Protein Hummus ohne Kichererbsen auf Teller angerichtet
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In 10 Minuten fertig: Das beste low carb Hummus Rezept ohne Kichererbsen

Wenn du dich jetzt fragst: ÔÇťHummus? Was ist denn Hummus? Bin ich auf einer Gartenseite gelandet?ÔÇť Dann m├╝ssen wir wohl erstmal ein paar Missverst├Ąndnisse kl├Ąren. ­čśé Denn Hummus hat mit Humus-B├Âden absolut nichts zu tun.

Was ist Protein Hummus und was isst man dazu?

Hier geht es um die essbare orientalische Spezialit├Ąt Hummus, die bei mir zu Hause gar nicht mehr wegzudenken ist. Denn die cremig aromatische Paste ist unglaublich vielseitig und passt super zu meinen low carb Falafeln ohne Kichererbsen und Fladenbrot oder wir essen Hummus als Dip zu low carb Crackern und Gem├╝sesticks. Auch tolle bunte Gem├╝sebowls schmecken super damit und es taugt nat├╝rlich ebenso als leckerer Brotaufstrich. Du kannst dein veganes Hummus nicht nur als Dip f├╝r Rohkost verwenden, sondern ihn auch wie eine Sauce ├╝ber dein gekochtes oder mariniertes Gem├╝se geben oder als Salatdressing verwenden.

Dieses Protein Hummus Rezept ist wirklich einfach umzusetzen und ein h├Ąufig gez├╝cktes Grundrezept in meiner K├╝che. Denn es schmeckt unfassbar k├Âstlich, ist gesund und geh├Ârt zu den eher seltenen low carb veganen Rezepten. Au├čerdem ist es schnell zubereitet, wenn du einen Thermomix oder einen anderen Mixer besitzt und du ben├Âtigst nur wenige Zutaten, um das low carb Hummus selber zu machen.

Das besondere an diesem Rezept ist, dass es so gut wie ohne Kohlenhydrate daher kommt.

Das schaffen wir folgenderma├čen: Zum einen mixen wir unseren Hummus ohne Zucker. Die meisten Hummus-Fertigprodukte aus dem Supermarkt enthalten tats├Ąchlich n├Ąmlich leider zugesetzten Zucker.

Zum anderen wird Hummus normalerweise auf verschiedene Arten und Weisen aus Kichererbsen zubereitet. Entweder werden trockene Kichererbsen vermahlen, gegart und dann zu Hummus verarbeitet. Oder man verwendet fertig eingekochte Dosen- oder Glasware, um die Zubereitungszeit zu verk├╝rzen. So oder so enthalten die H├╝lsenfr├╝chte Kohlenhydrate und zwar satte 44 Gramm pro 100 Gramm.

Also habe ich einfach ein kohlenhydratarmes Protein Hummus ohne Kichererbsen entwickelt.

Wie du low carb Hummus ohne Kichererbsen herstellst: Protein Hummus mit Eiwei├čpulver

Dieses High Protein Hummus hat nie Bekanntschaft mit einer Kichererbse gemacht. ­čść
Damit es trotzdem sch├Ân cremig und fluffig, aber gleichzeitig auch eiwei├čreich und kohlenhydratarm wird, verwende ich das “Total vegan Protein geschmacksneutral” von More Nutrition*.

Das Total vegan Protein Geschmacksneutral ist ein pflanzliches Eiwei├čpulver von More Nutrition, das dank der Kombination mehrerer veganer Eiwei├čquellen ein komplettes ausgewogenes Aminos├Ąureprofil bietet.
Erbsenprotein, K├╝rbiskernmehl und Sonnenblumenprotein sorgen daf├╝r.
Das Proteinpulver dient in vielen meiner low carb Rezepte als Mehlersatz oder ich nutze es statt H├╝lsenfr├╝chten.
Low carb vegan wird mit dieser Zutat deutlich facettenreicher und einfacher!

Mit diesem veganen Eiwei├čpulver klappt die Hummuszubereitung ganz wunderbar, weil du damit ein traumhaftes, zart auf der Zunge schmelzendes Protein Hummus zubereitest, das du von dem Kichererbsen-Dip nicht unterscheiden kannst. Denn letztendlich sind Kichererbsen ja auch relativ geschmacksneutral und im Hummus eher verantwortlich f├╝r die Konsistenz. Erst Knoblauch, Tahin, Oliven├Âl, Zitrone und die Gew├╝rze sorgen f├╝r das Aroma.

Also – warum die samtige Cremigkeit nicht durch eine Zutat erzielen, die weitaus bessere N├Ąhrwerte hat als Kichererbsen? Und samtig und cremig kann das Total Protein!

