Waldmeister haltbar machen: Wie easy du Waldmeister ernten und trocknen kannst, um das ganze Jahr die gesundheitliche Wirkung von Waldmeister zu nutzen. đ
Vielleicht fragst du dich, warum du Waldmeister ernten und trocknen solltest, wo du doch im Supermarkt jederzeit verschiedene Lebensmittel mit Waldmeister kaufen kannst. Nun ja, in der Regel enthalten die dort angebotenen Produkte – neben viel Zucker – nur kĂŒnstliches Waldmeister Aroma. Ich persönlich mag diesen Geschmack, den wir alle von Brause Bonbons, Sirup und Götterspeise kennen, zwar sehr gerne. Allerdings hat er tatsĂ€chlich wenig mit dem natĂŒrlichen Geschmack von Waldmeister zu tun.
Aber der naturgemĂ€Ăe ursprĂŒngliche Geschmack der Waldmeisterpflanze ist ĂŒberhaupt gar nicht der Grund, warum ich selber Waldmeister ernte und anschlieĂend trockne. Denn tatsĂ€chlich schmeckt mir kĂŒnstliches Waldmeisteraroma sogar besser. đź Liegt bestimmt an der kindlichen GeschmacksprĂ€gung durch gewisse Bonbons. Ich sag nur Ahoj! đ
Viel interessanter als den ursprĂŒnglichen Geschmack, finde ich die Wirkung von Waldmeister. Denn er verspricht EntzĂŒndungen zu hemmen, KrĂ€mpfe zu lösen, Verdauungsbeschwerden zu beseitigen und Schmerzen zu lindern. Er soll durch seine beruhigende Wirkung auch zu besserem Schlaf verhelfen. Das klingt doch sehr vielversprechend, oder?
Da ich super gerne natĂŒrlichen Alternativen den Vorzug vor Schlaf- und Schmerzmitteln gebe und nur zu Medikamenten greife, wenn es sich absolut nicht vermeiden lĂ€sst, finde ich diese Eigenschaften von Waldmeister prima! Bei Kopfschmerzen, Menstruationsbeschwerden und anderen Zipperlein versuche ich es gerne mit Waldmeister Tee oder einer Waldmeisterlimonade mit selbst gemachtem zuckerfreien Waldmeistersirup.
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SelbstverstĂ€ndlich darf und werde ich dir hier kein Heilversprechen geben, sondern erzĂ€hle dir nur, was ich persönlich tue. AuĂerdem ist es fĂŒr dich wichtig zu wissen, dass Waldmeister Cumarin enthĂ€lt, das ĂŒberdosiert u. a. sogar Kopfschmerzen und Benommenheit und dauerhaft ĂŒberdosiert LeberschĂ€den auslösen kann.
Die Deutsche Gesellschaft fĂŒr ErnĂ€hrung empfiehlt maximal 3 Gramm frischen Waldmeister pro Liter GetrĂ€nk wie z. B. einer Maibowle. Ich habe versucht, auf Grund dieser Angabe der DGE eine Maximalmenge an getrocknetem Waldmeister zu ermitteln, indem ich 100 Gramm frischen Waldmeister getrocknet habe. Daraus wurden 17 Gramm getrockneter Waldmeister. Im einfachen Dreisatz umgerechnet, ergibt sich daraus, dass 3 Gramm frischer Waldmeister, 0,5 Gramm getrocknetem Waldmeister entsprechen. Beim Welken und Trocknen verflĂŒchtigt sich ĂŒbrigens auch noch etwas Cumarin.
Ich ĂŒbernehme fĂŒr diese Info keine GewĂ€hr, da der Cumaringehalt im Waldmeister auf Grund von natĂŒrlichen Schwankungen und dem Erntezeitpunkt immer variiert, aber sie gibt dir hoffentlich einen groben Anhaltspunkt.
Bitte frage auĂerdem deinen Arzt, falls du blutverdĂŒnnende Medikamente einnimmst, weil Cumarin die Blutgerinnung hemmt. Konsumiere Waldmeister nie lĂ€nger als zwei Wochen durchgĂ€ngig und mache bitte deine eigenen Recherchen. Ein guter Ausgangspunkt dafĂŒr ist z. B. diese Seite des BfR (Bundesinstitut fĂŒr Risikobewertung), die Fragen zu Cumarin am Beispiel von Zimt beantwortet. Denn auch Cassia-Zimt enthĂ€lt Cumarin, wie du auch in meinen RezeptbeitrĂ€gen zum saftigen Zimtkuchen vom Blech und den low carb Zimtsternen ohne Zucker lesen kannst.
Nachfolgend findest du ĂŒbersichtliche und zusammenfassende FAQ zum Thema Waldmeister ernten und trocknen, damit du quasi selbst zum Waldmeister wirst. đ Weiter unten folgt die Schritt-fĂŒr-Schritt-Anleitung von der Waldmeisterernte bis zum haltbaren getrockneten Waldmeister, den du dann zu Waldmeister Tee und Waldmeistersirup ohne Zucker weiterverarbeiten kannst.
