🤗 Werde zum Low-Carb-Fittie, indem du lowcarb-fit.de auf Instagram, Pinterest, Facebook & YouTube folgst❣️
Spaghetti Bolognese mal anders: Super einfache vegane low carb Bolognese mit low carb Nudeln
Spaghetti Bolognese liebt wohl jeder, oder? Dieses klassische Nudelgericht, das so schön schnell fertig ist und dabei köstlich schmeckt! Das Rezept ist ein wahrer Retter im Alltag, da du nur wenige Zutaten benötigst. Diese Variante kommt als vegane Spaghetti Bolognese ohne Fleisch aus, da sie mit veganem Hack zubereitet wird. Mittlerweile gibt es so gute vegane Fleischalternativen, dass du geschmacklich kaum noch einen Unterschied zu den tierischen Produkten feststellen wirst.
Außerdem verwandeln wir die ursprüngliche Kohlenhydratbombe “Spagehetti Bolognese” in eine richtig gute Eiweißquelle. Denn sicherlich ging es dir auch schon häufig so, dass du nach einem Teller Pasta so müde wurdest, dass du am liebsten aufs Sofa wolltest. Das wird dir mit der low carb Spaghetti Bolognese hoffentlich bald nicht mehr passieren.
Weitere schnelle und einfache Rezepte für ein leckeres unkompliziertes low carb Mittag- oder Abendessen findest du auf “Low carb Hauptgerichte ohne überflüssige Kohlenhydrate”. Wie wäre es z. B. mit meinem besten veganen Steak Rezept, einem aromatischen veganen Massaman Curry mit Roter Bete oder einem low carb Falafel Rezept ohne Kichererbsen?
Nutze gerne meinen ➡️ kostenlosen Newsletter ⬅️ damit du ab jetzt nie wieder ein neues alltagstaugliches low carb Rezept verpasst! 🤗
Infos zu den Zutaten für vegane Spaghetti Bolognese ohne überflüssige Kohlenhydrate
Zwar haben die Nudeln von Just Taste nicht die klassische Spaghetti-Form, aber sie passen trotzdem total gut zu der low carb Bolognese. 😍 Und sie schlagen die Nährwerte von herkömmlichen Nudeln um Längen!
Low carb Nudeln von Just Taste
Das sind wirklich mit Abstand die besten low carb Nudeln, die ich kenne.
Sie bestehen lediglich aus zwei Zutaten und zwar Sojabohnen und Kichererbsen.
Die Zubereitung ist genau so easy peasy, wie bei kohlenhydratreicher Pasta und sie schmecken auch wie normale Nudeln.
Just Taste Pasta findest du mittlerweile in vielen Supermärkten oder alternativ online.
Letzte Aktualisierung am 8.02.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Zum Vergleich eine kurze Gegenüberstellung der Nährwerte:
100 g Kichererbsen-Fettuccine | 100 g herkömmliche Nudeln |
---|---|
8,5 g Kohlenhydrate | 71 g Kohlenhydrate |
28,5 g Ballaststoffe | 3 g Ballaststoffe |
43 g Eiweiß | 13 g Eiweiß |
Kein Wunder, dass die low carb Nudeln länger satt machen, denn sie enthalten deutlich mehr Ballaststoffe und Proteine als ihre Pendants aus Getreide. Und natürlich deutlich weniger Zucker.
Wenn du dich jetzt fragst: “Wieso schreibt sie Zucker?“ dann lies gerne meinen Beitrag „Dem Zucker in den 🍑 treten, damit deiner knackiger wird.“ Dort erfährst du, warum Kohlenhydrate – auch die vermeintlich gesunden aus Vollkorn – in deinem Blut IMMER als Zucker ankommen.
Frederico der Italian Allrounder von More Nutrition
- Mit Tomatenflocken, Salz, rotem Paprika, Knoblauch, Basilikum, Zwiebel, Oregano, Erythrit, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Koriander…
- Vegan
- Matcht super mit allem tomatigen wie z.B. Pasta, Pizza und Bruschetta
- Unglaublich vielseitig, z. B. für tolle Dips, italienisches Essen oder einfach um ein simples Käsebrot zu würzen.
- Durch die großen Tomatenflocken macht das Gewürz auch optisch viel her!
Letzte Aktualisierung am 8.02.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Falls du die Gewürze „More Spices“ von More Nutrition noch nicht kennst, hast du echt was verpasst!
Für die Spaghetti Bolognese Soße habe ich “Frederico der Italian Allrounder“ benutzt. Denn die im Frederico Gewürz enthaltenen leckeren Tomatenflocken und aromatischen Kräuter passen total gut in dieses Spaghetti Bolognese Rezept.
Hefeflocken dienen als veganer Parmesan
Da Hefeflocken eine tolle Möglichkeit bieten, käsigen Geschmack in vegane Gerichte zu bringen, sind sie ein toller Parmesan-Ersatz.