Hier der direkte Vergleich:

100 g Total vegan Protein100 g getrocknete Kichererbsen
403 kcal306 kcal
73,7 g Eiwei├č19 g Eiwei├č
1,3 g Kohlenhydrate44,3 g Kohlenhydrate
9,6 g Fett1,5 g Fett

Das Total vegan Protein punktet eindeutig mit Eiwei├čreichtum und Kohlenhydratarmut. ­čĹŹ­čĆ╝ Zwar hat es im Vergleich zu den Kichererbsen mehr Kalorien, aber durch seinen hohen Eiwei├čgehalt s├Ąttigt es dich schneller und l├Ąnger als die H├╝lsenfrucht.

Und genialerweise ist und bleibt dieses Protein Hummus Rezept vegan, weil es mit einem rein pflanzlichen Eiwei├čpulver zubereitet wird.

Wenn du Genaueres dar├╝ber erfahren m├Âchtest, welche Vorteile eine gute Eiwei├čversorgung f├╝r dich hat und wieviel Eiwei├č du t├Ąglich zu dir nehmen solltest, lese gerne diesen Abschnitt meines Beitrages ├╝ber low carb Zutaten.

Hummus mit Tahini

Tahini ist eine unverzichtbare Grundzutat f├╝r Hummus, denn es ist stark mitverantwortlich f├╝r die leckere Cremigkeit.

Infografik Tahini, auch Tahina, Tahin, Seammus oder Sesampaste genannt

Tahini wird auch Tahin, Tahina, Sesampaste oder Sesammus genannt.
Die kalziumreiche Paste besteht ausschlie├člich aus Sesam; jedenfalls sollte sie das.

Bitte wirf beim Kauf vorsichtshalber einen Blick auf die Zutatenliste, um sicherzugehen, das wirklich 100% Sesam enthalten ist.
Du hast die Wahl zwischen heller Tahini aus gesch├Ąltem Sesam und einer dunkleren Variante aus ungesch├Ąltem Sesam.
Die dunkle Tahini enth├Ąlt mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und sie schmeckt intensiver mit einer leicht bitteren Note.

├ťbrigens ist es ganz einfach, Tahini selber zu machen:

  • Sesam in einer Pfanne ohne ├ľl r├Âsten, bis er leicht braun ist.
  • Abk├╝hlen lassen.
  • Mit dem Thermomix oder einem anderen Hochleistungsmixer so lange mixen, bis ein cremiges Mus entstanden ist.

Alternativ kaufst du fertige Tahini, zum Beispiel diese:

Pipkin 100% Bio-Tahinipaste 908g ÔÇô Ger├Âstete und gepresste ├Ąthiopische Sesamsamen ÔÇô alles nat├╝rlich, koscher, vegan, nicht genmanipuliert*
  • NAHRHAFT ÔÇô Diese nahrhafte Paste besteht zu 100% aus ger├Âsteten und gepressten ├Ąthiopischen Sesamsamen aus einer Quelle und enth├Ąlt viele Ballaststoffe und Polyphenol, welche die Gesundheit und die Verdauung f├Ârdern. Tahini ist eine ausgezeichnete Quelle f├╝r Kalzium, f├╝r gesunde Haut, Haare und Knochen. Dieser nat├╝rliche Sesamaufstrich enth├Ąlt au├čerdem Eisen, um ein gesundes Immunsystem zu f├Ârdern.
  • LECKER ÔÇô Dank der samtig weichen Konsistenz eignet sich diese vielseitige Sesampaste als sahnige und leckere Zutat, welche benutzt werden kann, um verschiedene gesunde Dips, So├čen, Salat-Dressings und ÔÇô nat├╝rliche ÔÇô Humus zuzubereiten. Tahini kann auch beim Backen verwendet werden, um Keksen und Kuchen einen leicht nussigen Geschmack zu verleihen. Unsere Samen werden in kleineren Mengen bezogen, f├╝r frisches und leckeres Tahini.
  • 100% AUS BIOLOGISCHEM ANBAU ÔÇô Wir freuen uns, best├Ątigen zu k├Ânnen, dass das Tahini von Pipkin von der Soil Association zertifiziert wurde. Unser 100% reines Tahini besteht aus den feinsten enth├╝lsten und ger├Âsteten Sesamsamen, welche sorgf├Ąltig bezogen und zu einem authentischen und wundersch├Ân geschmeidigen, gesunden und leckeren Aufstrich verarbeitet werden.
  • FACHM├äNNISCH GEFERTIGT ÔÇô Durch einen langen Prozess der Ernte, Enth├╝lsung und Vermahlung wird das Bio-Tahini von Pipkin fachm├Ąnnisch aus wertvollen ├Ąthiopischen Sesamsamen gefertigt ÔÇô diese werden als ÔÇ×Gold StandardÔÇť in der Branche angesehen. Unsere Sesamsamen stammen aus einer Quelle und werden ger├Âstet und gepresst, um eine feine und hochwertige Tahinipaste herzustellen. 100% rein ÔÇô ohne versteckte Zutaten!
  • VEGAN/ VEGETARIER/ KOSCHERÔÇô Das Bio-Tahini von Pipkin besteht aus 100% Sesamsamen, und eignet sich daher f├╝r Veganer und Vegetarier Ern├Ąhrung. Es ist au├čerdem 100% aus biologischem Anbau, koscher und nicht genmanipuliert. Dieses Grundnahrungsmittel der K├╝che des Nahen Ostens und des ├Âstlichen Mittelmeers ist auch als wichtige Zutat von Humus bekannt.

