Erdbeerkuchen mit Pudding klassisches Rezept

1. Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.
2. Butter kurz zum Schmelzen in den sich aufheizenden Ofen stellen.
3. Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren und auflockern, damit die Mandeln nicht mehr klumpen.
4. Den Backformboden mit der geschmolzenen Butter einfetten.
5. Pudererythrit, Eier, Salz und Chunky Flavour in eine weitere Rührschüssel geben und mit einem Handmixer 5 Minuten aufschlagen.
6. Hebe die Mandel-Backpulver-Mischung mit einem Schneebesen nur kurz unter, damit du die Luft nicht wieder heraus rührst.
7. Biskuitteig in der Backform verteilen und 15 Minuten backen.
8. Währenddessen Milch für den Pudding in einem Kochtopf erwärmen, von der Herdplatte nehmen und More Protein Sahne, Guarkernmehl, Vanille Chunky Flavour, Salz und Ei mit dem Handmixer 1 Minute kräftig unterrrühren. Wichtig: Die Milch darf auf keinen Fall kochen, sonst stockt das Eiweiß und der Pudding wird klumpig!
9. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
10. Pudding nochmal kurz mit dem Handmixer durchrühren und auf dem mittlerweile etwas abgekühlten Biskuitboden verstreichen.
11. Erdbeeren auf dem Vanillepudding verteilen.
12. 200 ml heißes Wasser in eine große Tasse füllen und mit Erdbeer Chunky Flavour und Götterspeisepulver verrühren. Den Tortenguss eine gute Minute abkühlen lassen und dann über die Erdbeeren geben.
13. Nach ca. 3 Stunden im Kühlschrank ist der Erdbeerkuchen schnittfest.

Erdbeerkuchen mit Pudding Thermomix Rezept

1. Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.
2. Butter kurz zum Schmelzen in den sich aufheizenden Ofen stellen.
3. Erythrit-Stevia-Mix in den Mixtopf geben und in 5 Sek. / Stufe 10 zu Puderxucker verarbeiten. Tipp: Ein feuchtes Tuch auf den Deckel legen, damit es weniger staubt und mit dem Öffnen etwas warten.
4. In der Zeit den Backformboden mit der flüssigen Butter einfetten.
5. Mixtopf öffnen und den Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Eier, Salz und Chunky Flavour zum Puderxucker geben und 5 Minuten / Stufe 4 aufschlagen.
6. Mandeln und Backpulver in einer Rührschüssel mit einer Gabel verrühren und auflockern, damit die Mandeln nicht klumpen.
7. Mandeln zu den aufgeschlagenen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 3 mit Rühraufsatz verrühren.
8. Biskuitteig in der Backform verteilen und 15 Minuten backen.
9. Währenddessen die Milch für den Proteinpudding in den Thermomix füllen und 5 Minuten / 90°C / Stufe 1 erwärmen. More Protein Sahne, Guarkernmehl, Vanille Chunky Flavour, Salz und Ei zur Milch geben und 30 Sekunden / Stufe 8 mixen. Mixtopf öffnen, damit der Pudding etwas abkühlen kann.
10. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
11. Vanillepudding nochmal kurz 20 Sekunden / Stufe 8 aufschlagen und auf dem mittlerweile etwas abgekühlten Biskuitboden verstreichen.
12. Erdbeeren auf dem Vanillepudding verteilen.
13. 200 ml heißes Wasser in eine große Tasse füllen und mit Erdbeer Chunky Flavour und Götterspeisepulver verrühren. Den Tortenguss eine gute Minute abkühlen lassen und dann über die Erdbeeren geben.
14. Nach ca. 3 Stunden im Kühlschrank ist der Erdbeerkuchen schnittfest.