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In 10 Minuten fertig: Das beste low carb Hummus Rezept ohne Kichererbsen
Wenn du dich jetzt fragst: “Hummus? Was ist denn Hummus? Bin ich auf einer Gartenseite gelandet?“ Dann müssen wir wohl erstmal ein paar Missverständnisse klären. 😉 Denn Hummus hat mit Humus-Böden absolut nichts zu tun.
Was ist Protein Hummus und was isst man dazu?
Hier geht es um die essbare orientalische Spezialität Hummus, die bei mir zu Hause gar nicht mehr wegzudenken ist. Denn die cremig aromatische Paste ist unglaublich vielseitig und passt super zu meinen low carb Falafeln ohne Kichererbsen und Fladenbrot oder wir essen Hummus als Dip zu low carb Crackern und Gemüsesticks. Auch tolle bunte Gemüsebowls schmecken super damit und es taugt natürlich ebenso als leckerer Brotaufstrich. Du kannst dein veganes Hummus nicht nur als Dip für Rohkost verwenden, sondern ihn auch wie eine Sauce über dein gekochtes oder mariniertes Gemüse geben oder als Salatdressing verwenden.
Dieses Protein Hummus Rezept ist wirklich einfach umzusetzen und ein häufig gezücktes Grundrezept in meiner Küche. Denn es schmeckt unfassbar köstlich, ist gesund und gehört zu den eher seltenen low carb veganen Rezepten. Außerdem ist es schnell zubereitet, wenn du einen Thermomix oder einen anderen Mixer besitzt und du benötigst nur wenige Zutaten, um das low carb Hummus selber zu machen.
Das besondere an diesem Rezept ist, dass es so gut wie ohne Kohlenhydrate daher kommt.
Das schaffen wir folgendermaßen: Zum einen mixen wir unseren Hummus ohne Zucker. Die meisten Hummus-Fertigprodukte aus dem Supermarkt enthalten tatsächlich nämlich leider zugesetzten Zucker.
Zum anderen wird Hummus normalerweise auf verschiedene Arten und Weisen aus Kichererbsen zubereitet. Entweder werden trockene Kichererbsen vermahlen, gegart und dann zu Hummus verarbeitet. Oder man verwendet fertig eingekochte Dosen- oder Glasware, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. So oder so enthalten die Hülsenfrüchte Kohlenhydrate und zwar satte 44 Gramm pro 100 Gramm.
Also habe ich einfach ein kohlenhydratarmes Protein Hummus ohne Kichererbsen entwickelt.
Du suchst gesunde, leckere Alternativen zu Zucker? Ich selber nutze und liebe die tollen Produkte der Firma Xucker aus Berlin und möchte sie auch dir sehr ans Herz legen. 💗
Neben Erythrit und Xylit findest du bei Xucker viele Leckereien ohne zugesetzten Zucker wie Marmeladen, Ketchup, Kekse, Schoki und Kaugummis. 🍪🍫
Mit dem Gutscheincode LCFIT10 sparst du sogar 10% im Xucker-Shop! 🤗
(Davon ausgenommen sind lediglich Fremdmarken.)
Wie du low carb Hummus ohne Kichererbsen herstellst: Protein Hummus mit Eiweißpulver
Dieses High Protein Hummus hat nie Bekanntschaft mit einer Kichererbse gemacht. 😮🤯
Damit es trotzdem schön cremig und fluffig, aber gleichzeitig auch eiweißreich und kohlenhydratarm wird, verwende ich das “More vegan Protein geschmacksneutral” von More Nutrition*.
Letzte Aktualisierung am 16.01.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Mit diesem veganen Eiweißpulver klappt die Hummuszubereitung ganz wunderbar, weil du damit ein traumhaftes, zart auf der Zunge schmelzendes Protein Hummus zubereitest, das du von dem Kichererbsen-Dip nicht unterscheiden kannst. Denn letztendlich sind Kichererbsen ja auch relativ geschmacksneutral und im Hummus eher verantwortlich für die Konsistenz. Erst Knoblauch, Tahin, Olivenöl, Zitrone und die Gewürze sorgen für das Aroma.
