Wie du das beliebte italienische Dessert Panna Cotta ohne Zucker selber machst
Panna Cotta heißt übersetzt nichts anderes als “gekochte Sahne”. Und damit bringt es die Übersetzung direkt auf den Punkt. Denn der puddingartige italienische Nachtisch ist genau das. Gleichzeitig ist diese Einfachheit auch das Tolle an dem Rezept. Denn für eine köstliche low carb Panna Cotta ohne Zucker benötigst du nur wenige Zutaten und sie ist schnell und einfach zubereitet.
Doch obwohl die low carb Panna Cotta in der Zubereitung eine schnelle italienische Nachspeise ist, musst du trotzdem etwas Geduld mitbringen. Bevor du das zuckerfreie Dessert genießen kannst, braucht es nämlich genug Zeit, um wirklich fest zu werden. Deshalb kochst du die Panna Cotta frühzeitig vor, so dass sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf ihren Einsatz warten kann. Das steigert deine Vorfreude und ist gleichzeitig auch sehr praktisch: Ein schnelles Dessert zum Vorbereiten am Vortag, für das du kaum Zutaten benötigst! Perfekt!
Hier gibt´s noch weitere traumhafte low carb Desserts ohne Zucker! Probier unbedingt diese sahnige Raffaello Creme, das köstliche Erdbeer Tiramisu oder mach doch mal fruchtige Mango Maracuja Eispralinen aus Hüttenkäse selber!
Am besten machst du dir direkt den ➡️ kostenlosen Newsletter ⬅️ von lowcarb-fit zu Nutze, damit du nie wieder ein leckeres neues zuckerfreies Rezept verpasst! 🤗
Panna Cotta mit Erdbeeren
Wie du das beliebte italienische Dessert Panna Cotta ohne Zucker selber machst. Achtung: Bitte am Vortag zubereiten, damit die Panna Cotta fest werden kann!
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Kochzeit: 6 Minuten -
Gesamtzeit: 16 Minuten
Zutaten
| Panna Cotta | |
|---|---|
| 3 | Blatt weiße Gelatine |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 2 | Scoops Chunky Flavour Geschmacksneutral MORE Chunky Flavour, Geschmacksneutral, 150 g, vegan, Geschmackspulver zum Süßen, ohne viel Zucker und Kalorien, mit Inulin und Laktase - made in Germany* |
| Erdbeersoße | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 | Zitrone (der Saft davon) |
| 1/2 | Scoop Chunky Flavour Strawberry Perfection oder Chunky Flavour Geschmacksneutral MORE Chunky Flavour, Geschmacksneutral, 150 g, vegan, Geschmackspulver zum Süßen, ohne viel Zucker und Kalorien, mit Inulin und Laktase - made in Germany* |
Utensilien
- Personal Blender oder eine Küchenreibe und ein Pürierstab
- Gläser zum Stürzen, z. B. Weck Sturzglas 290ml 6er-Set Deckel, Glas, Transparent, 6 x 290 ml*
Zubereitung
Panna Cotta
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Zitronenschale entweder fein abreiben oder mit einem Sparschäler dünn abschälen und mit dem Personal Blender zerkleinern.
- Sahne und Zitronenschale in einem kleinen Kochtopf aufkochen.
Bei milder Hitze 6 Minuten kochen.
Gelegentlich umrühren. - Zitronensahne durch ein Sieb in eine Rührschüssel umfüllen.
- Chunky Flavour “Geschmacksneutral” in die Sahne geben.
- Gelatine ausdrücken, ebenfalls in die Sahne geben und mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
- Sahne in Gläser füllen und abgedeckt 12 Stunden – am besten über Nacht – kalt stellen.
Erdbeersoße
- Erdbeeren waschen und putzen.
- 300 g der Erdbeeren werden zu einer Fruchtsoße verarbeitet:
- In einen Mixbecher des Personal Blenders geben.
- Zitrone über dem Mixbecher auspressen.
- Mit Erdbeer Chunky Flavour süßen und alles pürieren.
- Alternativ einen Pürierstab zur Herstellung der Fruchtsoße nutzen.
- Restliche Erdbeeren vierteln.
- Panna cotta auf Teller stürzen, mit Erdbeersoße und Erdbeerstückchen servieren.
Video
Notizen
Nährwerte pro Portion Panna Cotta:
435 Kalorien
5,1 g Eiweiß
11,7 g Kohlenhydrate
4,2 g Ballaststoffe
40,2 g Fett
YAZIO
Trackst du deine Mahlzeiten über die YAZIO-App?
Dann öffne einen der unten stehenden Links einfach auf deinem Smartphone oder Tablet.