FrĂŒhlingsfrischen Waldmeister ernten und trocknen
Waldmeister haltbar machen: Wie easy du Waldmeister ernten und trocknen kannst, um das ganze Jahre die gesundheitliche Wirkung von Waldmeister zu nutzen.
einfach-
Zubereitungszeit: 5 Minuten -
Gesamtzeit: 5 Minuten
Zutaten
| Waldmeister |
Utensilien
- SchraubglÀser
Zubereitung
- Waldmeister waschen und trocken schĂŒtteln.
- Lege ein Backblech oder ein groĂes Brett mit einem sauberen Tuch aus und breite den Waldmeister darauf aus.
- Lass den Waldmeister an einem trockenen luftigen Ort trocknen.
- Nach ein paar Stunden tauschst du das feuchte Tuch gegen ein frisches, trockenes aus.
- Wende den Waldmeister einmal tÀglich.
- Nach drei bis sieben Tagen ist der Waldmeister trocken.
- FĂŒlle ihn in luftdichte SchraubglĂ€ser und lagere den Waldmeister an einem kĂŒhlen dunklen Ort, fernab von intensiven GerĂŒchen.
Video
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HĂ€ufige Fragen: Alles was du zum Waldmeister ernten, trocknen und konsumieren wissen musst!
FAQ Waldmeister ernten
Wann ist die beste Zeit zum Waldmeister ernten?
Du solltest Waldmeister ernten, bevor er blĂŒht, weil das Aroma dann am intensivsten ist. AuĂerdem soll der Cumaringehalt vor der BlĂŒte geringer sein. Des Weiteren leidet der Geschmack des Waldmeisters durch das BlĂŒhen, weil die BlĂ€tter hĂ€rter und bitterer werden.Â
Je nach Standort und Wetterlage findest du Waldmeister schon im MĂ€rz. Aber richtig los geht die Waldmeister Erntezeit im April und Mai.
Wo finde ich Waldmeister in der Natur?
Waldmeister wĂ€chst oft in LaubwĂ€ldern, besonders unter Buchen oder Eichen. Er bevorzugt feuchte, schattige Standorte. Diese Standortbedingungen solltest du auch berĂŒcksichtigen, wenn du Waldmeister in deinem eigenen Garten pflanzen möchtest.
Wie erkenne ich Waldmeister in der Natur?
Waldmeister wird 5 bis 50 cm groĂ und hat kleine, sternförmige weiĂe BlĂŒten und lanzettförmige BlĂ€tter, die in Wirbeln um den StĂ€ngel angeordnet sind. Am Duft erkennst du frischen Waldmeister nur schwer, da er fast nach nichts riecht. Der typische Waldmeisterduft bildet sich erst, wenn die Pflanze welkt.
Wie ernte ich Waldmeister richtig?
Um Waldmeister zu ernten, schneidest du vorsichtig die oberen Teile der Pflanze in BodennÀhe ab. Vermeide es, die gesamte Pflanze zu entfernen, damit sie sich von der Ernte erholen und vermehren kann.
FAQ Waldmeister trocknen
Warum sollte ich Waldmeister trocknen?
Das Trocknen von Waldmeister ermöglicht es, die BlĂ€tter fĂŒr eine lĂ€ngere Zeit zu konservieren, so dass du auch auĂerhalb der Waldmeister Saison z. B. Waldmeister Tee oder Waldmeister Sirup selber machen kannst. AuĂerdem intensiviert sich das Aroma des Waldmeisters wĂ€hrend des Trocknungsprozesses, so dass du ihn fĂŒr wohlriechende DuftsĂ€ckchen verwenden kannst.Â
Wie trockne ich Waldmeister am besten?
Du kannst WaldmeisterblĂ€tter ganz einfach trocknen, indem du sie an einem gut belĂŒfteten Ort zum Trocknen ausbreitest. Achte darauf, dass die BlĂ€tter vollstĂ€ndig trocken sind, bevor du sie lagerst.
Wie lange dauert es, Waldmeister zu trocknen?
Die Trocknungszeit von Waldmeister hÀngt von den Bedingungen ab, unter denen er getrocknet wird. Im Allgemeinen dauert es etwa eine Woche, bis die BlÀtter vollstÀndig getrocknet sind.
Wie erkenne ich, wenn der Waldmeister trocken genug ist?
Trockener Waldmeister sollte papierartig und spröde sein und sich leicht brechen lassen. Die BlÀtter sollten keine Feuchtigkeit mehr enthalten und keine Anzeichen von Schimmel oder Verderb aufweisen.
Wie lagere ich getrockneten Waldmeister?
Bewahre deinen getrockneten Waldmeister in einem luftdichten BehĂ€lter, wie z. B. einem Schraubglas, an einem kĂŒhlen, dunklen und trockenen Ort auf, um sein Aroma und seine QualitĂ€t zu erhalten. Vermeide es, ihn in der NĂ€he von Feuchtigkeit oder starken GerĂŒchen zu lagern.