Also – warum die samtige Cremigkeit nicht durch eine Zutat erzielen, die weitaus bessere Nährwerte hat als Kichererbsen? Und samtig und cremig kann das Total Protein!
Hier der direkte Vergleich:
| 100 g Total vegan Protein | 100 g getrocknete Kichererbsen |
|---|---|
| 403 kcal | 306 kcal |
| 73,7 g Eiweiß | 19 g Eiweiß |
| 1,3 g Kohlenhydrate | 44,3 g Kohlenhydrate |
| 9,6 g Fett | 1,5 g Fett |
Das Total vegan Protein punktet eindeutig mit Eiweißreichtum und Kohlenhydratarmut. 🔝👍🏼 Zwar hat es im Vergleich zu den Kichererbsen mehr Kalorien, aber durch seinen hohen Eiweißgehalt sättigt es dich schneller und länger als die Hülsenfrucht.
Und genialerweise ist und bleibt dieses Protein Hummus Rezept vegan, weil es mit einem rein pflanzlichen Eiweißpulver zubereitet wird.
Wenn du Genaueres darüber erfahren möchtest, welche Vorteile eine gute Eiweißversorgung für dich hat und wieviel Eiweiß du täglich zu dir nehmen solltest, lese gerne diesen Abschnitt meines Beitrages über low carb Zutaten.
Hummus mit Tahini
Tahini ist eine unverzichtbare Grundzutat für Hummus, denn es ist stark mitverantwortlich für die leckere Cremigkeit.
Tahini wird auch Tahin, Tahina, Sesampaste oder Sesammus genannt.
Die kalziumreiche Paste besteht ausschließlich aus Sesam; jedenfalls sollte sie das.
Bitte wirf beim Kauf vorsichtshalber einen Blick auf die Zutatenliste, um sicherzugehen, das wirklich 100% Sesam enthalten ist.
Du hast die Wahl zwischen heller Tahini aus geschältem Sesam und einer dunkleren Variante aus ungeschältem Sesam.
Die dunkle Tahini enthält mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und sie schmeckt intensiver mit einer leicht bitteren Note.
Übrigens ist es ganz einfach, Tahini selber zu machen:
- Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis er leicht braun ist.
- Abkühlen lassen.
- Mit dem Thermomix oder einem anderen Hochleistungsmixer so lange mixen, bis ein cremiges Mus entstanden ist.
Alternativ kaufst du fertige Tahini. Ich liebe diese Bio-Tahinipaste, weil sie eine samtige cremige Konsistenz hat und natürlich als einzige Zutat Sesam enthält:
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Kreuzkümmel darf auch im low carb Hummus nicht fehlen!
Kreuzkümmel wird auch Cumin / Kumin oder römischer Kümmel genannt. Geschmacklich hat er mit normalem Kümmel nichts zu tun, denn er sorgt für eine tolle orientalische Note. Kreuzkümmel duftet intensiv bittersüß und holzig-erdig.
Er gibt Falafeln ihren typischen Geschmack und findet Verwendung in würzigem Chili con Carne. Außerdem soll das Gewürz verdauungsfördernd und entzündungshemmend wirken.
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Mit Protein Hummus low carb das Maximumprinzip rocken!
Da Hummus der absolut perfekte Begleiter für Gemüse jeglicher Art ist, kann dir der leckere Dip dabei helfen, deinen Gemüsekonsum in die Höhe zu schrauben.
In diesem Artikel erfährst du, warum dir eine kluge Lebensmittelauswahl in deiner Diät mehr hilft, als ein hohes Kaloriendefizit.
Denn Kalorien zählen ist nicht das wichtigste!
Eine Kalorie ist nicht einfach nur eine Kalorie, sobald du sie isst.
Ab dem Moment, ab dem die Kalorie in deinem Körper ist, hat sie viel größere Auswirkungen auf dich, als dich nur mit stumpf berechenbaren Energieeinheiten zu versorgen.
Es wird dir viel leichter fallen, MIT dem Körper zu diäten, als gegen ihn!
