Kaiserliche Frittata: Low carb Eierspeise mit Kaisergemüse, Camembert und Tomaten

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Köstliche vegetarische Eierspeise mit Gemüse aus dem Ofen

Du hast Lust auf etwas Warmes im Bauch? Aber überhaupt keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Klassischer Fall für die kaiserliche Frittata! Die ist in null-Komma-gar-nix fix fertig, macht satt und zufrieden. Während sie gemütlich im Backofen vor sich hin schmurgelt, kannst du dir schon mal überlegen, welche Serie gleich geschaut wird oder schnell nochmal mit dem Hund Gassi gehen. 🐶

Dabei ist dieses einfache schnelle Gericht auch sehr vielseitig. Denn die kaiserliche Frittata eignet sich hervorragend als eiweißreiches low carb Frühstück. Aber mindestens genau so toll gibt sie eine vollwertige Hauptmahlzeit ab. Als Beilage passt ein knackiger Salat oder gekochtes Gemüse sehr gut zu der Eierspeise.

Inhaltsverzeichnis

Kaiserliche Frittata: Muskelaufbau oder Gewichtsreduzierung? Egal – sie passt immer!

Denn du kannst die kaiserliche Frittata ganz leicht an deine aktuellen individuellen Ziele anpassen. Je nachdem, ob du gerade Gewicht verlieren möchtest, oder der Bizeps wachsen soll:

  • Während der Diät: Menge wie im Rezept angegeben und z. B. ein knackiges Salätchen dazu mümmeln. 🥬🥒🍅🫒
  • Im Muskelaufbau: Doppelte Menge pro Portion rechnen und sich an der köstlichen Frittata satt und muskulös essen. 💪🏼

Du weißt noch nicht, wie Muskelaufbau und gesunde Zunahme funktionieren, ohne dass du gleichzeitig Fett ansetzt? Nicht schlimm, denn dafür – und natürlich auch für eine gesunde Diät – gibt es ja das Maximumprinzip von Coach Cecil! In dem 8 wöchigen Videocoaching lernst du, wie du deine Muskulatur zum Wachsen bringst, ohne dass Bauch und Hüftspeck auch mehr werden.

Das Ernährungs-, Gesundheits- und Trainingsprogramm ist unbedingt auch für Damen geeignet, die gerne ihren Körper straffen möchten. Denn wir Mädels sind häufig im Training super fleißig, aber essen im Anschluss einfach zu wenig oder greifen zu den falschen Lebensmitteln. So mühst du dich dauerhaft ab, ohne nennenswerte Erfolge zu erzielen. Das muss wirklich nicht sein, da du einfach nur lernen musst, wie Muskelaufbau richtig geht:

Maximumprinzip von Coach Cecil

Sieh dir die Video-Freetour von Coach Cecils Maximumprinzip an:

Die kaiserliche Frittata ist auch ein unkompliziertes Essen für Gäste

Die kaiserliche Frittata ist ein unkompliziertes Essen für Gäste.

Denn auch Besuch freut sich über dieses würzige gemüsereiche Eiergericht!
Dafür schneidest du die fertige Frittata ganz einfach in Würfel.
So macht sie sich super auf dem Frühstückstisch oder dem Brunchbuffet.
Außerdem schmeckt sie sowohl warm wie auch kalt richtig gut.
Die kaiserliche Frittata ist außerdem super Meal Prep geeignet, denn du kannst sie auch als leckeren eiweißreichen Pausensnack für Arbeit und Schule vorbereiten.

Was brauchst du zur Zubereitung der kaiserlichen Frittata?

Für dieses low carb Gericht benötigst du für 4 Portionen eine ofenfeste Pfanne mit mindestens 25 cm Durchmesser und 5 cm Rand, damit die Eierspeise nicht überquillt und du zwar ein schnelles Essen hast, aber danach deinen Ofen schrubben musst. 😉

Früher kaufte ich mir beschichtete Pfannen, die nach relativ kurzer Einsatzdauer leider bereits nicht mehr nutzbar waren. Die Lebenszeit der Beschichtungen ist stark begrenzt, auch wenn ich noch so gut auf sie aufgepasst habe; also die Bratpfanne weder hoch erhitzte, noch mit metallischem Kochgeschirr darin herumkratzte.

Gesundheitliche Bedenken kommen noch hinzu: Woraus genau besteht die Beschichtung und wieviel dieser Inhaltsstoffe geht ins Essen über?
Natürlich bleibt auch der Gedanke an Nachhaltigkeit auf der Strecke, wenn ich mir alle paar Jahre schon wieder eine neue Pfanne kaufen muss und die alte auf dem Müll landet.

All diese Gründe habe mich dazu bewogen, mir eine Gusseisenpfanne zuzulegen, wie unsere Großmütter sie bereits hatten. 😉
Dieses robuste Schätzchen wird mich sicherlich für den Rest meines Lebens begleiten, denn sie ist quasi unkaputtbar.