Hier kannst du dir gerne anhören, wie getrockneter Waldmeister “klingt”:
FAQ Waldmeister konsumieren
Kann man frischen Waldmeister essen?
Waldmeister schmeckt viel intensiver, wenn er vor Gebrauch 1 bis 2 Tage welken darf oder du ihn komplett trocknest. Dann entfaltet er sein volles Aroma und entwickelt seinen typischen Duft.Â
Was hat Waldmeister fĂŒr eine Wirkung?
Waldmeister wirkt u. a. gefĂ€Ăerweiternd, entzĂŒndungshemmend, krampflösend und schmerzlindernd. Ăberdosiert schlĂ€gt die Waldmeister Wirkung jedoch ins Negative um, denn das im Waldmeister enthaltene Cumarin kann Benommenheit, Kopfschmerzen und bei hĂ€ufigem ĂŒberdosierten Verzehr LeberschĂ€den hervorrufen.
Wie viel Waldmeister darf man essen?
Die Deutsche Gesellschaft fĂŒr ErnĂ€hrung (DGE) empfiehlt maximal 3 Gramm frischen Waldmeister pro Liter GetrĂ€nk wie z. B. einer Maibowle. Das entspricht ca. 2 bis 3 StĂ€ngel frischem Waldmeister bzw. ca. 0,5 g getrocknetem Waldmeister.
Schritt fĂŒr Schritt: Waldmeister ernten, trocknen und aufbewahren
Ich habe vor ein paar Jahren Waldmeister in unseren Garten gepflanzt, der sich mittlerweile so gut ausgebreitet hat, dass ich den Waldmeister ernten kann. Wenn du ebenfalls einen eigenen Garten hast, findest du bestimmt auch einen schattigen Platz unter einem Baum oder Strauch fĂŒr eine Waldmeisterpflanze.
Alternativ kannst du auch getrockneten Waldmeister kaufen, ihn im Bund auf dem Wochenmarkt erwerben oder bei einem netten FrĂŒhlingsspaziergang im Wald einfach Waldmeister sammeln.
Ich habe meinen Waldmeister mit einer Schere in BodennĂ€he abgeschnitten. Dabei habe ich darauf geachtet, Teile des Waldmeisters stehen zu lassen, damit er sich gut von der Ernte erholt und schön weiter wachsen kann. Waldmeister vermehrt sich unterirdisch ĂŒbrigens relativ gut und schnell ĂŒber seine Wurzeln.
Nun gibst du den Waldmeister in ein Sieb, um ihn vorsichtig zu waschen. Lass das Wasser hinterher grĂŒndlich abtropfen.
Jetzt breitest du den Waldmeister zum Trocknen aus. Ich habe dafĂŒr ein Backblech mit einem sauberen Tuch ausgelegt und den Waldmeister darauf verteilt. Nach ein paar Stunden habe ich das Tuch gegen ein frisches, trockenes ausgetauscht.
Und sobald der Waldmeister beginnt zu welken, wird dir der frische Waldmeisterduft in die Nase steigen. Umso lÀnger der Walmeister trocknet, desto intensiver wird sein Duft.
Suche dem Waldmeister ein trockenes und luftiges PlÀtzchen und wende ihn einmal tÀglich.
Mein Waldmeister war bereits nach drei Tagen komplett trocken. Die örtlichen UmstÀnde bestimmen, wie schnell das bei dir geht.
Der Waldmeister ist trocken, wenn er beim Hineingreifen wie Papier raschelt und du ihn ganz leicht durchbrechen kannst.
Gib deinen Waldmeister zum Aufbewahren in SchraubglĂ€ser. Darin lĂ€sst sich das Aroma gut konservieren. WĂ€hle zum Waldmeister Lagern einen kĂŒhlen und dunklen Ort, fernab von NĂ€sse und intensiven GerĂŒchen. So gelagert kannst du deinen Waldmeister konservieren, um das ganze Jahr ĂŒber Waldmeister Sirup oder Waldmeister Tee daraus zu zaubern.
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Ist es nicht toll, was fĂŒr wunderbare hilfreiche Pflanzen die Natur fĂŒr uns bereit hĂ€lt, um kleine gesundheitliche Probleme auf natĂŒrliche Weise anzugehen? Nutze den FrĂŒhling zum Waldmeister Ernten, damit du beim nĂ€chsten Anflug von Kopfweh oder Regelschmerzen getrockneten Waldmeister zu Hause hast. Und wenn du demnĂ€chst zu aufgewĂŒhlt bist, um einschlafen zu können, leg dir eine mit Waldmeister gefĂŒllte Socke auf das Kopfkissen und trinke vorm Schlafengehen einen Waldmeister Tee oder eine Waldmeisterlimo mit zuckerfreiem Waldmeistersirup.
Cheers my dear – Deine Biene! đ
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