granola Biss und haben einen nussigen Geschmack. Und die Nährwerte von Sojaflocken lassen Haferflocken ziemlich alt aussehen:
Nährwertvergleich Sojaflocken vs. Haferflocken
| 100g Sojaflocken | 100g Haferflocken |
|---|---|
| 400 kcal | 368 kcal |
| 41 g Eiweiß | 13,5 g Eiweiß |
| 3,1 g Kohlenhydrate | 58,7 g Kohlenhydrate |
| 21 g Fett | 7 g Fett |
| 19 g Ballaststoffe | 10 g Ballaststoffe |
- BIO SOJAFLOCKEN: hochwertiges Naturprodukt | ohne Zusatzstoffe | reiner Genuss | Gourmet
- BIO ZERTIFIZIERT: das Produkt ist nach EU-Richtlinie biozertifiziert nach DE-ÖKO-003 und kommt nicht in Berührung mit Insektenbekämpfungsmitteln wie Glyphosat
- BIO VERPACKUNG: das Produkt wird in einer plastikfreien und kompostierbaren Spezialverpackung geliefert. Unsere Verpackungen sind zertifiziert biologisch abbaubar und können problemlos in der Biotonne entsorgt werden.
- VERFÜGBARE FÜLLMENGE: in unserem Amazonshop findest du ein breites Sortiment und kannst dadurch Versandkosten sparen.
- HERKUNFT: aus kontrolliert-biologischem Anbau in Österreich
Letzte Aktualisierung am 24.04.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Optional rührst du im nächsten Schritt zwei Eiweiß unter die Müslimischung. Das Eiweiß bewirkt, dass die Zutaten noch besser aneinander haften und du dein zuckerfreies Knuspermüsli nach dem Backen und Abkühlen in sehr große Cluster brechen kannst. So hast du die Wahl, ob du größere Granolastücke zum pur Knabbern produzieren möchtest. Das ergibt nämlich echt leckere Müslikekse, die du super als Snack genießen kannst. So hast du eine zuckerfreie gesunde Alternative zum Naschen, falls dich mal der Süßhunger überkommt.
Doch was ist bei dir los, wenn du keine selbst gemachten gesunden Schlickersachen dabei hast und Kollegen, Freunde und Familie um dich herum Snickers, Kekse und Hanuta vernaschen?
Macht das etwas mit dir?
Fühlt es sich nach Verzicht und Selbstgeißelung an, nicht in die Süßigkeitenschale zu greifen und den anderen beim Schlemmen nur zuzugucken?
Auch wenn es dir vielleicht schwer fällt es zu glauben, aber das ist tatsächlich eine reine Einstellungssache.
Und deine Einstellung – also das, was du aktiv denkst, kannst du positiv beeinflussen.
Aber das musst du lernen und immer wieder üben.
So lange, bis du Zucker und Süßigkeiten in deinem Kopf ganz fest negativ – zum Beispiel mit Bauchspeck, Karies, Cellulite, unreiner Haut und Müdigkeit – verankert hast.
Wenn du das verinnerlicht hast, musst du nie wieder verzichten!
Statt dessen bist du froh und erleichtert, dass du kein Zuckerwerk mehr brauchst, um dich zu belohnen oder aus einem Energietief zu manövrieren.
Schau dir die informative kostenlose Freetour vom Maximumprinzip an, um auf unterhaltsame Art und Weise mehr zu erfahren.
Deine Gesundheit wird es dir danken!
Schau dir die informative Video-Freetour von Coach Cecils Maximumprinzip an:
Du möchtest dein low carb Granola vegan zubereiten? Kein Problem: Wenn du lieber ein veganes Knuspermüsli möchtest, lässt du das Eiweiß einfach weg. Das Granola wird dadurch nicht weniger crunchy, aber etwas bröseliger.
Übrigens gibt es eine praktische Alternative, wenn du nicht selber Eier trennen möchtest, oder nicht weißt, was du mit dem übrigen Eigelb anstellen sollst: Das in Flaschen abgefüllte Eiklar von Pumperlgsund.
