Schnelles low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf Rezept: Mit Camembert überbackener vegetarischer Gemüseauflauf in More Protein Sahne Sauce.
Der schnelle low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit veganem Speck, Camembert und einer Sahne Sauce mit dem More Protein Sahne von More Nutrition gehört schon länger zu meinen liebsten Ofengerichten. Und das nicht nur, weil der vegetarische Gemüseauflauf durch den Camembert und die gut gewürzte More Protein Sahne Sauce so schön herzhaft schmeckt. Sondern auch, weil sich der low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne Vorkochen fast von alleine zubereitet. Denn das ist ungelogen ein blitzfixer vegetarischer Gemüseauflauf mit TK Gemüse, der dir jegliches Vorgaren und Schnippelarbeit spart. Lediglich den Camembert müsstest du in Scheiben schneiden, aber das dürfte zu schaffen sein… 😉
Natürlich kannst du statt Tiefkühlgemüse auch frischen Blumenkohl und Brokkoli für den einfachen vegetarischen Auflauf ohne Kohlenhydrate verwenden. Verkürze in dem Fall die Garzeit im Backofen um 5 bis 10 Minuten.
Bei mir gibt es den low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne Fleisch, weil ich lieber veganen Speck verwende als tierischen. Aber natürlich kannst du dieses schnelle low carb Auflauf Rezept genauso gut mit Speck oder Schinkenwürfeln zubereiten, wenn es dir nicht wichtig ist, dass dein low carb Gemüseauflauf vegetarisch ist.
Mit seinen über 40 Gramm Eiweiß pro Portion wird dich der low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf gut und lange sättigen, obwohl er weniger als 500 Kalorien liefert. Der hohe Proteingehalt ist nicht zuletzt der leckeren Protein Sahne Sauce zu verdanken. Die enthält nämlich das geniale Eiweißpulver More Protein Sahne von More Nutrition, das den Proteingehalt des low carb Auflaufs um gute 10 Gramm pro Portion erhöht. Natürlich ist die Verwendung von Proteinpulver kein Muss in diesem köstlichen schnellen Gemüseauflauf und du kannst das More Protein Sahne auch einfach weglassen und das Gericht wird dir trotzdem super gut schmecken.
Aber wenn du eiweißreich isst, hat das unbestritten positive Auswirkungen auf dich. Unter anderem profitierst du vom Thermischen Effekt, der besagt, dass du bis zu 30 % der Kalorien aus Proteinen direkt wieder verbrauchst, um das Eiweiß zu verdauen. Lies sehr gerne von den weiteren Vorteilen proteinreicher Ernährung in meinem Beitrag “Eine Kalorie ist eine Kalorie? So einfach ist das nicht!”
Die Zubereitung der More Protein Sahne Sauce funktioniert übrigens super mit einem praktischen kleinen Mixer oder einem einfachen Shaker mit Blender Ball.
Auf lowcarb-fit.de gibt es viele weitere köstliche low carb Ofengerichte und Aufläufe ohne Kohlenhydrate. Von deftiger Frittata mit Kaisergemüse, würzigem Leberkäse Sauerkraut Auflauf mit Spiegelei, über schnelle Rühreimuffins mit Champignons bis zu leckerer Ofen Feta Pasta mit Zucchininudeln findest du low carb Rezepte aus dem Backofen für jeden Geschmack! Denn ich liebe schnelle Rezepte, die trotzdem gesund und sättigend sind, mindestens genauso sehr wie du! ❣️
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Low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne Vorkochen
Mit Camembert überbackener vegetarischer Gemüseauflauf mit veganem Speck in Total Protein Sahne Sauce
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 55 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 5 Minuten
Zutaten
| 750 g | Blumenkohl, tiefgekühlt |
| 600 g | Brokkoli, tiefgekühlt |
| 250 g | veganer Speck von Vivera oder Schinkenwürfel |
| 100 ml | Wasser |
| 250 ml | Sahne |
| 50 g | More Protein Sahne von More Nutrition, MORE Protein, Sahne, 600 g, Mix aus Whey Konzentrat und Casein ideal zum Muskelaufbau und -erhalt, mit Laktase, perfekt zum kochen & backen - made in Germany (Verpackung kann variieren)* |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatpulver | |
| 1 EL | zuckerfreies Gemüsebrühpulver, z. B. KoRo - Bio Gemüsebrühe 600 g - Vegan und rein pflanzlich ohne Zusatzstoffe* |
| 150 g | Camembert oder Brie |
Utensilien
- Auflaufform
- Kleiner Mixer oder ein Shaker mit Blenderball
Zubereitung
- Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Gebe gefrorenen Blumenkohl und Brokkoli in deine Auflaufform und verteile den veganen Speck oder Schinkenwürfel darüber.
