Warum du diesen veganen Protein Pudding lieben wirst
Du kommst vom Training, willst was Süßes und Proteinreiches, hast aber keine Lust auf Kochen? Genau dafür ist dieser vegane Protein Pudding zum schnellen kalten Anrühren perfekt!
Wenn du Protein Pudding vegan zubereiten möchtest, wirst du dich vermutlich folgendes fragen: Kann ich wirklich veganen Protein Pudding selber machen, der bessere Nährwerte als gekaufter hat und dabei außerdem eine tolle samtige Konsistenz zum Weglöffeln mitbringt? Meine Antwort lautet: Auf jeden Fall! Denn dieser vegane Protein Pudding ist super cremig, zuckerfrei, low carb und warm oder kalt angerührt Löffel für Löffel ein Gedicht. Und obwohl der Proteinpudding ohne Puddingpulver und Stärke gebunden wird, produzierst du weder einen harten Puddingklotz noch ein dünnes Puddingsüppchen. 😉
Veganer Protein Pudding klingt erstmal einfach: Pflanzenmilch, veganes Proteinpulver, Süße, Bindemittel und fertig ist. In der Praxis wird daraus aber schnell ein sandiger Klumpen, ein zäher Gummipudding oder eine Masse, die eher an Spachtel erinnert als an Dessert… wie du in meinem Video sehen kannst. 😅 Denn auch bei mir gelingt nicht jedes Rezept auf Anhieb. Genau deshalb zeige ich dir hier, wie dein veganer Protein Pudding cremig wird. Ohne Zucker, ohne Stärke, ohne Puddingpulver und sogar warm oder kalt.
Du möchtest den veganen Protein Pudding direkt nachmachen? Die verwendeten Zutaten und meine persönlichen Empfehlungen findest du übersichtlich in meiner ➡️ Amazon-Storefront.* ⬅️
Du kannst den veganen High Protein Pudding mit einem Thermomix oder jedem anderen Mixer oder Handmixer warm oder kalt anrühren. Unter der Rezeptkarte zum Ausdrucken erwartet dich noch eine Schritt-für Schritt-Fotoanleitung mit Variationen für verschiedene Geschmäcker und Toppings.
Darum wird dieser vegane Protein Pudding dein neues Lieblingsrezept:
Perfekt als zuckerfreie Nachspeise, proteinreicher Snack oder süßes low carb Frühstück
Nur 2,3 g Kohlenhydrate pro 200 Gramm Portion
↪️ kohlenhydratärmer als die meisten Fertigprodukte
Ohne Stärke, ohne Puddingpulver und ohne Haushaltszucker
Kalorienarm mit Chunky Flavour gesüßt
Vegan, weil der Protein Pudding ohne Milch, Ei, Sahne oder Molkenprotein auskommt
Proteinreich, weil veganes Proteinpulver die Basis bildet
↪️ ca. 22,9 Gramm Eiweiß pro Portion / i.d.R. eiweißreicher als gekaufter Protein Pudding
Er ist kalt angerührt oder warm genossen eine cremige Wucht
❓ Häufige Fragen zum veganen High Protein Pudding
👉 Alle Antworten findest du hier in der FAQ-Sektion.
Alle einfachen lowcarb-fit Dessert Rezepte, mit denen du blitzschnell leckeren Nachtisch ohne Zucker selber machen kannst, findest du auf der Übersichtsseite “Traumhafte low carb Desserts ohne Zucker”. Dort erwartet dich z. B. eine köstliche low carb Panna Cotta mit Erdbeeren, kalorienarmes cremiges Vanilleeis ohne Zucker und ein – ohne Übertreibung – ein wirklich göttliches low carb Lebkuchen Tiramisu Rezept.
