Panna Cotta mit Erdbeeren

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Wie du das beliebte italienische Dessert Panna Cotta ohne Zucker selber machst

Panna Cotta hei├čt ├╝bersetzt nichts anderes als „gekochte Sahne“. Und damit bringt es die ├ťbersetzung direkt auf den Punkt. Denn die puddingartige italienische Nachspeise ist genau das. Gleichzeitig ist diese Einfachheit auch das Tolle an dem Rezept. Denn f├╝r eine k├Âstliche Panna Cotta ben├Âtigst du nur wenige Zutaten und sie ist schnell und einfach zubereitet. Trotzdem musst du etwas Geduld mitbringen, bevor du das low carb Dessert genie├čen kannst, damit es genug Zeit hat, um wirklich fest zu werden. Deshalb kochst du die Panna Cotta bereits am Vortag. Das steigert die Vorfreude und ist gleichzeitig auch sehr praktisch: Ein schnelles Dessert zum Vorbereiten, f├╝r das du kaum Zutaten ben├Âtigst! Perfekt!

Panna Cotta ohne Zucker? So wird es trotzdem k├Âstlich s├╝├č und wie du deinen Nachtisch noch schneller zubereiten kannst!

Statt mit Haushaltszucker, wird die Panna Cotta mit Chunky Flavour von More Nutrition* ges├╝├čt. Falls du das Chunky Flavour noch nicht kennst, kannst du in meinem Beitrag „Zuckerfreie Ern├Ąhrung: Die 3 besten Produkte!“ gerne mehr ├╝ber die verschiedenen Geschm├Ącker und Verwendungsm├Âglichkeiten dieses Zuckerersatzes nachlesen.

F├╝r die Panna Cotta ben├Âtigst du das Chunky Flavour „Geschmacksneutral“. Und ich gebe zu, dass der Name der Sorte etwas langweilig und unspektakul├Ąr klingt… aber sie ist so toll, weil sie ganz unaufdringlich alles s├╝├čt, was den urspr├╝nglichen Geschmack der Lebensmittel nicht ├╝berdecken soll – also wenn etwas einfach nur s├╝├č sein soll. Wenn du zum Beispiel einen Quark, Joghurt oder Skyr essen m├Âchtest, der so schmeckt, als sei er mit Haushaltszucker ges├╝├čt, verwendest du „Geschmacksneutral“. Zum Backen, im Kaffee, Tee oder zum leichten S├╝├čen herzhafter Gerichte ist es ebenfals klasse. Und die Panna Cotta beh├Ąlt damit auch ihr unverkennbares sahniges Aroma und schmeckt dank der geriebenen Zitronenschale trotzdem zart zitronig frisch.

So ist deine Panna Cotta noch schneller fertig

Wenn du besonders in Eile bist, oder gerade keine Zitrone – oder auch Limette – mehr zu Hause hast, kannst du dieses einfache Dessert noch einfacher zubereiten: Lass die Zitrone einfach weg und verwende statt dem geschmacksneutralen das Chunky Flavour „Lemon Cheesecake“. Dadurch sparst du dir das Reiben der Zitrone und hast ein richtig intensives Zitronen Panna Cotta.

Hilfe! Die Erdbeersaison ist vorbei! Was nun? ­čŹô

Das ist zum Gl├╝ck kein Grund, um auf die k├Âstliche Panna Cotta zu verzichten. Wenn es keine frischen regionalen Erdbeeren mehr gibt, verwende statt dessen:

  • Anderes frisches Beerenobst wie Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren & Co.
  • Tiefk├╝hlobst

Nat├╝rlich geht geschmacklich nichts ├╝ber frische Beeren. Aber da ein Gro├čteil der Fr├╝chte f├╝r dieses Rezept sowieso zu Fruchtso├če p├╝riert wird, die du mit Chunky Flavour aufpimpst, kannst du auch prima Tiefk├╝hlobst verwenden. Je nach dem, wie es dir besser schmeckt, kannst du auch die gesamte Obstmenge zu einem Fruchtspiegel verarbeiten.

Falls du kernreiche Beeren nutzt, um zum Beispiel eine Panna Cotta mit Himbeeren zuzubereiten, streiche die Himbeerso├če am besten durch ein feines Sieb.

Die Fruchtso├če l├Ąsst sich mit dem Personal Blender besonders komfortabel zubereiten:

F├╝r relativ kleine Mengen wie z.B. bei Tortenguss, Puderzucker, Schlagsahne, Salatdressings, Fruchtso├čen, Shakes, Smoothies & Co. schmei├če ich immer meinem Personal Blender an. Der wird n├Ąmlich mit praktischen BPA-freien Mixbechern in verschiedenen Gr├Â├čen und mit Deckeln geliefert. So kann ich Reste gut verschlossen und platzsparend im K├╝hlschrank aufbewahren.
Und wenn alles verspeist ist, k├Ânnen die Becher und Deckel einfach in die Sp├╝lmaschine.

Personal Blender von Tribest

Tribest PB420G Standmixer, 200 W*
  • Motor 200 Watt
  • 1 Pfannenwender
  • 2 Becher 150 ml, 2 Becher 300 ml, 2 Becher 450 ml
  • Becher und Deckel zum Mitnehmen
  • Perfekt f├╝r Smoothies und Detox-Saft

Letzte Aktualisierung am 27.09.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Darstellung der Produkte wurde mit dem Plugin AAWP umgesetzt.