- Fülle Wasser, Sahne, More Protein Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühpulver in den Mixbecher eines Shakers oder eines kleinen Mixers.
Gründlich shaken oder mixen.
Nochmal abschmecken, ggfs. nachwürzen, die Protein Sahnesauce über das Gemüse geben und kurz umrühren. - 45 Minuten bei 180° C Umluft backen.
- Camembert in Scheiben schneiden und nach den 45 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen.
- Nochmal 10 Minuten bei 180° C überbacken.
Video
Notizen
Nährwerte pro Portion:
496 Kalorien
41,7 g Eiweiß
13,6 g Kohlenhydrate
14,5 g Ballaststoffe
27,2 g Fett
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Schritt für Schritt zum low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne Vorkochen
Alternativ zu den hier aufgeführten Zutaten, kannst du auch folgende verwenden:
- Frischen Blumenkohl und Brokkoli statt TK Gemüse -> verkürze den ersten Backdurchgang um 5-10 Minuten
- Total Protein Geschmacksneutral statt Total Protein Sahne
- Tierischen Speck oder Schinkenwürfel statt veganem Speck
Heize deinen Backofen auf 180°C Umluft vor.
- 750 g TK Blumenkohl
- 600 g TK Brokkoli
- 250 g veganen Speck oder tierische Alternative
in eine Auflaufform geben.
Falls du Meal Prep betreiben möchtest, kannst du den low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf auch in vier kleinen Auflaufformen zubereiten. Darin kannst du das Essen zubereiten, aufbewahren, transportieren und wieder aufwärmen.
Schnelle Protein Sahne Sauce selber machen:
- 100 ml Wasser
- 250 ml Sahne
- 50 g More Protein Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 EL Gemüsebrühpulver
in einem kleinen Mixer oder einem Shaker mit Blenderball zu einer Protein Sahne Sauce mixen.
Nun verteilst du die Protein Sahne Sauce über dem low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf.
Optional kannst du nun alle Zutaten nochmal miteinander verrühren.
Wenn du das nicht tust, bekommt dein Auflauf die gleiche leckere goldbraune Kruste wie meiner.
Nun darf der low carb Gemüseauflauf für 45 Minuten in den Backofen.
Du hast also mehr als genug Zeit, um
- 150 g Camembert
in Scheiben zu schneiden.
Falls dir dann plötzlich langweilig wird, weil schon alles für den Auflauf getan ist, mach dir doch noch ein schnelles Dessert!
Wie wär es zum Beispiel mit einer sahnigen Raffaello Creme oder einer proteinreichen Snickers Bowl?
Nach dem ersten Backdurchgang belegst du den low carb Brokkoli Blumenkohl Auflauf mit Camembert. Zum Abschluss stellst du ihn nochmal für 10 Minuten zurück in den Backofen, damit der Käse schmilzt.
Das war auch schon alles!
Für dieses leckere low carb Ofengericht brauchst du maximal 10 Minuten Zubereitungszeit.
Das ist doch ein wahrhaft einfacher und schneller Auflauf ohne Vorkochen!
Infos zu den Zutaten für den low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne Vorkochen
Letzte Aktualisierung am 24.01.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Statt Schinkenwürfeln oder Speck habe ich diesen veganen Speck von Vivera genommen.
Denn den gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten.
Falls du diese Zutat austauschen möchtest, achte darauf, dass dein Produkt low carb ist – also nicht mehr als 5 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Der Vivera-Speck hat 1,3 g Kohlenhydrate auf 100 g, während die tierische Variante sogar kohlenhydratfrei ist.
Magst du nach einem deftigen Essen auch so gerne einen süßen Abschluss?
Dann wirst du bei diesen köstlichen Chunky Flavour Rezepten bestimmt fündig:
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Dieser schnelle und einfache Gemüseauflauf mit würzigem Camembert und cremiger Protein Sahne Sauce ist bei uns immer der Bringer. Und das Schöne ist ja, dass du den low carb Auflauf vegetarisch oder mit Fleisch, mit Tiefkühlgemüse oder frischem Kohl zubereiten kannst – ganz so, wie du ihn am liebsten magst. Genieß den low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf und freu dich darauf, dass dich über 40 Gramm Protein auf kalorienarme Art und Weise lange satt halten werden. Einen Guten – Deine Biene! 🐝
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