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Protein Pudding vegan: cremig, low carb und zuckerfrei
Samtiger High Protein Pudding vegan, ohne Zucker, ohne Stärke & Puddingpulver. In 5 Minuten kalt angerührt oder warm gekocht: Low carb lecker!
einfach-
Zubereitungszeit: 5 Minuten -
Gesamtzeit: 5 Minuten
Zutaten
| 500 ml | Mandelmilch ohne Zucker, Sojadrink oder Vly High Protein vly HIGH PROTEIN - 50g Eiweiß/L, 0g Zucker | Die vegane Milchalternative aus Erbsenprotein | Reich an Ballaststoffen Calcium Vitaminen | Laktosefrei Glutenfrei Pflanzlicher Proteinshake Drink 16x1L* |
| 100 g | veganes Proteinpulver, z. B. MORE Vegan Protein - Fine Milk Chocolate - 600 g, Proteinpulver mit bis zu 22 g Protein pro Portion, mit Erbsen-, Sonnenblumen- und Kürbiskernprotein - made in Germany* |
| 3 | Scoops veganes Chunky Flavour, z. B. MORE Chunky Flavour, Dark Cookie Crumble, 170 g, vegan* |
| 1 | Prise Salz |
| 0.25 TL | Guarkernmehl, z. B. EWL BIO Guarkernmehl 250g | Verdickungsmittel E412 | Eis | Öko | Guar Gum* |
Utensilien
- Handmixer, Mixer oder Thermomix
- Messlöffelset, z. B. U-Taste 18/8 Edelstahl Messlöffel 6 Stück, Metall Messlöffel für Backmessen Trockenrationen und Flüssigkeit, Spuelmaschinenfest, Gutes Küchenwerkzeug*
Zubereitung
Protein Pudding vegan: Kalt angerührt
- Gieße die Milchalternative in eine Rührschüssel oder alternativ in einen großen Mixer oder in den Thermomix.
- Veganes Proteinpulver, Chunky Flavour, Salz und Guarkernmehl hinzufügen.
- 1 Minute gründlich mixen. Im Thermomix reichen 30 Sekunden auf Stufe 8.
Protein Pudding vegan: Warm zubereitet
- Milchalternative in einem Kochtopf auf dem Herd handwarm erwärmen oder im Thermomix 5 Minuten / 90°C / Stufe 1 wärmen. Nicht kochen, da das Proteinpulver dann klumpig wird.
- Veganes Proteinpulver, Chunky Flavour, Salz und Guarkernmehl hinzufügen.
- 1 Minute gründlich mixen. Im Thermomix reichen 30 Sekunden auf Stufe 8.
Video
Notizen
Nährwerte pro Portion:
163 kcal
22,9 g Eiweiß
2,3 g Kohlenhydrate
2,9 g Ballaststoffe
5,5 g Fett
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Protein Pudding vegan kalt anrühren: Das schnelle Protein Pudding Rezept ohne Kochen in 3 einfachen Schritten
Zutaten für veganen Protein Pudding ohne Zucker
Mit diesem Rezept bereitest du rund 600 g pflanzlichen Protein Pudding zu (= 3 Portionen)
- 500 ml zuckerfreie Mandelmilch, Vly oder Sojamilch
- 100 g veganes Proteinpulver, z. B. Schokolade
- 3 Scoops zum Proteingeschmack passendes Chunky Flavour
- Prise Salz
- 1/4 TL Guarkernmehl
Schritt 1: Milchalternative weise wählen
Gieße den Pflanzendrink in eine Rührschüssel oder alternativ in deinen Mixer.
Du kannst den veganen Protein Pudding mit Mandelmilch, Sojamilch, Kokosdrink oder einer Erbsenproteinmilch wie Vly zubereiten. Achte nur darauf, dass die vegane Milchalternative zuckerfrei und möglichst kohlenhydratarm ist. Beispielsweise Hafermilch ist nicht optimal, wenn dein veganer Protein Pudding low carb sein soll.
Schritt 2: Restliche Zutaten hinzufügen
Füll nun 100 g Proteinpulver, 3 Scoops Chunky Flavour, 1 Prise Salz und 1/4 TL Guarkernmehl hinzu.