Letzte Aktualisierung am 30.09.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Kreuzk├╝mmel darf auch im low carb Hummus nicht fehlen!

Kreuzk├╝mmel wird auch Cumin / Kumin oder r├Âmischer K├╝mmel genannt. Geschmacklich hat er mit normalem K├╝mmel nichts zu tun, denn er sorgt f├╝r eine tolle orientalische Note. Kreuzk├╝mmel duftet intensiv bitters├╝├č und holzig-erdig.

Er gibt Falafeln ihren typischen Geschmack und findet Verwendung in w├╝rzigem Chili con Carne. Au├čerdem soll das Gew├╝rz verdauungsf├Ârdernd und entz├╝ndungshemmend wirken.

Azafran Kreuzk├╝mmel gemahlen – Cumin Pulver – Kumin Gew├╝rz 250g*
  • Kreuzk├╝mmel Pulver | Ganzer Kreuzk├╝mmel Cumin gemahlen | Kumin Gew├╝rz 250g
  • Kreuzk├╝mmel ist ein besonderes Gew├╝rz, welches vor allem im indischen und orientalischen Raum eingesetzt wird. Er zeichnet sich durch seinen frischen und leichtscharfen Geschmack aus und harmoniert bei vielen Gerichten mit Gefl├╝gel, Lamm oder Fisch. Er kommt au├čerdem in vielen Gew├╝rzmischungen (z.B. Masalas und Fleischmischungen) zum Einsatz und bietet einen eigenen einzigartigen Geschmack, welchen Menschen entweder lieben oder eben nicht m├Âgen. Verwendung findet er auch als Tee oder Cumin ├ľl.
  • Azafran Kreuzk├╝mmel ist Intensiv im Geruch und Geschmack. Er wird frisch in Deutschland zermahlen und abgef├╝llt. Er ist ohne Zusatz von Geschmacksverst├Ąrkern und k├╝nstlichen Aromen.
  • Im wiederverschlie├čbaren Aromabeutel verpackt!

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Mit Protein Hummus low carb das Maximumprinzip rocken!

Da Hummus der absolut perfekte Begleiter f├╝r Gem├╝se jeglicher Art ist, kann dir der leckere Dip dabei helfen, deinen Gem├╝sekonsum in die H├Âhe zu schrauben.

Eine Kalorie ist nicht einfach nur eine Kalorie: Frau die sich zwischen S├╝├čigkeiten und Gem├╝se entscheiden kann. Beides hat je 100 Kalorien.

Warum dir eine kluge Lebensmittelauswahl in deiner Di├Ąt mehr hilft, als ein hohes Kaloriendefizit.
Denn Kalorien z├Ąhlen ist nicht das wichtigste!

Eine Kalorie ist nicht einfach nur eine Kalorie, sobald du sie isst.
Ab dem Moment, ab dem die Kalorie in deinem K├Ârper ist, hat sie viel gr├Â├čere Auswirkungen auf dich, als dich nur mit stumpf berechenbaren Energieeinheiten zu versorgen.

Es wird dir viel leichter fallen, MIT dem K├Ârper zu di├Ąten, als gegen ihn!
Lies mehr dazu in diesem Beitrag.

Und Gem├╝se ist ein wichtiger Bestandteil der Ern├Ąhrung nach dem Maximumprinzip, denn es f├╝llt deinen Magen mit wenigen Kalorien und versorgt dich gleichzeitig mit wichtigen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Gleichzeitig hat dein K├Ârper mit der Verdauung gut zu tun, was daf├╝r sorgt, dass dein Stoffwechsel nicht einschl├Ąft, obwohl du deine Kalorienaufnahme reduzierst.

Aber es ist egal, ob du Gewicht verlieren m├Âchtest oder m├Âglichst fettfrei Muskeln aufbauen willst!
Denn du darfst gerne immer ein Kilo Gem├╝se am Tag verdr├╝cken.
Da das mit leckerem Protein Hummus noch viel besser schmeckt, kannst du auf genussvolle Art und Weise deinen Gem├╝sekonsum steigern.

Wenn du noch gar nicht wei├čt, was das Maximumprinzip ist und wie es dir bei deinen gesundheitlichen und gewichtstechnischen Zielen helfen kann, lies gerne hier ├╝ber meine Erfahrungen mit Coach Cecil.

