“Ein veganes Steak Rezept? Was soll denn der Mumpitz? Und warum nennst du das überhaupt Steak, wenn es gar kein Fleisch ist?” Solche oder ähnliche Sätze kennst du bestimmt auch, wenn du dich vegan oder vegetarisch ernährt.

Aber nur weil du kein Fleisch isst, heißt das nicht automatisch, dass du nie Lust auf etwas Herzhaftes mit Biss hast, oder? Auch Veganer und Vegetarier möchten gerne schnell mal etwas auf den Grill oder in die Pfanne schmeißen. Und so ein deftiges veganes Steak aus Soja Big Steaks in würziger Marinade kommt tatsächlich auch bei Fleischessern gut an! Denn die schnell zubereitete, einfache Soja Steak Marinade mit Curry und Knoblauch ist unglaublich geschmacksintensiv sorgt für gut gewürzten Genuss.

Soja Big Steaks sind in der Packung so sexy wie Pappe. Aber: Mit dieser Marinade zauberst du daraus vegane Steaks, die sogar Fleischfans feiern: würzig, saftig, grillfertig! 🔥

Wenn du leckeres veganes Steak selber machen möchtest, legst du Soja Big Steaks in kräftige heiße Gemüsebrühe ein und bereitest eine einfache Soja Steak Marinade zu. Ganz unten findest du übrigens das Thermomix Rezept für die Steak Marinade – die Zubereitung klappt aber auch mit einem einfachen Mixer. Die eingeweichten und ausgepressten Soja Steaks lässt du mindestens 30 Minuten – aber am besten über Nacht – in der appetitlich duftenden Marinade ziehen, damit sie wunderbar aromatisch werden. Der Arbeitsaufwand hält sich also echt in Grenzen!

Außerdem hat es einige Vorteile, wenn du Soja Big Steaks kaufst und daraus selber veganes Steak machst, statt zu einem abgepackten Fertigprodukt zu greifen:

• Soja Big Steaks sind sehr günstig
• Sie lassen sich lange lagern und müssen nicht gekühlt werden
• Du verringerst Verpackungsmüll
• Soja Steaks sind sehr ergiebig, denn sie wiegen nach der Zubereitung drei- bis viermal so viel
• Du weißt genau, was drin ist in deinen veganen Steaks
• Fertig marinierte Soja Steaks lassen sich prima einfrieren

Schritt 1: Soja Big Steaks einweichen

Lege die Soja Big Steaks in heißer Gemüsebrühe ein und lasse sie für 30 Minuten zugedeckt sanft köcheln. Die Gemüsebrühe darf gerne sehr stark sein, damit die ziemlich geschmacksneutralen Soja Steaks später schön deftig werden.

Schau, dass die veganen Steaks gut mit Brühe bedeckt sind und rühre sie ab und zu um.

Schritt 3: Soja Big Steaks ausdrücken

Nach 30 Minuten nimmst du die eingeweichten Soja Big Steaks aus der Gemüsebrühe. Sie sind jetzt schön weich und biegsam und deutlich größer und schwerer als vor dem Einweichen.

Damit du die Portionsgröße ungefähr einschätzen kannst:
Eine unverarbeitete Scheibe Soja Steak wiegt zwischen 30 und 40 Gramm. Das fertig marinierte Soja Steak wiegt später ca. 150 Gramm.

Drücke die veganen Steaks käftig aus, da mit der Gemüsebrühe auch der Sojageschmack entweicht und sich die Steaks im Anschluss besser mit der leckeren Marinade vollsaugen können. Verwende dafür z. B. einen Kartoffelstampfer oder ein Nudelholz. Oder du presst die pflanzlichen Steaks zwischen zwei Brettern aus, die du aufeinander drückst.

Schritt 4: Soja Steaks marinieren

Jetzt sind die veganen Steaks bereit zum Einlegen:
Bestreiche sie von beiden Seiten mit der Soja Steak Marinade und lass sie zugedeckt im Kühlschrank durchziehen.

Umso länger die veganen Steaks marinieren, desto leckerer werden sie. Grundsätzlich kannst du sie zwar schon nach 30 Minuten grillen oder braten. Aber wenn du ihnen über Nacht Zeit gibst, das Aroma der Soja Steak Marinade aufzunehmen, wirst du mit noch mehr Geschmack belohnt.

Du kannst die marinierten veganen Steaks auch sehr gut auf Vorrat einfrieren.

Schritt 5: Soja Steaks grillen oder braten

Du kannst die marinierten Soja Steaks grillen oder – so wie ich hier – in der Pfanne braten.

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