Warum veganer Protein Pudding manchmal klumpig oder zu fest wird
Bitte messe das Guarkernmehl höchtst pingelig und genau mit einem Messlöffel ab, da du sonst schnell zu viel erwischst. Bei veganem Protein Pudding entscheidet die Dosierung des Bindemittels über Dessert oder Türstopper.
Die Herausforderung ist, dass vegane Proteinpulver je nach Sorte und Zutaten sehr unterschiedlich binden. Erbsenprotein bindet z. B. oft stark und kann leicht mehlig schmecken. Reisprotein kann sandiger sein, Sojaprotein wird oft cremiger. Außerdem enthalten einige vegane Proteinpulver bereits Bindemittel wie Xanthan.
Deshalb solltest du das Bindemittel nie großzügig nach Gefühl hineinkippen, sondern vorsichtig starten, kurz quellen lassen und dann erst entscheiden, ob dein veganer Protein Pudding noch etwas mehr Bindung braucht. So wird er cremig statt gummiartig.
Infos über die besten Bindemittel für cremigen Protein Pudding ohne Stärke und ohne Puddingpulver wie Glucomannan und Johnannisbrotkernmehl findest du in meinem nicht veganen Protein Pudding Rezept. Bitte beachte jedoch, dass du für veganen High Protein Pudding nur ca. 1/4 der dort angegebenen Bindemittel brauchst.
Schritt 3: Veganen Protein Pudding kalt anrühren
Nun verrührst du alle Zutaten ca. 1 Minute lang gründlich mit einem Handmixer.
Natürlich kannst du fürs Mixen auch einen Standmixer verwenden oder deinen veganen Protein Pudding im Thermomix verrühren. Den stellst du für 30 Sekunden auf Stufe 8.
Sollte dir der vegane Protein Pudding nun noch zu flüssig sein, gib ihm ein paar Minuten Zeit zum Nachquellen. Wenn dir die Konsistenz nach 5 Minuten noch nicht gefällt, rührst du noch eine Messerspitze Guarkernmehl unter.
Ein Mü zu viel Guarkernmehl verwandelt dein low carb Dessert in Baustoff. Aber keine Panik: Hast du dann doch zu viel Bindemittel erwischt, kannst du den Protein Pudding wieder mit etwas Pflanzenmilch cremig rühren.
Geschmacksvarianten für veganen Proteinpudding
Den Geschmack des Protein Puddings variierst du durch verschiedene vegane Proteinpulver. Bei More Nutrition gibt es z. B. Vanille, Schokolade, Zimt, Haselnuss Nougat Praliné oder auch neutral.
Da viele Chunky Flavour vegan sind, kannst du mit ihnen viele tolle Protein Pudding Sorten kreieren. Um nur ein paar zu nennen: Erdbeere, Stracciatella, Dark Cookie Crumble, Honig, Haselnuss, Neutral, Milchreis-Zimt, Vanille, Kokos, Blaubeere, Pistazie, salted Cramel… Du siehst, es muss nicht immer nur Schoko Protein Pudding sein!
Zusätzlich kannst du deinen veganen Protein Pudding natürlich auch mit ein paar Extras wie Instantkaffee, Zimt oder Backkakao verfeinern. Tob dich aus und werde kreativ!
Leckere Toppings, die deinen veganen Protein Pudding endgültig zu einer Schlemmerei machen
- zerkleinerten veganen Proteinriegel darüberstreuen
- mit veganer Schlagsahne genießen
- mein zuckerfreies Granola vegan zubereiten und mit Protein Pudding zum Frühstück genießen
- Beeren: Ganze Früchte oder zu Fruchtsoße püriert
- Proteinshake als Dessertsauce nutzen: Z. B. Vanilleshake auf Schokoladen Protein Pudding gießen oder andersherum
- Protein Crispies oder Kakaonibs sorgen für Crunch
- Kokosflocken, (geröstete) Nüsse oder Nussmus versorgen dich mit gesunden Fetten – aber natürlich auch mit mehr Kalorien 😉
Falls du die Zutaten und Toppings für den veganen Protein Pudding nicht lange suchen möchtest, schau gern in meine
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Veganen Protein Pudding warm zubereiten
Du brauchst behagliches Soulfood, das gleichzeitig Seele und Bauch wohlig wärmt? Kein Problem: Rühr dir den veganen High Protein Pudding einfach warm an!