Ungeöffnet bewahrst du das Eiklar bei Raumtemperatur auf. Hast du eine Flasche geöffnet, muss sie natürlich in den Kühlschrank und hält sich dort 14 Tage. Praktischerweise kannst du das Eiweiß aber auch bis zu einem Jahr lang einfrieren. Natürlich ist es auch für alle anderen Rezepte verwendbar, für die du Eiweiß bzw. Eischnee benötigst und du ersparst dir somit das lästige Eier Trennen und die Verwertung des Eigelbes.
Was passiert bei Pumperlgsund mit dem Eigelb?
Pumperlgsund gibt an, kein Eigelb zu verschwenden, denn es geht an Partner der Firma in der Gastronomie. Das finde ich sehr gut zu wissen. Außerdem nutzen sie nur Eier, die im Einzelhandel nicht verkauft werden können; sei es, weil die Farbe der Schale leichte Abweichungen hat oder die Größe der Eier nicht in die Norm passt. Dadurch wirken sie Lebensmittelverschwendung aktiv entgegen!
- BIS ZU 4 MONATE HALTBAR: 2-4 Monate ungekühlt haltbar. Flüssiges Eiweiß ist dank schonender Pasteurisierung bei Raumtemperatur haltbar. Nach dem Öffnen: Min. 14 Tage im Kühlschrank
- EIWEISS IN BIO-QUALITÄT: Keine Bodenhaltung! Unser flüssiges Eiklar ist von garantiert salmonellenfreien Höfen und von glücklichen Hennen. Das Bio-Futter ist zu 100% frei von Pestiziden, Dioxin und Fipronil
- HOCHWERTIGE EIWEISSQUELLE: Eiklar ist von Natur aus proteinreich, Low Carb, Low Fat. 92% der Kalorien stammen vom Eiweiß. Das enthaltene Protein kann optimal für die Proteinsynthese genutzt werden
- FREI VON SALMONELLEN: Pumperlgsund Eiweiß ist frei von Salmonellen, dadurch sicher. Für deine Eiweiß Shakes & Drinks, für perfekten Eischnee zum Backen oder den Eiweiß-Fluff als Dessert und vieles mehr
- GUT VERTRÄGLICH: Eiklar flüssig ist von Natur aus laktosefrei, glutenfrei, fruktosefrei, vegetarisch, keto, paleo, frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen & Aromen, ohne zugesetzten Zucker
Letzte Aktualisierung am 24.04.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Dieses schnelle fruchtige Softeis aus dem Thermomix ist ein weiteres leckeres kalorienarmes Rezept, für das du das Eiklar von Pumperlgsund verwenden kannst.
Während du deine Grundzutaten für das low carb Knuspermüsli ohne Zucker in einer Rührschüssel vermischt hast, hatte das Kokosöl ausreichend Zeit, um im aufheizenden Backofen flüssig zu werden.
Denn noch ist unser Granola nicht süß, aber das ändern wir jetzt!
Denn du rührst Eryhtrit Bronxe von Xucker*, etwas Salz, Zimt und Chunky Flavour in das zerlassene Kokosöl. Erythrit Bronxe schmeckt ähnlich wie brauner Rohrzucker und ich mag diese leicht malzige Note sehr gerne in dem low carb Granola, weil sie so gut zum Zimt passt. Das Chunky Flavour Vanilla Perfection bringt außerdem köstliches Vanillearoma in das Knuspermüsli. Schokoladen-Fans nehmen statt Vanilla Perfection eine Schoko-Chunky-Sorte: Nuss Nougat Chunky Flavour für ein Nutella-Müsli, feine Vollmilchschokolade oder Fudge Brownie Chunky Flavour für vollen schokoladigen Geschmack. Falls du von Schoki gar nicht genug bekommen kannst, verwendest du statt Zimt einfach Backkakao.
Letzte Aktualisierung am 24.04.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Nun rührst du das gewürzte und gesüßte Kokosöl gründlich unter deine Müslimischung, gibst alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backst dein low carb Granola ohne Zucker für 25 Minuten im Backofen. Nachdem es komplett abgekühlt ist, zerbrichst du dein Knuspermüsli in Cluster.