Toll ist, dass sie bereits fertig eingebrannt nach Hause kommt!
Pfannen aus Gusseisen müssen nämlich vor Gebrauch mit Öl und Salz eingebrannt werden, damit sich eine dunkle Patina bildet und das Bratgut nicht anhaftet. Da die Pfanne hierfür hoch erhitzt werden muss, verbreitet dieser Vorgang einen starken Geruch im Haus, von dem man durchaus länger etwas hat. 😬

Panne aus Gusseisen

Vorteile einer Gusseisenpfanne

  • Langlebig.
  • Verträgt hohe Temperaturen.
  • Anti-Haft-Effekt wird im Laufe der Zeit durch die Bildung der dunklen Patina immer besser.
  • Unkaputtbar, wenn:
    – Sie nicht auf einen harten Untergrund fällt.
    – Sie nicht abgewaschen wird, solange sie noch heiß ist, da sich dann Risse bilden können.
  • Kein Übergang chemischer Bestandteile der Beschichtung ins Essen.
  • Spart Geld und Müll durch lange Lebensdauer.
  • Auf dem Herd und im Backofen nutzbar.
  • Für Gas, Induktion, Ceran und sogar offenes Feuer geeignet.
  • Hält Speisen schön lange warm.

Natürlich ist eine gusseiserne Pfanne schwerer, als z.B. eine Teflonpfanne. Mein Modell mit 25 cm Durchmesser wiegt 2300 Gramm. Ich finde sie aber gut händelbar und schließlich muss man seine Muskulatur auch benutzen, damit sie erhalten bleibt. 😉

Wer lieber ein Modell mit Stiel bevorzugt, kann dazu auch eine entsprechende Griffhülle kaufen, um sich das Hantieren mit Topflappen zu ersparen.
Gusseisen Pfannen werden einfach nur mit warmem Wasser abgespült. Dabei nehmen sie auch stärkeres Schrubben nicht übel, wenn doch mal etwas angebrannt sein sollte.
Nach dem Reinigen wird die Innenfläche der Pfanne mit hoch erhitzbarem Öl – z.B. Kokosöl – eingerieben.

Falls unglücklicherweise eine Reinigung mit Spülmittel unvermeidbar ist, ist die Pfanne keineswegs zerstört: Einfach neu einbrennen und das rauchige Aroma im Haus genießen. 😅

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Nun aber zu unserer kaiserlichen Frittata, damit die gute Bratpfanne auch etwas zu tun hat und die Patina sich verbessern kann! 🤗

Kaiserliche Frittata

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Leckere Eierspeise mit Gemüse aus dem Ofen

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    5 Minuten
  • Ruhezeit:
    5 Minuten
  • Kochzeit:
    10 Minuten
  • Backzeit:
    25 Minuten
  • Gesamtzeit:
    45 Minuten

Zutaten

4 Portionen
40 gKokosöl, z.B. Amazon-Marke: Happy Belly - Bio Kokosöl, nativ,...* 
450 gKaisergemüse, tiefgekühlt
8Eier
Salz, z. B. SALDORO Ursalz Mittelgrob, 8er Pack (8 x 600 g)* 
Pfeffer, z. B. Azafran BIO Pfeffer (Pfefferkörner gemahlen)...* 
Muskatpulver, z. B. Azafran BIO Muskatnuss Pulver Muskatnüsse...* 
180 gBrie oder Camembert
1veganer Burger z.B. „Veganer Mühlen Burger Typ Rind“ von der Rügenwalder Mühle
5Cocktailtomaten

Utensilien

Zubereitung

  1. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  2. Kokosöl in die Pfanne geben und hoch erhitzen.
  3. Kaisergemüse hinzufügen und anbraten, bis es fast gar ist.
    Dabei regelmäßig wenden.
  4. Während das Gemüse brutzelt, Eier in eine Rührschüssel geben, aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
  5. Brie und Burger in Scheiben schneiden.
  6. Cocktailtomaten halbieren. 🍅
  7. Pfanne vom heißen Herd nehmen und die gewürzten Eier darüber gießen.
  8. Mit Tomaten, Burger- und Käsescheiben belegen.
  9. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  10. 5 Minuten ruhen lassen.
  11. Futtern! ☺️

Notizen

Nährwerte pro Portion:
518 kcal
30 g Eiweiß
7 g Kohlenhydrate
40 g Fett

Wie findest du das Rezept?

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Hallo, ich bin Biene. Mir gefällt gesundes, unkompliziertes Essen, das mir im Büroalltag nicht schwer im Magen liegt und mich nicht ins Suppenkoma fallen lässt. Ich möchte euch für Meal Prep und ein zuckerfreies - aber seeeehr leckeres - Leben begeistern! Nach dem Motto: „Wenn ich Hunger habe, ist das Essen schon gekocht!