Mit welchem Zuckerersatz die Umstellung dauerhaft klappt.

Du hast bestimmt meinen Beitrag „Dem Zucker in den Arsch treten, damit deiner knackiger wird“ gelesen und nun bist du voll motiviert, dem Zucker den Kampf anzusagen!
Du hast erkannt, dass es nicht an deiner schwachen Willensstärke liegt, dass du immer wieder zu Süßem greifst.
Nun möchtest du aus dem Teufelskreis aus Heißhunger und Fressattacke ausbrechen!
Du möchtest abnehmen, deinen Körperfettanteil senken und deine Gesundheit verbessern!
Aber wie denn nur?
Du bist ein Süßschnabel und siehst in der Umstellung auf zuckerfreie Ernährung aktuell nur einen riesigen Verzicht und machst dich innerlich schon auf eine trostlose Zeit gefasst?
Wie soll die Umstellung auf zuckerfrei und low carb konkret klappen, ohne komplett auf süßen Geschmack verzichten zu müssen?
Welche Produkte machen eine zuckerfreie Ernährung einfach und ermöglichen weiterhin Genuss und tolle Geschmackserlebnisse?
Und welche Zutaten benutzt du am besten wofür?
Womit süßt du künftig deinen Tee oder Kaffee und was nimmst du statt Zucker zum Backen, Kandieren und für Desserts?

In diesem Artikel möchte ich dir die Produkte vorstellen, die deine künftige zuckerfreie Ernährung sicherstellen. Dabei geht es konkret um reinen Zuckerersatz.
Es geht also um den größten Übeltäter, der uns von einer gesunden cleanen Ernährung abhält: Den reinen Zucker.

Zuckerfreie Ernährung: Wie du Zucker am besten ersetzt

Im Grunde genommen ist es gar nicht schwierig, sich zuckerfrei zu ernähren. Denn wie immer im Leben, musst du einfach nur wissen, wie es funktioniert… 😉

Beim low carb Backen von Kuchen, Torten, Muffins & Co. kannst du leider nicht einfach den Zucker weglassen und statt dessen Süßstoff in den Teig kippen. Denn durch das geringere Volumen passen die Mengenangaben des Rezeptes nicht mehr und wenn du Pech hast, backst du ein hartes Brikett statt einem lockeren fluffigen Kuchen.

Außerdem ist es alleine mit dem Austausch von Zucker nicht getan! Mehl besteht bekanntermaßen aus Getreide und ist somit sehr kohlenhydratreich. Deshalb soll dein zuckerfreies Gebäck künftig auch getreidemehlfrei sein, damit dein Blutzuckerspiegel keinen Limbo tanzt und für unerwünschte Hungergefühle sorgt.
Deswegen verwende ich für süßes Gebäck häufig Nussmehle, gemahlene Nüsse und Proteinpulver.
Mehr über das Backen ohne Mehl erfährst du in dem nachfolgend verlinkten Artikel. ⬇️

Eiweißbrot selber backen: Ein Zutatenüberblick und praktische Backtipps

HIER findest du einen informativen Überblick zum Thema low carb Backen.
Mit diesen kohlenhydratarmen Lebensmitteln setzt du leckere low carb Rezepte für Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Plätzchen & Co um, die deinen Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe peitschten. Außerdem verbesserst du durch die erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen sowohl deine Verdauung, wie auch dein Sättigungsgefühl und du vermeidest Heißhunger.

Praktische spezielle Backtipps für low carb Teige findest du außerdem HIER.
Die Konsistenz von Teig für Eiweißbrot, Eiweißbrötchen, low carb Pizzateig und Eiweißkuchen ist nämlich völlig anders, als die von herkömmlichen Teigen.
Trotzdem ist es nicht schwierig, sein Eiweißbrot und seine Kuchen ohne Zucker und ohne Mehl selber zu backen.
Diese kleinen Hinweise helfen dir bei deinem Backvorhaben. ❣️

Bevor die Spannung noch ins Unermessliche steigt, folgen hier nun die drei konkreten Produkte für eine zuckerfreie Ernährung: 😉

Produktübersicht zuckerfreie Ernährung

Erythrit

• 70% der Süßkraft von Zucker.
• 100g haben 0 kcal!
• Keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel.
• Besteht aus fermentiertem Zucker.
• Zum Backen für feuchte Teige wie z.B. Käsekuchen sehr gut geeignet.
• Für Zuckerguss und trockene Kuchenteige wie Mürbeteig Puder-Erythrit verwenden, da es sonst auskristallisiert.
• Sehr gut zum Kandieren und zum Backen von z.B. knackigen Keksen geeignet, da es nach dem Abkühlen eine Knupserkruste bildet. 🍪
• Super verträglich.
• Ungefährlich für Haustiere!