Du kannst das Granola aufbewahren: Es hält sich gut verschlossen in einer Dose oder einem Glas 4 Wochen und ist allzeit bereit, um dir als leckeres low carb Frühstück zu dienen, deinen Hunger auf Süßigkeiten zu stillen und auf alle möglichen zuckerfreien Leckereien gestreut zu werden.
Das Foto zeigt dir ein paar Anregungen.
Von oben im Uhrzeigersinn: Protein Pudding von More Nutrition* mit Knuspermüsli, (Pflanzen-) Milch mit Heidelbeeren und Granola, Naturjoghurt mit zuckerfreier Marmelade* und Müsli und zu guter Letzt zuckerfreies Vanilleeis mit Granola.
Probier auch unbedingt meinen low carb Grießbrei aus Flohsamenschalen mit dem Granola on Top.
Das schmeckt so unfassbar lecker und ist ein tolles ballaststoffreiches und proteinreiches Frühstück.
Der Grießbrei ist außerdem super schnell gemacht, da er – ohne Kochen – einfach kalt angerührt wird.
Weitere leckere low carb Frühstücksideen
Auf lowcarb-fit.de teste ich immer wieder neue Produkte von More Nutrition und lasse mir passende Rezepte einfallen, die dir beim Zuckersparen und bei einer proteinreichen lange sättigenden Ernährungsweise helfen sollen. Das willst du nicht verpassen! 🥹 Nutze deshalb unbedingt die Möglichkeit, dich zu meinem kostenlosen Newsletter anzumelden. So bleiben wir in Kontakt und du wirst immer wieder daran erinnert, dass es gesunde zuckerfreie Alternativen zu deinen Lieblingsgerichten gibt. Also mach unbedingt von dieser Möglichkeit Gebrauch und folge mir außerdem auch gerne auf Instagram, Facebook, Pinterest und YouTube! 🥰
Die Zutaten für das low carb Granola hast du eins, fix, drei zusammengestellt. Da das knusprige Granola ohne Zucker nicht nur zum Frühstück lecker schmeckt und so schnell und einfach zubereitet ist, gehört das Rezept für Knusper Müsli bei mir mittlerweile zu meinen oft wiederholten Lieblingen. Probier es unbedingt aus, dann geht es dir bestimmt bald genau so! Einen Guten – deine Biene 🐝
Schnelles knuspriges low carb Granola ohne Zucker
Einfaches Backofen Rezept für ein knackiges kohlenhydratarmes Knuspermüsli ohne Zucker auf Vorrat, das du dir wahlweise vegan oder vegetarisch zubereiten kannst.
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
Utensilien
Zubereitung
- Backofen auf 140°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Kokosöl in eine kleine Schale geben und kurz in den aufheizenden Backofen stellen, bis es flüssig ist.
- Währenddessen gehackte Haselnüsse, gehackte Mandeln, gehobelte Mandeln, Leinsamen, Sojaflocken und Chiasamen in eine Rührschüssel geben.
- Ggfs. Eier trennen und das Eiweiß in die Nuss-Flocken-Mischung rühren.
(Für veganes Granola lässt du diesen Schritt weg.) - Erythrit Bronxe, Salz, Zimt und Chunky Flavour in das flüssige Kokosöl rühren.
- Die Kokosöl-Erythrit-Mischung zu der Nuss-Flocken-Mischung geben und gut vermischen.
- Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und leicht andrücken.
- 25 Minuten backen, komplett erkalten lassen und in Stücke brechen.
Am besten in einem verschließbaren Glas aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen genießen!
Video
Notizen
Nährwerte pro 100 g Granola:
521 kcal
19 g Eiweiß
3,5 g Kohlenhydrate
45,3 g Fett
11,8 g Ballaststoffe
Trackst du deine Mahlzeiten über die YAZIO-App?
Dann öffne den unten stehenden Link einfach auf deinem Smartphone oder Tablet.
Markiere das Rezept anschließend als Favorit ⭐️, um es in deiner Rezeptliste zu speichern.
So sparst du dir die manuelle Erfassung!
Klicke hier: Low carb Granola ohne Zucker
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @lowcarbfitmitbiene auf Instagram.
