Italienisches Fladenbrot glutenfrei und kohlenhydratarm mit buntem Salat
Focaccia ist ein beliebtes italienisches Fladenbrot, das eigentlich aus Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl und Hefe besteht. Da ich natürlich ein low carb Brot backen möchte, kommt meine Focaccia ohne Mehl aus und ich verwende stattdessen Mandeln, Sonnenblumenkerne und Leinsamen. Außerdem bereite ich die low carb Focaccia ohne Hefe zu und nutze lieber spezielles low carb Backpulver. So wird das kohlenhydratarme Brot schön locker und fluffig, ohne Gehzeit in Kauf nehmen müssen. Mit diesen gesunden ballaststoffreichen Zutaten können wir ein Eiweißbrot mit italienischem Flair selber backen, das mit Tomaten und einer leckeren würzigen Mischung aus Olivenöl, Rosmarin und Gewürzen getoppt wird.
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Focaccia und Pizza?
Der Unterschied zwischen Pizza und Focaccia liegt unter anderem in der Dicke des Teiges. Focaccia ist deutlich dicker und luftiger als Pizzateig und enthält außerdem viel mehr Olivenöl. Übrigens wurde das Fladenbrot ursprünglich hauptsächlich zum Frühstück verspeist und galt als “Cucina dei poveri” also als “Arme-Leute-Essen”. So war Focaccia zum Beispiel fester Bestandteil des Proviants der Fischer, wenn sie zur See fuhren.
Mach es doch noch schlauer als die Fischer und backe dir eine leckere low carb Focaccia, um sie mit zur Arbeit zu nehmen. Denn dieses eiweißreiche Brot ist ein perfektes Essen zum Mitnehmen, das dich lange satt hält. 😃
Was isst man zu Focaccia?
Eigentlich braucht es nicht viel, um dieses leckere Proteinbrot in eine vollwertige Mahlzeit zu verwandeln, denn es ist pur bereits sehr nährstoffreich und sättigend. Trotzdem kannst du low carb Focaccia toll mit anderen kleinen Gerichten kombinieren, um ein besonderes Geschmackserlebnis zu zaubern. Hier ein paar Ideen:
- Zum Bauernsalat mit Schafskäse und Olivenöl
- Zu Antipasti
- Als Grillbrot zum nächsten Grillen
- Zu Pesto, Käsewürfeln und Oliven
- Als Beilage zu einer cremigen Tomatensuppe
- Mit Grillgemüse
- Einfach mit Butter oder Kräuterbutter
Das low carb Focaccia Brot schmeckt übrigens warm aus dem Ofen oder auch kalt. Wenn du es aufwärmen möchtest, solltest du das im Backofen tun, da es in der Mikrowelle etwas matschig wird.
Low carb Focaccia-Teig im Thermomix oder Standmixer zubereiten
Schon häufig habe ich den Ratschlag erteilt, low carb Teig nicht im Thermomix zu kneten. Zwar eignet er sich super, um die festen Teigzutaten zu Mehl zu verarbeiten und die flüssigen Zutaten zu verquirlen. Aber gibt man dann beide Komponenten in den Thermi – oder auch in den Standmixer – verwandelt sich alles in eine unglaublich klebrige Masse, die schlecht wieder aus dem Mixtopf herauszubekommen ist. Deshalb verrühre ich die trockenen mit den festen Zutaten lieber in einer Rührschüssel.
Doch bei dieser low carb Focaccia ist alles anders! Es ist sozusagen ein perfektes Focaccia Thermomix Rezept! 😉 Denn dieser Teig ist schön flüssig und lässt sich wirklich sehr gut aus dem Mixtopf streichen. Falls du keinen Thermomix hast, kannst du das Brot trotzdem backen, indem du deinen Standmixer benutzt. Für alle Thermonauten habe ich die entsprechenden Einstellungen mit ins Rezept geschrieben.
Ballaststoffreiches low carb Focaccia Brot dank Leinsamen, Mandeln und Sonnenblumenkernen
Die low carb Focaccia versorgt dich mit wertvollen Ballaststoffen, die dich vor Heißhunger schützen. Leinsamen enthalten 35 Gramm Ballaststoffe auf 100 Gramm gesehen; Mandeln 13,5 Gramm und Sonnenblumenkerne immerhin noch 6,3 Gramm.
Eine Portion low carb Focaccia liefert dir immerhin 6,6 g Ballaststoffe. Da du laut Empfehlung der DGE täglich 30 g Ballaststoffe zu dir nehmen solltest, bringt dich dieses low carb Brot schon ein gutes Stück voran.