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• NATÜRLICHER ZUCKERERSATZ: Mit gutem Gewissen zuckerfrei Naschen. Xucker Light ist die gesunde Alternative zu herkömmlichen Zucker. Er ist gut löslich, schmeckt wie Zucker, liefert jedoch keinerlei verwertbaren Kohlenhydrate.
• GESUND & KALORIENFREI: Xucker Light aus der Zucker Alternative Erythrit eignet sich bestens für eine Low Carb Ernährung ohne gänzlich auf Süßes zu verzichten.
• VIELSEITIG ANWENDBAR: Mit 70% der Süßkraft wie Zucker kann Erythrit von Xucker zum Süßen von Tee, Kaffee, Desserts oder auch zum Backen hervorragend genutzt werden. Zum Backen empfehlen wir eine 1:1 Mischung mit Xylit Birkenzucker (Xucker Premium oder Xucker Basic).
• BELIEBTES ERYTHRIT: Der Xucker Zuckerersatz ist besonders beliebt bei Diabetikern, zudem zahnfreundlich und frei von Stevia & Allergenen. Xucker light ist zertifiziert und wird ohne Gentechnik (GMO-frei) hergestellt.
• DEIN XUCKER LIGHT LIEFERUMFANG: Du erhältst 1kg Xucker Light in einer wiederverschließbaren Dose. Bitte beachte die empfohlene Dosierung. Übrigens gibt es unser Erythrit Xucker auch als Puderxucker und Rohrzucker Ersatz.

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Die Darstellung der Produkte wurde mit dem Plugin AAWP umgesetzt.

Xylit

• Gleiche Süßkraft wie Zucker.
• 100g haben nur 240 kcal, Zucker hat stolze 400 kcal.
• Lässt den Blutzuckerspiegel nur geringfügig ansteigen.
• Wird aus Mais oder Baumrinde gewonnen, deshalb wird Xylit häufig „Birkenzucker“ genannt.
• Sehr gut zum Backen geeignet, da es nach dem Abkühlen nicht auskristallisiert.
• NICHT zum Kandieren geeignet, denn nach dem Abkühlen wird es nur sehr langsam fest.
• Leicht kühler Geschmack.
• Verbessert die Zahngesundheit, da die Vermehrung von Kariesbakterien verhindert wird.
• Wirkt antibakteriell und kann Pilzinfektionen vermeiden.
• Maximale Verzehrempfehlung pro Tag: Kinder 50g, Erwachsene 100g, denn in zu hohen Mengen genossen, kann Xylit abführend wirken.
• Bei Fruktoseintoleranz evtl. nicht oder nur in kleinen Mengen verträglich.
• Achtung: Für Hunde und Nagetiere ist Xylit giftig!

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• VIELSEITIG ANWENDBAR: Mit 40% weniger Kalorien, aber einer Süße wie Zucker kann Xylit von Xucker als Süßungsmittel von Tee, Kaffee, Desserts oder auch zum Backen hervorragend genutzt werden.
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Um einen stimmigen und zuckerähnlichen Gesamteindruck der Süßkraft zu erreichen, nutze ich fast immer eine Mischung aus Erythrit und Xylit. Denn Xylit alleine hat einen zu stark kühlen Geschmack:

Vielleicht kennst du noch die Süßigkeit „Eismoritz“. So in etwa kannst du dir den kühlenden Effekt auf der Zunge durch Xylit vorstellen.

Nutzt du hingegen nur Erythrit, kann dadurch eine leicht scharfe Note entstehen, die du dir nicht wirklich in deinem süßem Gebäck wünschst.
Erst die Mischung aus beiden Zutaten ergibt ein rundes Endergebnis.

Chunky Flavour von More Nutrition*

• Geschmackspulver in zahlreichen Sorten zum Süßen verschiedener Speisen.
• 3 Gramm Chunky haben nur 8 – 10 Kalorien und du ersetzt damit ganze 50g Zucker.
• Zum Vergleich: 50g Zucker haben fast 200 Kalorien.
• Keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel.
• Besteht aus Inulin (ein Ballaststoff), Aromen, Sucralose, Stevioglycosiden und Laktase.
• Unglaublich vielseitig verwendbar: Im Quark, Natrurjoghurt, Skyr, Sojajoghurt, Kuchen, Dessert, Eis, Kaffe, Tee…
• Die enthaltene Laktase hilft Personen mit Laktoseintoleranz, Milchprodukte besser zu verdauen.

Du siehst, dass Chunky Flavour ein echter Gamechanger beim Zuckersparen ist! Kuchen, Keksen, Eis und Torten merkt man durch den Einsatz des Geschmackspulvers absolut nicht an, dass sie zuckerfrei sind. Ganz im Gegenteil ergeben sich durch die zahlreichen Geschmäcker ganz neue Möglichkeiten!

