Kennst du das auch? Du hast unglaubliche Lust auf eine süße luftige Milchschnitte mit cremiger Füllung, verkneifst sie dir aber, weil du dich ja schließlich gesund ernähren möchtest und auf Zucker verzichtest?

Dann habe ich eine ganz wunderbare Nachricht für dich: Du kannst total einfach gesunde Milchschnitte selber machen! Mit diesem schnellen Rezept backst du sogar direkt ein ganzes Backblech voller low carb Himbeer Milchschnitte ohne Zucker! Dieser einfache Milchschnitte Kuchen vom Blech mit fruchtiger Himbeer Füllung schmeckt deiner ganzen Familie. Warte es ab: Bestimmt gehst du mit dem gesunden low carb Milchschnitte Rezept ohne Zucker bald in Großproduktion. Denn diese selbstgemachte Himbeer Milchschnitte ist kalorienarm, proteinreich und schmeckt einfach fantastisch!

Du kannst den low carb Milchschnitte Kuchen einfach im Thermomix oder auch klassisch mit Handmixer und Pürierstab zubereiten. Beide Zubereitungsarten findest du unten im Milchschnitte Rezept zum Ausdrucken.

Und mit diesem low carb Milchschnitte Rezept backst du köstliche kleine Milchschnitte Kuchen, die du sogar super unterwegs essen kannst: Weil die cremige Himbeerfüllung zwischen den Schichten aus Schokokuchen gut verpackt ist, kannst du die low carb Himbeer Milchschnitte prima auf die Hand nehmen. Milchschnitte to go sozusagen: Perfekt für die Pausenbox.

Die low carb Himbeer Milchschnitte wird kalorienarm mit einem Mix aus Erythrit-Stevia und Chunky Flavour von More Nutrition gesüßt. Falls du aktuell kein Chunky Flavour mit Himbeergeschmack ergattern kannst, verwende alternativ gern ein anderes fruchtiges wie z. B. Erdbeere. Du kannst auch die Beeren für die Füllung der Milchschnitten entsprechend anpassen und beispielsweise Heidelbeeren, Waldbeeren oder Erdbeeren mit der jeweiligen Chunky Sorte kombinieren.

Ich habe dir hier Vorschläge für ➡️ den Zuckerersatz für das low carb Milchschnitte Rezept ⬅️ verlinkt.

Zutaten für ein Blech Milchschnitte Kuchen (ich habe daraus 14 Himbeer Milchschnitten geschnitten)

Schritt 1: Den schnellen Schokoladenteig backen

Heize den Backofen auf 160°C Umluft vor und stelle die 40 g Butter kurz hinein, damit sie weich wird.

6 Eier und 100 g Erythrit-Stevia-Mix in den Thermomix füllen und in 2 Minuten / Stufe 5 schaumig schlagen, damit sich das Erythrit auflöst.

100 g Mandelmehl, 10 g zuckerfreien Kakao, 1 Prise Salz, 2 Scoops Schoko Chunky Flavour und die weiche Butter hinzufügen und in 30 Sekunden / Stufe 3 zu einem cremigen Teig verrühren.

Verteile den Kuchenteig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

20 Minuten auf der mittleren Schiene backen und auskühlen lassen.

Schritt 2: Die zuckerfreie Himbeer Füllung mixen

Gib die 150 g Himbeeren in den sauberen Mixtopf, püriere sie in 10 Sekunden auf Stufe 8 und fülle sie in ein Schälchen um.

Nun setzt du ein Sieb auf den Mixtopf und streichst das Himbeerpüree hindurch, um die Kerne zu entfernen.

500 g Quark, 200 g Schlagsahne, 5 Scoops Himbeer Chunky Flavour, 0,5 Scoop Chunky Flavour Vanilla Perfection, 1 Prise Salz und 2 Beutel Gelatine fix zu den Himbeeren in den Thermomix geben.

1 Minute auf Stufe 8 verrühren und die Himbeercreme für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Den Milchschnitte Kuchen zusammensetzen

Schneide den low carb Kuchenteig mittig in gleich große Hälften und drehe ihn so, dass sie schönere Seite später außen ist.

Verteile die Himbeer Füllung auf einer der Hälften und lege die zweite oben auf. Drücke sie leicht an und stelle die Himbeer Milchschnitte 1 Stunde in den Kühlschrank.

Nach der Kühlzeit kannst du deine low carb Milchschnitte schneiden und schnabulieren.

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