Wichtig ist nur, dass du die vegane Milch nicht kochst, sondern nur erwärmst, da das Proteinpulver sonst stockt. Es bildet dann unschöne Klumpen und der Pudding bekommt eine grisselig Konsistenz.
Wenn du den veganen Protein Pudding im Thermomix warm zubereiten möchtest, erwärmst du den Pflanzendrink für 5 Minuten / 90 °C / Stufe 1 und mixt dann die restlichen Zutaten 30 Sekunden auf Stufe 8 unter.
Hier findest du die im Video erwähnten ➡️ Infos über low carb Bindemittel. Beachte aber bitte, dass der Protein Pudding noch nachdickt und du für einen veganen Protein Pudding nur ca. 1/4 der dort angegebenen Mengen an Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl oder Glucomannan benötigst.
Ist veganer High Protein Pudding aus dem Supermarkt wirklich low carb?
Wenn du dir beim Einkaufen die Nährwerte auf den Bechern mit veganem Proteinpudding anschaust, wirst du feststellen, dass sie häufig mehr Kohlenhydrate enthalten, als du vielleicht gedacht hättest. Deshalb lohnt sich beides: Der Blick auf die Zutatenliste der Fertigprodukte und das Selbermachen von veganem Protein Pudding.
Denn einige – nicht alle! – Supermarktpuddings sind eher eine Süßigkeit als eine gute Proteinquelle, weil sie sogar Zucker enthalten. Ich habe z. B. einen Schokoladen Protein Pudding entdeckt, der auf 100 g nur 6,4 g Eiweiß, dafür aber stolze 18,6 g Kohlenhydrate und 189 Kalorien liefert. Zum Vergleich: 100 g meines veganen Protein Puddings haben 11,5 g Eiweiß und nur 1,1 g Kohlenhydrate und 82 Kalorien.
Protein Pudding vegan: Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich veganen Protein Pudding ohne Kochen zubereiten?
Ja, genau das ist der größte Vorteil an diesem Protein Pudding Rezept. Du kannst den veganen Protein Pudding einfach kalt anrühren. Das ist perfekt, wenn du nach dem Training, abends auf dem Sofa oder zwischendurch schnell was Süßes mit viel Eiweiß möchtest.
Kann ich den veganen Protein Pudding auch warm essen?
Ja, du kannst den Pudding auch warm zubereiten. Dafür rührst du die Zutaten wie im Rezept beschrieben in erwärmte – nicht kochende – Pflanzenmilch.
Warum wird mein veganer Protein Pudding zu fest?
Vegane Proteinpulver binden je nach Zusammensetzung sehr unterschiedlich. Manche Sorten enthalten Erbsenprotein, Reisprotein, Sojaprotein oder zusätzliche Bindemittel. Dadurch kann der Pudding schneller andicken. Starte deshalb lieber mit wenig Guarkernmehl und taste dich langsam an die gewünschte Konsistenz heran.
Wieviel Guarkernmehl brauche ich für cremigen veganen Protein Pudding?
Für dieses Rezept reichen bereits etwa 1/4 Teelöffel Guarkernmehl. Bitte dosiere vorsichtig, denn schon eine kleine Menge zu viel kann aus cremigem Pudding einen festen Klotz machen. Am besten verwendest du Messlöffel, damit die Menge wirklich genau passt.
Kann ich den veganen Protein Pudding ohne Guarkernmehl machen?