Und Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung nach dem Maximumprinzip, denn es füllt deinen Magen mit wenigen Kalorien und versorgt dich gleichzeitig mit wichtigen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Gleichzeitig hat dein Körper mit der Verdauung gut zu tun, was dafür sorgt, dass dein Stoffwechsel nicht einschläft, obwohl du deine Kalorienaufnahme reduzierst.
Aber es ist egal, ob du Gewicht verlieren möchtest oder möglichst fettfrei Muskeln aufbauen willst!
Denn du darfst gerne immer ein Kilo Gemüse am Tag verdrücken.
Da das mit leckerem Protein Hummus noch viel besser schmeckt, kannst du auf genussvolle Art und Weise deinen Gemüsekonsum steigern.
Wenn du noch gar nicht weißt, was das Maximumprinzip ist und wie es dir bei deinen gesundheitlichen und gewichtstechnischen Zielen helfen kann, lies gerne hier über meine Erfahrungen mit Coach Cecil.
Cecil erklärt dir das Maximumprinzip auch gerne im Video der Freetour. ⬇️
Schau dir die informative Video-Freetour von Coach Cecils Maximumprinzip an:
Low carb Hummus musst du unbedingt mit leckerem low carb Brot probieren:
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In 10 Minuten leckeres low carb Fladenbrot selber machen
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Nun lass uns Protein Hummus selber machen und es mit knackigem Gemüse, Falafeln und low carb Fladenbrot genießen! Einen Guten – Deine Biene! 🐝
High Protein Hummus selber machen
In 10 Minuten fertig: Das beste low carb Hummus Rezept ohne Kichererbsen I Mit Total vegan Protein von More Nutrition Protein Hummus mixen!
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Gesamtzeit: 10 Minuten
Zutaten
| 1 | Zitrone (der Saft davon) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1/2 TL | Pfeffer, z. B. Azafran BIO Pfeffer (Pfefferkörner gemahlen) Pulver schwarz 1kg* |
| 1 | Msp. Chilipulver, z. B. Azafran BIO Cayennepfeffer - Cayenne Chili als Pulver gemahlen 250g* |
| Salz, z. B. SALDORO Ursalz Mittelgrob, 8er Pack (8 x 600 g)* | |
| 100 g | Tahin, z. B. Pipkin 100% Bio-Tahinipaste 908g – Geröstete und gepresste äthiopische Sesamsamen – alles natürlich, koscher, vegan, nicht genmanipuliert* |
| 400 g | eiskaltes Wasser |
| 150 g | More vegan Protein geschmacksneutral* von More Nutrition |
| 20 g | Olivenöl, z. B. Azafran BIO Olivenöl extra Nativ - Arbequina Olive aus Spanien im Kanister (Dose) 1L* |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, z. B. Azafran Kreuzkümmel gemahlen - Cumin Pulver - Kumin Gewürz 250g* |
| Paprikapulver edelsüß, z.B. Spicebar Gewürze - Paprika edelsüß (rot) - Bio Paprikapulver aus Spanien - Paprikagewürz gemahlen im XL-Streuer (450g)* und Olivenöl als Topping |
Utensilien
- Standmixer, z. B. SPRINGLANE Hochleistungsmixer Hanno – Smoothie Maker 2000 W 32000 U/min mit Selbstreinigungsfunktion – inkl. Rezeptheft & Stößel*
oder Thermomix
Zubereitung
- Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chilipulver in den Mixtopf deines Mixers geben.
Alles einmal glatt mixen. - Tahin hinzufügen und nochmal auf höchster Stufe ordentlich durchmixen.
- Mixerdrehzahl reduzieren und das kalte Wasser auf das laufende Messer zulaufen lassen.
Mixer wieder verschließen und 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis eine helle flüssige Masse entsteht. - Total vegan Protein, Olivenöl und Kreuzkümmel ebenfalls in den Mixtopf geben.
3 Minuten auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse vermixen. - Ggfs. nochmal mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Umfüllen und kurz vor dem Servieren mit Paprikapulver und Olivenöl beträufeln.
Video
Notizen
1 Portion = 100 g Hummus
Nährwerte pro 100 g Hummus:
187 kcal
18 g Eiweiß
0,8 g Kohlenhydrate
12 g Fett
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