Sichere dir 20% Rabatt auf YAZIO-PRO*:
Erfahre vor allen anderen, wenn es ein brandneues leckeres Rezept auf lowcarb-fit.de gibt, mit dem du dem Zucker in den 🍑 trittst, damit deiner knackiger wird!
Komm auch du jetzt in die immer größer werdende Community zuckerfreier Low-Carb-Fittis!
Arabisches Essen (6) Avocado (2) Blaubeeren (8) Blumenkohl (5) Bowls (7) Brokkoli (3) Bärlauch (3) Cashew (6) Chiasamen (2) Chunky Flavour (40) Eier (36) Eis selber machen (3) Erbsen (1) Erdbeeren (9) Erdnuss (5) Erythrit (20) Essen zum Mitnehmen (45) Flohsamenschalen (9) Geeignet zum Einfrieren (15) Gemüsekuchen (2) Gesundes Fast Food (12) Gewichtsreduzierung (65) Granatapfel (3) Granatapfel-Sirup (4) Himbeeren (8) Ingwer (1) Italienisches Essen (19) Kohlrabi (2) Kokosöl (10) Konjak (1) Koriander (3) Kuchen ohne Obst (7) Käse (17) Kürbiskerne (3) Kürbis Rezepte (1) Lauch (2) Leinsamen (11) Leinöl (4) Light Peanut Creme (7) Lizza (1) Low carb: Alles was man wissen muss (5) Low carb Nudelgerichte (4) Low carb Reisgerichte (3) Mandeln (20) Maximumprinzip (5) MCT-Öl (5) Meal Prep (61) More Nutrition (64) Muskelaufbau (68) Möhren (4) Nüsse, Samen und Körner (18) Ofengerichte (15) Paprika (4) Pilze (2) Pizza (5) Quark (16) Rhabarber (3) Rosenkohl (2) Rote Bete (1) Schafskäse (4) Schnelle Rezepte (54) Schokolade (7) Senf (4) Sesam (5) Spargel (3) Spinat (1) Tomaten (11) Total Protein (20) Ultimative Ölmischung (7) Unkompliziertes Essen für Gäste (46) Vegan (30) Vegetarisch (47) Weihnachtliche Rezepte (9) Wirsing (1) Xylit (16) Zucchini Rezepte (2)
Neueste Beiträge:
- Veganes Iced Matcha Latte Rezept für Fokus und Energie
Wie du in nur 2 Minuten einen köstlichen zuckerfreien Iced Matcha Latte mit Mandelmilch und Chunky Flavour Vanilla Perfeciton im Mixer selber machen kannst! - Super einfaches Zitronen Rahmkohlrabi Rezept ohne SahneLeckeres einfaches Rahmkohlrabi Rezept mit Zitrusnote 🍋 Köstlicher zarter low carb Kohlrabi mit Creme fraîche und rauchig würzigem (vegetarischem) Filet
- Zahnpflegende Xylit Bonbons selber machen aus nur 2 Zutaten!Gesunde Bonbons ohne Zucker selber machen, die deine Zahngesundheit durch Xylit verbessern und auch noch lecker schmecken! Ich zeige dir, wie einfach du aus nur zwei Zutaten Xylit Bonbons selber machen kannst! Diese low carb Bonbons ohne Zucker lassen sich durch verschiedene ätherische Öle geschmacklich variieren und mit natürlicher Lebensmittelfarbe auch gern noch bunt gestalten. … Weiterlesen: Zahnpflegende Xylit Bonbons selber machen aus nur 2 Zutaten!
- Low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne VorkochenLow carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf: Mit Camembert überbackener vegetarischer Gemüseauflauf mit veggie Speck in Total Protein Sahne Sauce.
- Schnelles low carb Speckbrötchen RezeptRustikale Eiweißbrötchen mit Speck, Käse und Schnittlauch, die du mit und ohne Thermomix ganz einfach gebacken kriegst!
- Rosenkohl aus dem Backofen mit Speck, Zwiebeln & ParmesanSchnelles low carb Ofengericht: High Protein Rosenkohl aus dem Backofen 😍 Überbackener Rosenkohl Auflauf mit viel Eiweiß in 10 Minuten!
Affiliatelinks / Werbelinks
Die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