Ohne Guarkernmehl wird der Pudding je nach Proteinpulver deutlich flüssiger. Du kannst alternativ Johannisbrotkernmehl oder Konjakmehl (Glucomannan) zum Binden verwenden. Allerdings wirken diese Bindemittel unterschiedlich stark. In meinem nicht veganen Protein Pudding Rezept findest du eine Dosierhilfe. Für veganen Protein Pudding brauchst du ca. 1/4 der dort angegebenen Mengen.
Welches vegane Proteinpulver eignet sich für Protein Pudding?
Wähle ein Proteinpulver, das dir wirklich gut schmeckt und kein sandiges Mundgefühl hinterlässt. Bei der Sortenwahl sind dir keine Grenzen gesetzt: Probier Klassiker wie Schoko und Vanille aber auch gerne kreativere Geschmäcker mit Frucht, Zimt oder Keksgeschmack. Wichtig: Je nach Proteinpulver kann sich die Konsistenz verändern. Deshalb kann es sein, dass du die Menge an Guarkernmehl leicht anpassen musst.
Ist veganer Protein Pudding low carb?
Wenn du ungesüßte Mandelmilch, Soja, Erbsenprotein- oder Kokosdrink, ein kohlenhydratarmes veganes Proteinpulver, Chunky Flavour und Guarkernmehl verwendest, ist der Protein Pudding sehr kohlehydratarm. Dadurch ist er eine tolle Alternative zu vielen fertigen Protein Puddings aus dem Supermarkt.
Wie lange hält sich veganer Protein Pudding im Kühlschrank?
Luftdicht verschlossen hält sich der vegane Protein Pudding im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Wenn er beim Kühlen fester wird, kannst du ihn vor dem Essen einfach kurz cremig rühren und “notfalls” noch einen kleinen Schuss pflanzliche Milch dazugeben.
Welche Toppings passen zu veganem Protein Pudding?
Sehr lecker sind Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, zuckerfreie Schokodrops, Kokoschips, gehackte Nüsse, Mandelmus oder ein Klecks zuckerfreie Marmelade. So kannst du in dieses Grundrezept immer wieder neuen Pfiff bringen.
Ist selbst gemachter veganer Protein Pudding besser als gekaufter Protein Pudding?
Selbst gemachter veganer Protein Pudding hat einen großen Vorteil: Du bestimmst selbst, was hineinkommt. Diese Rezept kommt ohne Haushaltzucker, ohne Stärke und ohne Puddingpulver aus und enthält viel Eiweiß bei wenigen Kohlenhydraten. Für mich ist es deshalb eine deutlich spannendere Alternative zu vielen Fertigprodukten.
Wenn dir das vegane Protein Pudding Rezept gefällt, wirst du auch diese süßen veganen low carb Rezepte ohne Zucker lieben:
Vegane low carb Müsliriegel selber machen ohne Zucker
Low carb Granola ohne Zucker: Schnelles gesundes Knuspermüsli
Mega lecker: Vegane Bowl mit Skyr, Aprikosen und Sojaflocken
Chia Protein Pudding low carb mit Himbeeren
Freust du dich darüber, wie einfach du Protein Pudding vegan zubereiten kannst? Dieses schnelle Rezept ist für mich eine tolle Alternative zu veganem Protein Pudding aus dem Supermarkt, weil er sogar mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate enthält als die meisten Fertigpuddings.
Schreib gern unten in die Kommentare, ob du deinen veganen Protein Pudding warm oder kalt lieber magst und berichte von deinen Kreationen mit verschiedenen Chunky Flavour Geschmäckern, Proteinpulver-Sorten und Toppings.
Und wenn du das vegane Protein Pudding Rezept ausprobiert hast, freue ich mich total über Fotos von deinem Ergebnis! Verlinke mich gerne auf Instagram unter @lowcarbfitmitbiene und ich teile dein Bild gerne in der Story!
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Zutaten für low carb veganen Protein Pudding ohne Zucker, ohne Puddingpulver und ohne Stärke
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Leckere vegane Toppings für deinen Protein Pudding findest du in meiner ➡️ Amazon Storefront* ⬅️
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