Markiere das Rezept anschließend als Favorit ⭐️, um es in deiner Rezeptliste zu speichern.
So sparst du dir die manuelle Erfassung!
Klicke hier: Low carb Panna Cotta mit Erdbeeren ohne Zucker
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @lowcarbfitmitbiene auf Instagram.
Wie die low carb Panna Cotta auch ohne Zucker trotzdem angenehm süß wird
Statt mit Haushaltszucker, wird die zuckerfreie Panna Cotta mit Chunky Flavour von More Nutrition gesüßt. Falls du das Chunky Flavour noch nicht kennst, kannst du in meinem Beitrag “Zuckerfreie Ernährung: So ersetzt du Zucker smart & lecker!” gerne mehr über die verschiedenen Geschmäcker und Verwendungsmöglichkeiten dieses Zuckerersatzes nachlesen.
Für die low carb Panna Cotta benötigst du das Chunky Flavour “Geschmacksneutral”.
Und ich gebe zu, dass der Name der Sorte etwas langweilig und unspektakulär klingt… aber sie ist so toll, weil sie ganz unaufdringlich alles süßt, was den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel nicht überdecken soll – also wenn etwas einfach nur süß sein soll.
Wenn du zum Beispiel einen Quark, Joghurt oder Skyr essen möchtest, der so schmeckt, als sei er mit Haushaltszucker gesüßt, verwendest du “Geschmacksneutral”. Zum Backen, im Kaffee, Tee oder zum leichten Süßen herzhafter Gerichte ist es ebenfalls klasse. Und die Panna Cotta behält damit auch ihr unverkennbares sahniges Aroma und schmeckt dank der geriebenen Zitronenschale trotzdem zart zitronig frisch.
Letzte Aktualisierung am 18.10.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Wie du auch außerhalb der Erdbeersaison leckere fruchtige low carb Panna Cotta genießen kannst 🍓
Das Ende der Erdbeersaison ist zum Glück kein Grund, um auf die köstliche low carb Panna Cotta ohne Zucker zu verzichten. Wenn es keine frischen regionalen Erdbeeren mehr gibt, verwende statt dessen:
- Anderes frisches Beerenobst wie Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren & Co.
- Tiefkühlobst
Natürlich geht geschmacklich nichts über frische Beeren. Aber da ein Großteil der Früchte für dieses Rezept sowieso zu Fruchtsoße püriert wird, die du mit Chunky Flavour aufpimpst, kannst du auch prima Tiefkühlobst verwenden. Je nach dem, wie es dir besser schmeckt, kannst du auch die gesamte Obstmenge zu einem Fruchtspiegel verarbeiten.
Falls du kernreiche Beeren nutzt, um zum Beispiel eine zuckerfreie Panna Cotta mit Himbeeren zuzubereiten, streiche die Himbeersoße am besten durch ein feines Sieb.
Welche Gläser eignen sich für die Zubereitung von low carb Panna Cotta ohne Zucker?
Da deine zuckerfreie Panna Cotta im Glas fest werden muss und am nächsten Tag auf einen Dessertteller gestürzt wird, darfst du auf keinen Fall ein bauchiges Glas benutzen.
Ich verwende einfache Weckgläser mit einem Durchmesser von 8 cm und 290 ml Volumen. Die Gläser sind praktisch und hübsch zugleich. Du kannst sie sowohl direkt zum Servieren von Desserts im Glas, als Einmachglas oder für selbstgemachte Marmelade verwenden. Außerdem geben sie zum Beispiel mit Teelichtern auch eine ansprechende Dekoration ab.
Bevor du die Panna Cotta stürzt, löse sie mit einem Messer vorsichtig vom Glasrand. Dann klappt das Stürzen besser.
Letzte Aktualisierung am 18.10.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
❤️ Wenn du die zuckerfreie Panna Cotta magst, wirst du auch diese leckeren low carb Desserts ohne Zucker lieben:
Mango Maracuja Eispralinen selber machen mit Hüttenkäse
Low carb Erdbeer Tiramisu mit gefrorenen Erdbeeren
Göttliches low carb Lebkuchen Tiramisu Rezept ohne Zucker
Sahniges low carb Raffaello Creme Rezept ohne Zucker
Viel Spaß bei der Zubereitung und natürlich beim Genießen der leckeren Panna Cotta mit Erdbeersoße! Einen Guten – Deine Biene! 🐝
❣️ So verpasst du nie wieder ein neues hilfreiches low carb Rezept ohne Zucker:
Du bist herzlich eingeladen, ebenfalls ein Low-carb-fitti zu werden! Folge mir dafür einfach auf Instagram, Facebook, Pinterest und YouTube, um keine neuen zuckerfreien Rezepte zu verpassen. Auch der lowcarb-fit.de Newsletter ist eine tolle Möglichkeit für dich, regelmäßig an das Thema gesunde Ernährung erinnert zu werden. Mach das vielfältige low carb Life zu deiner Gewohnheit! Mit neuen alltagstauglichen Rezeptideen wird es dir deutlich leichter fallen, dem Zucker in den 🍑 zu treten, damit deiner knackiger wird! 🤗
Folge lowcarb-fit:
Lass dich kostenlos über brandneue leckere Rezepte informieren, mit denen du dem Zucker in den 🍑 trittst, damit deiner knackiger wird!