Au├čerdem finde ich es klasse, dass du Einzelteile nachbestellen kannst, wenn du weitere Mixbecher oder Zerkleinerungsaufs├Ątze nachkaufen m├Âchtest.
Ich habe noch das Vorg├Ąngermodell von dem, das du hier siehst. Ich nutze es zwar schon seit rund 10 Jahren t├Ąglich, aber es funktioniert immer noch einwandfrei. Und alle Mixbecher, Aufs├Ątze etc. des aktuellen Modells sind trotzdem mit dem Motorblock meines alten Modells kompatibel. Das finde ich pers├Ânlich ganz wunderbar!

Und obwohl ich auch einen Thermomix habe, ist der Personal Blender bei mir t├Ąglich in Gebrauch. Denn oft ist mir der Mixtopf des Thermis zu gro├č. Will ich z.B. nur ein paar Leinsamen schroten, eine Fruchtso├če herstellen oder mir einen Shake oder ein Dressing mixen, habe ich viel weniger Abwasch, wenn ich meinen kleinen Blender benutze.
Ein echt praktischer und langlebiger Helfer in der K├╝che!

Welche Gl├Ąser eignen sich f├╝r die Zubereitung von Panna Cotta?

Da deine Panna Cotta im Glas fest werden muss und am n├Ąchsten Tag auf einen Dessertteller gest├╝rzt wird, darfst du auf keinen Fall ein bauchiges Glas benutzen.

Ich verwende einfache Weckgl├Ąser mit einem Durchmesser von 8 cm und 290 ml Volumen. Die Gl├Ąser sind praktisch und h├╝bsch zugleich. Du kannst sie sowohl direkt zum Servieren von Desserts im Glas, als Einmachglas oder f├╝r selbstgemachte Marmelade verwenden. Au├čerdem geben sie zum Beispiel mit Teelichtern auch eine ansprechende Dekoration ab.

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Bevor du die Panna Cotta st├╝rzt, l├Âse sie mit einem Messer vorsichtig vom Glasrand. Dann klappt das St├╝rzen besser.

Viel Spa├č bei der Zubereitung und nat├╝rlich beim Genie├čen!

Panna Cotta mit Erdbeeren

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Wie du das beliebte italienische Dessert Panna Cotta ohne Zucker selber machst. Achtung: Bitte am Vortag zubereiten, damit die Panna Cotta fest werden kann!

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Kochzeit:
    6 Minuten
  • Gesamtzeit:
    16 Minuten

Zutaten

4 Portionen
Panna Cotta
3Blatt wei├če Gelatine
1Bio-Zitrone
500 mlSchlagsahne
2Scoops Chunky Flavour „Geschmacksneutral“ von More Nutrition*
Erdbeerso├če
500 gErdbeeren
1Zitrone (der Saft davon)
1/2Scoop Chunky Flavour „Erdbeer-Sahnebonbon“ oder „Geschmacksneutral“ von More Nutrition*

Utensilien

Zubereitung

Panna Cotta

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zitronenschale entweder fein abreiben oder mit einem Sparsch├Ąler d├╝nn absch├Ąlen und mit dem Personal Blender zerkleinern.
  3. Sahne und Zitronenschale in einem kleinen Kochtopf aufkochen.
    Bei milder Hitze 6 Minuten kochen.
    Gelegentlich umr├╝hren.
  4. Zitronensahne durch ein Sieb in eine R├╝hrsch├╝ssel umf├╝llen.
  5. Chunky Flavour „Geschmacksneutral“ in die Sahne geben.
  6. Gelatine ausdr├╝cken, ebenfalls in die Sahne geben und mit einem Schneebesen alles gut verr├╝hren, bis sich die Gelatine aufgel├Âst hat.
  7. Sahne in Gl├Ąser f├╝llen und abgedeckt 12 Stunden – am besten ├╝ber Nacht – kalt stellen.

Erdbeerso├če

  1. Erdbeeren waschen und putzen.
  2. 300 g der Erdbeeren werden zu einer Fruchtso├če verarbeitet:
  3. In einen Mixbecher des Personal Blenders geben.
  4. Zitrone ├╝ber dem Mixbecher auspressen.
  5. Mit Chunky Flavour „Erdbeer-Sahnebonbon“ s├╝├čen und alles p├╝rieren.
  6. Alternativ einen P├╝rierstab zur Herstellung der Fruchtso├če nutzen.
  7. Restliche Erdbeeren vierteln.
  8. Panna cotta auf Teller st├╝rzen, mit Erdbeerso├če und Erdbeerst├╝ckchen servieren.

Video

Notizen

N├Ąhrwerte pro Portion Panna Cotta:
435 Kalorien
5,1 g Eiwei├č
11,7 g Kohlenhydrate
40,2 g Fett

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Hallo, ich bin Biene. Mir gef├Ąllt gesundes, unkompliziertes Essen, das mir im B├╝roalltag nicht schwer im Magen liegt und mich nicht ins Suppenkoma fallen l├Ąsst. Ich m├Âchte euch f├╝r Meal Prep und ein zuckerfreies - aber seeeehr leckeres - Leben begeistern! Nach dem Motto: ÔÇ×Wenn ich Hunger habe, ist das Essen schon gekocht!