Schau dir gern mein veganes Eiweißbrot und die low carb Käsebrötchen an. Denn auch das sind Ballaststoffbomben.
Ballaststoffe sind größtenteils unverdaulich.
Aber anders als ihr Name vermuten lässt, sind sie keinesfalls nur unnötiger Ballast, sondern haben große gesundheitliche Vorteile.
Sie sättigen sehr gut, weil sie Wasser binden und dadurch das Volumen der Nahrung vergrößern, ohne nennenswerte Kalorien zu liefern.
Ballaststoffreiche Speisen verbleiben außerdem länger im Magen, weil ihre Konsistenz dort erstmal durch Flüssigkeit für den weiteren Weg zum Darm angepasst werden muss.
Viel zu Trinken ist also sehr wichtig, wenn du dich ballaststoffreich ernährst.
Alle Eiweißbrot Rezepte findest du auf dieser Übersichtsseite und hier sind siehst du einen kleinen Auszug zum Appetit holen: 😋
Noch mehr gesunde low carb Rezepte bekommst du, wenn du mir auf Instagram, Facebook, Pinterest und YouTube folgst! Melde dich auch unbedingt zum lowcarb-fit.de Newsletter an, um regelmäßig mit Anregungen versorgt zu werden, wie du dem Zucker in den 🍑 trittst, damit deiner knackiger wird! 😉
Also – schmeiß deinen Backofen an und verwandele deine Küche in ein italienisches Ristorante mit duftenden Kräutern, gesundem Olivenöl und knackigem Gemüse. Viel Spaß beim low carb Focaccia selber machen! Einen Guten!
Focaccia-Brot low carb mit Tomaten & Rosmarin zu buntem Salat
Italienisches Fladenbrot glutenfrei und kohlenhydratarm
einfach-
Vorbereitungszeit: 20 Minuten -
Backzeit: 32 Minuten -
Gesamtzeit: 52 Minuten
Zutaten
Utensilien
- Thermomix oder Standmixer, z. B. SPRINGLANE Hochleistungsmixer Hanno – Smoothie Maker 2000 W 32000 U/min mit Selbstreinigungsfunktion – inkl. Rezeptheft & Stößel*
- Rührschüsseln, z.B. Praknu 3 Edelstahl Schüssel Mit Deckel Set - Rutschfeste Rührschüssel Groß - Luftdicht - Mit Messskala - Platzsparend - Ideal zum Mischen*
- Gemüsehobel, z.B. Rotho Basic Gemüsehobel mit Metallklinge, Kunststoff (PP) BPA-frei, weiss/grün, (18.5 x 10.5 x 3.0 cm)*
Zubereitung
Focaccia
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamenschrot und Backpulver in deinen Mixtopf geben.
So fein wie möglich zerkleinern.
(Im Thermomix: 15 Sekunden auf Stufe 10)
In eine Rührschüssel umfüllen. - Hüttenkäse, Olivenöl, Eier und Salz in deinen Mixtopf geben und fein pürieren.
(Im Thermomix: 10 Sekunden auf Stufe 5) - Mandelmische in den Mixtopf geben und mit der flüssigen Mischung verrühren.
(Im Thermomix: 15 Sekunden auf Stufe 6) - Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem großen Oval verstreichen.
- 12 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.
- Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren und das Topping für die Focaccia vorbereiten.
Topping für die Focaccia
- Rosmarin waschen, abzupfen und mit einer Schere ggfs. zerkleinern.
- Italian Alrounder oder Pizzakräuter und Olivenöl zum Rosmarin geben und verrühren.
Focaccia
- Focaccia aus dem Ofen nehmen und mit den halbierten Tomaten belegen.
Tomaten leicht andrücken. - Focaccia weitere 20 Minuten backen.
- Währenddessen Salatzutaten waschen und schnippeln.
Total Protein Salad Dressing in einem Shaker mit Wasser oder (Pflanzen-) Milch, Gewürzen und ggfs. “Ultimativer Ölmischung” anmischen. - Nach dem Backen das Rosmarin-Gewürz-Öl über der Focaccia verteilen.
- Mit Salz oder Kräutersalz bestreuen.
- Salat mit dem Dressing toppen und zusammen mit dem Focaccia genießen.
Video
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Focaccia:
636 Kalorien
27,7 g Eiweiß
7,2 g Kohlenhydrate
54,3 g Fett
6,6 g Ballaststoffe
Dressing (Ceasar Joghurt Parmesan mit zuckerfreier Mandelmilch):
61 Kalorien
9,6 g Eiweiß
1,3 g Kohlenhydrate
1,4 g Fett
Salat:
Individuell, je nach gewählten Zutaten. 🙂
Trackst du deine Mahlzeiten über die YAZIO-App?