Komm gern zu uns in die immer größer werdende Community zuckerfreier Low-Carb-Fitties! 🤗
Arabisches Essen (7) Avocado (2) Ballaststoffreiche Rezepte (33) Blaubeeren (8) Blumenkohl (5) Bowls (7) Brokkoli (4) Bärlauch (4) Cashew (6) Chiasamen (2) Chunky Flavour (51) Eier (48) Eis selber machen (4) Erbsen (2) Erdbeeren (11) Erdnuss (5) Erythrit (30) Essen zum Mitnehmen (52) Fisch (1) Flohsamenschalen (11) Geeignet zum Einfrieren (22) Gemüsekuchen (2) Geschenke aus der Küche (24) Gesundes Fast Food (12) Gewichtsreduzierung (81) Granatapfel (3) Granatapfel-Sirup (4) Grillen (15) Himbeeren (8) Hüttenkäse (6) Ingwer (1) Italienisches Essen (20) Kohlrabi (2) Kokosöl (14) Konjak (1) Koriander (4) Kuchen ohne Obst (7) Käse (18) Kürbiskerne (4) Kürbis Rezepte (2) Lauch (2) Leinsamen (11) Leinöl (4) Light Peanut Creme (7) Low carb: Alles was man wissen muss (5) Low carb Nudelgerichte (4) Low carb Reisgerichte (3) Mandeln (29) Maximumprinzip (5) MCT-Öl (5) Meal Prep (70) More Nutrition (77) Muskelaufbau (91) Möhren (5) Nüsse (12) Nüsse, Samen und Körner (10) Ofengerichte (16) Ostern (26) Paprika (4) Pilze (2) Pizza (5) Proteinpulver Rezepte (28) Quark (18) Rhabarber (4) Rosenkohl (2) Rote Bete (2) Samen und Körner (12) Schafskäse (6) Schnelle Rezepte (73) Schokolade (13) Senf (7) Sesam (6) Spargel (3) Spinat (2) Tomaten (10) Ultimative Ölmischung (8) Unkompliziertes Essen für Gäste (63) Vegan (41) Vegetarisch (64) Weihnachtliche Rezepte (11) Wirsing (1) Xylit (5) Zucchini Rezepte (2)
Neueste Beiträge:
- Low carb Leberkäse Sauerkraut Auflauf mit Spiegeleiern
Einfaches Rezept für einen leckeren Leberkäse Sauerkraut Auflauf im low carb Lasagne Style mit Spiegeleiern statt Nudelplatten 🍳 - Protein Eiskaffee Torte mit Kirschen | Rezept ohne Zucker
Einfaches Rezept für eine traumhafte low carb Protein Eiskaffee Torte mit Kirschen ohne Zucker, die du mit und ohne Thermomix backen kannst! - Koriander-Limettenbutter: Mal ein ganz anderes Kräuterbutter Rezept
Köstliches einfaches Koriander-Limettenbutter Rezept für eine ausgefallene Kräuterbutter: Mit veganer Option und Thermomix-Anleitung. - Der beste low carb Erdbeerkuchen mit Pudding ohne Zucker
Fluffiger low carb Erdbeerboden trifft auf cremigen Proteinpudding: Dieser low carb Erdbeerkuchen mit Vanillepudding schmeckt auch ohne Zucker und ohne Mehl gigantisch. 🍓 - Low carb Biskuitboden Rezept ohne Zucker – einfach & fluffig
Low carb Kuchenboden ohne Zucker: Einfaches Grundrezept für einen lockeren Biskuitboden für Obstkuchen oder als Tortenbasis. 🍰 - High Protein Pizzateig selber machen mit 60 Gramm Eiweiß
Schnelles Rezept ohne Mehl für Protein Pizzateig mit Hüttenkäse und More Protein Sahne von More Nutrition 🍕 Leckere Pizza ohne Reue!
Affiliatelinks / Werbelinks
Die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
