Simple low carb Brot Rezepte, mit denen du dein tägliches Eiweißbrot ganz easy selbst backst!
Du liebst Brot, aber willst keine Kohlenhydrat-Bombe mehr? Dann bist du herzlich willkommen in der Backstube für low carb Brote, die wirklich schmecken und mit denen du weder auf die leckere Frühstücksstulle, dein belegtes Pausenbrot oder ein herzhaftes AbendBROT verzichten musst.
Hier findest du schnelle und einfache low carb Brot Rezepte ganz ohne Getreidemehle, damit du trotz low carb Ernährung auf keinen Fall auf dein geliebtes Brot verzichten musst.
Die schnellen und einfachen Rezepte für saftiges low cab Brot ohne Kohlenhydrate und leckere Eiweißbrötchen sind reich an wertvollen Ballaststoffen. Wenn du erstmal dein klassisches Brot durch kohlenhydratarmes Eiweißbrot ersetzt hast, wirst du feststellen, dass dich Brot ohne Mehl deutlich länger satt hält und du grundsätzlich weniger Heißhunger verspürst.
Außerdem ist das low carb Brot backen viel einfacher als du vielleicht denkst! Also hab bitte keine Angst davor, deine ersten low carb Brot Rezepte auszuprobieren, nur weil du deinen Brotteig nun ohne die altbekannten Zutaten wie Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl anrührst: Eiweißbrot selber zu backen ist tatsächlich einfacher und weniger aufwendig, als konventionelles Brot zu backen! In der Regel hast du keine langen Gehzeiten, da low carb Brot häufig ohne Hefe auskommt. Du brauchst nur eine gute Grundausstattung an low carb Mehlen und für einige low carb Brot Rezepte eine Brotbackform aus Keramik.
➡️ Tipps, Zutaten und hilfreiche Produkte zum Backen der low carb Brot Rezepte findest du ganz unten auf dieser Seite. Damit backst du wunderschönes Eiweißbrot wie vom Bäcker! Alle Infos, die du zum low carb Brot Backen benötigst, habe ich dir dort übersichtlich verlinkt und du findest viel leckeres herzhaftes Eiweißgebäck wie z. B. dieses würzige low carb Joghurtbrot mit unglaublich guten Nährwerten, saftiges Kürbisbrot mit Kürbismus aus dem Glas und diese schmackofatzigen mit Käse überbackenen Eiweißbrötchen.
Wenn du statt low carb Brot und Brötchen zur Abwechslung etwas Süßes oder Herzhaftes zum Frühstück magst, schwing dich gern mal rüber auf meine Rezeptsammlung mit schnellen low carb Frühstücksideen. 🤗
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Low carb Brot Rezepte im Überblick
Tipps, Zutaten und Produkte zum Backen der einfachen low carb Brot Rezepte
Diese Zutaten verwende ich für meine low carb Brot Rezepte:
Brotbackform für lockeres, knuspriges low carb Brot wie aus dem Steinofen:
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Low carb Brot optimal lagern, damit es lange frisch bleibt:
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Low carb Brot Rezepte mit Proteinpulver
Wenn ich für meine low carb Brot Rezepte Proteinpulver verwende, nutze ich wegen seiner tollen Backeigenschaften sehr gerne das neutrale More Protein von More Nutrition. Falls du ein anderes ungesüßtes Eiweißpulver zu Hause hast, achte bitte darauf, dass es ebenfalls ein Mehrkomponentenpulver und kein reines Wheyprotein ist. Ansonsten kann dein Backergebnis von meinem abweichen.
Das Eiweißpulver More Protein von More Nutrition eignet sich wunderbar zum Backen von Eiweißbrot, low carb Brötchen und auch süßem Protein Kuchen und anderem Gebäck, denn es besteht sowohl aus Whey Protein wie auch aus Casein.
Das Whey macht den Teig schön locker und fluffig, während das Casein die Bindung verbessert.
Warum dich Eiweiß länger satt hält und wieviel du täglich zu dir nehmen solltest, kannst du gerne in diesem Abschnitt aus meinem Artikel über low carb Backzutaten nachlesen.
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Süße Brotaufstriche ohne zugesetzten Zucker
Toll, wenn du durch die low carb Brot Rezepte weniger Kohlenhydrate isst! Ärgerlich, wenn du sie dir dann durch den Zucker in süßen Brotaufstrichen doch wieder zuführst. Zum Glück gibt es leckere Brotaufstriche ohne Zucker wie z. B. köstliche Pistazien-Creme, schokoladige Nuss-Nougat-Creme und fruchtige Marmeladen mit Erythrit, die dein low carb Brot zu einer süßen Leckerei ohne Reue machen:
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Häufige Fragen zu den einfachen low carb Brot Rezepten
Was ist ein low carb Brot?
Ein low carb Brot enthält deutlich weniger Kohlenhydrate als klassisches Brot und wird ohne Mehl aus Getreide und statt dessen mit Alternativen wie Mandelmehl oder Samen gebacken.
Welches Mehl eignet sich für low carb Brot?
Typische Alternativen sind Mandelmehl, Kokosmehl, Bambusfasern, Flohsamenschalen, gemahlene Leinsamen und auch neutrales ungesüßtes Proteinpulver. Diese Zutaten liefern wenige Kohlenhydrate und mehr Eiweiß.
Ist Eiweißbrot wirklich gesund?
Selbst gebackenes Eiweißbrot ist eine gute Alternative zu klassischem Brot, besonders für eine kohlenhydratarme Ernährung. Wichtig ist eine ausgewogene Zutatenwahl.
Kann man low carb Brot einfrieren?
Ja, die meisten low carb Brote lassen sich problemlos in Scheiben geschnitten einfrieren und sind somit ideal für Meal Prep.
Warum wird mein low carb Brot nicht locker?
Häufige Ursachen sind fehlende Bindemittel, falsche Mengenverhältnisse oder zu wenig Feuchtigkeit.
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