Dann öffne den unten stehenden Link einfach auf deinem Smartphone oder Tablet.
Markiere das Rezept anschließend als Favorit ⭐️, um es in deiner Rezeptliste zu speichern.
So sparst du dir die manuelle Erfassung!
Klicke hier: Low carb Focaccia
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @lowcarbfitmitbiene auf Instagram.
Sichere dir 20% Rabatt auf YAZIO-PRO*:
Erfahre vor allen anderen, wenn es ein brandneues leckeres Rezept auf lowcarb-fit.de gibt, mit dem du dem Zucker in den 🍑 trittst, damit deiner knackiger wird!
Komm auch du jetzt in die immer größer werdende Community zuckerfreier Low-Carb-Fittis!
Arabisches Essen (6) Avocado (2) Blaubeeren (8) Blumenkohl (5) Bowls (7) Brokkoli (3) Bärlauch (3) Cashew (6) Chiasamen (2) Chunky Flavour (40) Eier (36) Eis selber machen (3) Erbsen (1) Erdbeeren (9) Erdnuss (5) Erythrit (20) Essen zum Mitnehmen (45) Flohsamenschalen (9) Geeignet zum Einfrieren (15) Gemüsekuchen (2) Gesundes Fast Food (12) Gewichtsreduzierung (65) Granatapfel (3) Granatapfel-Sirup (4) Himbeeren (8) Ingwer (1) Italienisches Essen (19) Kohlrabi (2) Kokosöl (10) Konjak (1) Koriander (3) Kuchen ohne Obst (7) Käse (17) Kürbiskerne (3) Kürbis Rezepte (1) Lauch (2) Leinsamen (11) Leinöl (4) Light Peanut Creme (7) Lizza (1) Low carb: Alles was man wissen muss (5) Low carb Nudelgerichte (4) Low carb Reisgerichte (3) Mandeln (20) Maximumprinzip (5) MCT-Öl (5) Meal Prep (61) More Nutrition (64) Muskelaufbau (68) Möhren (4) Nüsse, Samen und Körner (18) Ofengerichte (15) Paprika (4) Pilze (2) Pizza (5) Quark (16) Rhabarber (3) Rosenkohl (2) Rote Bete (1) Schafskäse (4) Schnelle Rezepte (54) Schokolade (7) Senf (4) Sesam (5) Spargel (3) Spinat (1) Tomaten (11) Total Protein (20) Ultimative Ölmischung (7) Unkompliziertes Essen für Gäste (46) Vegan (30) Vegetarisch (47) Weihnachtliche Rezepte (9) Wirsing (1) Xylit (16) Zucchini Rezepte (2)
Neueste Beiträge:
- Veganes Iced Matcha Latte Rezept für Fokus und Energie
Wie du in nur 2 Minuten einen köstlichen zuckerfreien Iced Matcha Latte mit Mandelmilch und Chunky Flavour Vanilla Perfeciton im Mixer selber machen kannst! - Super einfaches Zitronen Rahmkohlrabi Rezept ohne SahneLeckeres einfaches Rahmkohlrabi Rezept mit Zitrusnote 🍋 Köstlicher zarter low carb Kohlrabi mit Creme fraîche und rauchig würzigem (vegetarischem) Filet
- Zahnpflegende Xylit Bonbons selber machen aus nur 2 Zutaten!Gesunde Bonbons ohne Zucker selber machen, die deine Zahngesundheit durch Xylit verbessern und auch noch lecker schmecken! Ich zeige dir, wie einfach du aus nur zwei Zutaten Xylit Bonbons selber machen kannst! Diese low carb Bonbons ohne Zucker lassen sich durch verschiedene ätherische Öle geschmacklich variieren und mit natürlicher Lebensmittelfarbe auch gern noch bunt gestalten. … Weiterlesen: Zahnpflegende Xylit Bonbons selber machen aus nur 2 Zutaten!
- Low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne VorkochenLow carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf: Mit Camembert überbackener vegetarischer Gemüseauflauf mit veggie Speck in Total Protein Sahne Sauce.
- Schnelles low carb Speckbrötchen RezeptRustikale Eiweißbrötchen mit Speck, Käse und Schnittlauch, die du mit und ohne Thermomix ganz einfach gebacken kriegst!
- Rosenkohl aus dem Backofen mit Speck, Zwiebeln & ParmesanSchnelles low carb Ofengericht: High Protein Rosenkohl aus dem Backofen 😍 Überbackener Rosenkohl Auflauf mit viel Eiweiß in 10 Minuten!
Affiliatelinks / Werbelinks
Die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