Cecil erkl├Ąrt dir das Maximumprinzip auch gerne im Video der Freetour. ÔČç´ŞĆ

Maximumprinzip von Coach Cecil

Schau dir die informative Video-Freetour von Coach Cecils Maximumprinzip an:

Low carb Hummus macht sich sehr gut auf low carb Brot:

Lass dich regelm├Ą├čig durch neue eiwei├čreiche low carb Rezeptideen an eine gesunde zuckerfreie Ern├Ąhrung erinnern, damit du dem Zucker in den Arsch treten kannst und deiner immer knackiger wird! Auch ich bin berufst├Ątig und deshalb dankbar, wenn es in der K├╝che schnell geht, aber trotzdem super schmeckt. Wenn es dir auch so geht, bist du herzlich eingeladen, ein “Low-carb-fitti” zu werden:

Komm in die lowcarb-fit-Community auf Instagram, Facebook, Pinterest und YouTube und trag dich f├╝r den Newsletter ein. So ist es viel einfacher f├╝r dich, die gesunde Ern├Ąhrung nicht aus den Augen zu verlieren. Denn alles was du zu einer Gewohnheit machst, f├Ąllt dir ganz leicht, sobald du es verinnerlicht hast!

Nun lass uns Protein Hummus selber machen und es mit knackigem Gem├╝se, Falafeln und low carb Fladenbrot genie├čen! Einen Guten! ­čĄŚ

High Protein Hummus selber machen

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In 10 Minuten fertig: Das beste low carb Hummus Rezept ohne Kichererbsen I Mit Total vegan Protein von More Nutrition Protein Hummus mixen! ­čî▒

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Gesamtzeit:
    10 Minuten

Zutaten

7 Portionen
1 Zitrone (der Saft davon)
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Pfeffer, z. B. Azafran BIO Pfeffer (Pfefferk├Ârner gemahlen)...* 
1 Msp. Chilipulver, z. B. Azafran BIO Cayennepfeffer - Cayenne Chili als...* 
Salz, z. B. SALDORO Ursalz Mittelgrob, 8er Pack (8 x 600 g)* 
100 g Tahin, z. B. Pipkin 100% Bio-Tahinipaste 908g ÔÇô Ger├Âstete...* 
400 g eiskaltes Wasser
150 g Total vegan Protein geschmacksneutral* von More Nutrition
20 g Oliven├Âl, z.B. Alnatura Bio Italienisches natives Oliven├Âl...* 
1/2 TL Kreuzk├╝mmel, z. B. Azafran Kreuzk├╝mmel gemahlen - Cumin Pulver -...* 
Paprikapulver edels├╝├č, z.B. Spicebar Gew├╝rze - Paprika edels├╝├č (rot) - Bio...* 
und Oliven├Âl
als Topping

Utensilien

Zubereitung

  1. Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chilipulver in den Mixtopf deines Mixers geben.
    Alles einmal glatt mixen.
  2. Tahin hinzuf├╝gen und nochmal auf h├Âchster Stufe ordentlich durchmixen.
  3. Mixerdrehzahl reduzieren und das kalte Wasser auf das laufende Messer zulaufen lassen.
    Mixer wieder verschlie├čen und 30 Sekunden auf h├Âchster Stufe mixen, bis eine helle fl├╝ssige Masse entsteht.
  4. Total vegan Protein, Oliven├Âl und Kreuzk├╝mmel ebenfalls in den Mixtopf geben.
    3 Minuten auf h├Âchster Stufe zu einer cremigen Masse vermixen.
  5. Ggfs. nochmal mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
  6. Umf├╝llen und kurz vor dem Servieren mit Paprikapulver und Oliven├Âl betr├Ąufeln.

Video

Notizen

1 Portion = 100 g Hummus
N├Ąhrwerte pro 100 g Hummus:
187 kcal
18 g Eiwei├č
0,8 g Kohlenhydrate
12 g Fett

Wie findest du das Rezept?

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Hallo, ich bin Biene und ern├Ąhre mich seit 2019 zuckerfrei und low carb. Im Laufe meiner langj├Ąhrigen low carb Erfahrung sind so viele k├Âstliche alltagstaugliche Rezepte entstanden, die ich gerne mit euch teilen m├Âchte! Denn ich liebe gesundes, unkompliziertes Essen, das schnell und einfach zubereitet ist und mega lecker schmeckt. Unsere Nahrung soll uns im Arbeitsalltag nicht schwer im Magen liegen, sondern uns mit frischer Energie versorgen. Ich m├Âchte dich f├╝r ein zuckerarmes - aber seeeehr leckeres und trotzdem s├╝├čes Leben begeistern und dir dabei helfen, dem Zucker in den Arsch zu treten, damit deiner knackiger wird! ­čśë

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