Du findest zum einen klassische Sorten wie Erdbeer-Sahnebonbon (wird gerade überarbeitet und ist hoffentlich bald wieder verfügbar) und Vollmilch-Schokolade, aber zum anderen auch überraschend Ungewöhnliches wie Salted Caramel, Puddingcreme und Butterkeks. Auf jeden Fall macht es total Spaß, sich durchzuprobieren und es gibt ständig neue kreative Kreationen.

Die meisten Chunkys sind sogar vegan und es gibt so viele Geschmacksrichtungen, dass für jeden etwas Leckeres dabei ist:

Chunky Flavour im Überblick

Du wirst auf lowcarb-fit.de im Laufe der Zeit noch zahlreiche Rezepte mit Chunky Flavour finden. Ich hoffe, dass du genau so begeistert bist von diesem tollen Zuckerersatz wie ich.

Da du dich jetzt bestimmt fragst, welche Geschmäcker denn für den Anfang die besten sind und sozusagen zur Grundausstattung gehören, gebe ich dir eine grobe Richtung:

Chunky-Grundausstattung

Wenn du gerne Quark und Joghurt isst, egal ob von Kuh, Schaf, Ziege oder dem allseits bekannten Sojatierchen, lege dir ein paar Fruchtsorten zu. Aktuell liebe ich Kirsche und Blaubeere, aber die anderen sind auch mega. 😍
Für zahlreiche Dressings und generell zum Kochen ist Sweet Honey unverzichtbar.
Außerdem solltest du dir für Schokokuchen, Cookies und Muffins eine schokoladige Sorte aussuchen.
Und auch wenn du es vielleicht noch nicht glauben kannst, wird dir Geschmacksneutral häufig in der Küche weiterhelfen.

Natürlich mag auch ich nicht alle Geschmäcker, denn Geschmack ist nunmal Geschmackssache. 😉
Bananarama – also Schoko mit Banane – gibt mir z.B. gar nichts. Aber wer Fan von Schoko-Banane ist, wird es auf jeden Fall lieben. Bin ich nun mal nicht…
Es gab auch mal eine Sorte namens Crazy Rocky Road mit Knisterstückchen. Wahrscheinlich kam die bei Kindern super an, weil sie das Bitzeln auf der Zunge spannend finden. Mir schmeckte es einfach zu künstlich.

Willst du dir noch einen Geschmack aus der Rubrik „Mal was ganz anderes“ aussuchen, schau dir mal Salted Caramel an. Damit kann man toll seinen Kaffee süßen und es schmeckt auch im low-carb Müsli sehr gut.
Hach und Butterkeks ist auch klasse…

Du merkst schon – ich finde die Chunkys echt gut. ☺️
Deshalb zeige ich dir gerne einen kleinen Ausschnitt meiner aktuellen Kollektion, die ich zu Hause habe:

Zuckerfreie Ernährung: Ein Fazit

Um dauerhaft ohne Zucker klar zu kommen, brauchst du Alternativen zu normalem Haushaltszucker. Denn es ist entscheidend, dass du nicht das Gefühl hast, ständig verzichten zu müssen!
Weiterhin gönnst du dir Kekse, Kuchen und Eis, aber in gesunden zuckerfreien Varianten. Dadurch bleibt dein Blutzuckerspiegel stabil und du vermeidest Heißhungerattacken. Weil dieses low carb Gebäck und Desserts ohne Zucker mindestens genau so lecker schmecken, wie ihre zuckerhaltigen Pendants, lassen sie dich nichts vermissen.

Ganz im Gegenteil wirst du ganz neue Möglichkeiten und Geschmackserlebnisse für dich entdecken.

Mit diesem Blogbeitrag habe ich dir hoffentlich die Befürchtung genommen, dass dein Leben ohne Zucker traurig und trostlos sein wird und du künftig nur Gurken knabberst. 😉
Also stay tuend on lowcarb-fit.de und melde dich gerne unten zum Newsletter an, damit du keine neuen Zuckerspar-Rezepte verpasst!

Aber unsere Ernährung besteht – hoffentlich!!! – nicht nur aus Zucker, den es zu ersetzen gilt. Damit du deine Gesundheit und dein Gewicht selbstbestimmt und nachhaltig positiv verändern kannst, brauchst du das entsprechende Wissen. Und das liefert dir das Maximumprinzip.

Hier lernst du, wie du…

• gesund und dauerhaft Gewicht verlierst bzw. Muskulatur aufbaust;
• ohne Hunger und vor allem Heißhungerattacken abnimmst;
• ohne Sport abnehmen kannst;
• es schaffst, künftig gar keine ungesunden Lebensmittel mehr zu WOLLEN;
• einschätzt, welche Lebensmittel wirklich gut für dich sind;
• deine Gesundheit grundlegend verbessern kannst.

Meinen persönlichen Erfahrungsbericht zum Maximumprinzip findest du hier und anhängend ein Video mit weiteren interessanten Infos.

Sieh dir die Video-Freetour von Coach Cecils Maximumprinzip an:

Liebe Grüße – Biene

Süße Rezepte ohne Zucker:

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