Wenn du ein Gericht also gerne vegan genießen möchtest, ohne auf Käsegeschmack zu verzichten, streust du dir einfach einen Esslöffel Hefeflocken über dein fertiges Essen.
Sie sind nicht nur eine gute leckere Käsealternative, und bringen Umami ins Essen, sondern versorgen dich netterweise auch noch mit vielen B-Vitaminen.
Letzte Aktualisierung am 8.02.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Da es sich hier um ein veganes Bolognese Rezept handelt, stehst du nur vor der Herausforderung, ein leckeres Topping zu finden, mit dem du Parmesan ersetzt. Und dafür eigenen sich Hefeflocken ganz hervorragend!
Welche Utensilien du benötigst, um low carb Spaghetti Bolognese zu kochen
Ganz easy: Du brauchst kein besonderes Küchenzubehör, um dieses Nudelrezept zuzubereiten. Grundsätzlich sollte jedoch in keiner Küche eine gute Bratpfanne fehlen. Denn die leistet dir nicht nur zum Anbraten des veganen Hacks in diesem Rezept gute Dienste, sondern auch bei vielen weiteren Rezepten.
Bratpfanne fürs Leben
Falls du auf der Suche nach einer wirklich robusten Bratpfanne bist, kann ich dir eine Gusseisenpfanne wärmstens empfehlen. In dieser Pfanne kannst du dein Essen bedenkenlos mit Pfannenwendern aus Metall zubereiten, da es keine Beschichtung gibt, die du beschädigen könntest. Somit sind auch keine bedenklichen Stoffe vorhanden, die in deine Gerichte übergehen könnten. Um so länger du die Pfanne nutzt, desto stärker wird die Anti-Haft-Effekt.
Wenn du ein bisschen mehr über die Pfanne aus Gusseisen lesen möchtest, schau gerne in mein Rezept zur Kaiserlichen Frittata. Dort findest du weitere Infos. Denn da die Bratpfanne ofenfest ist, kannst du damit auch herrliche Eierspeisen aus dem Backofen zaubern.
Letzte Aktualisierung am 8.02.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Nudeln kann es gar nicht oft genug geben: Weitere schnelle Nudelgerichte
… wenn es low carb Nudeln sind! Denn mit low carb Pasta kannst du ganz genau so schnell und einfach kochen wie mit Nudeln aus Getreide. Schau mal hier:
Einfach gut: Ofen Feta Pasta mit Tomaten und Zucchininudeln
Massaman Rote Bete Curry vegan und unglaublich lecker!
Low carb Nudeln “Egon“: Schnell & lecker!
Nun wollen wir loslegen und köstliche vegane Spaghetti Bolognese selber machen! 🤗 Hoffentlich schmeckt es dir und du bist begeistert von der einfachen und schnellen Zubereitung. Lass dir dieses leckere low carb Spaghetti Rezept schmecken! Einen Guten – Deine Biene! 🐝
Schnelle vegane Spaghetti Bolognese low carb & fix fertig!
Spaghetti Bolognese mal anders: Super einfache vegane low carb Bolognese mit low carb Nudeln
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
1 | Knoblauchzehe |
1 | große Zwiebel |
1 EL | Kokosöl, z. B. KoRo - Bio Kokosöl 6 x 1 L* |
500 g | veganes Hackfleisch (z. B. veganes Mühlenhack Sorte: “Wie Hackfleisch verwendbar” von der Rügenwalder Mühle) |
250 g | Kichererbsen-Fettuccine von Just Taste JUST TASTE – Kichererbsen-Soja Fettucchine – Die neue BIO Gemüse Pasta – 250g* |
690 g | Passata ohne Zucker (z. B. von Alnatura) |
1 EL | zuckerfreies Gemüsebrühpulver, z. B. KoRo - Bio Gemüsebrühe 600 g - Vegan und rein pflanzlich ohne Zusatzstoffe* |
Salz | |
Pfeffer | |
Oregano | |
Pizzakräuter | |
Italian Allrounder Gewürzmischung, MORE Not Spices, Italian Allrounder, 110 g, Würzende Mischung mit Meersalz, Tomate, Paprika und Basilikum* | |
4 EL | Hefeflocken, z. B. VITAM Hefeflocken Natriumarm (1 x 200 g)* oder geriebener Parmesan |
Utensilien
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel putzen, waschen und hacken bzw. würfeln.
- In einem Kochtopf Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen (1 Liter Wasser pro 100g Nudeln).
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und Zwiebel glasig andünsten.
- Hackfleisch hinzufügen, ca. 10 Minuten anbraten und es dabei mit dem Pfannenwender in kleine Stückchen trennen.
- Nudeln in das heiße Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Passata zum Hackfleisch geben.
- Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer, Oregano, Pizzagewürz und Italian Allrounder hinzufügen.
- Alles verrühren, kurz aufköcheln lassen und nochmal abschmecken.
- Nudeln durch ein Sieb abgießen, mit der Bolognese anrichten und mit Hefeflocken oder Parmesan bestreuen.
Video
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Vegan mit Hefeflocken:
441 kcal
49 g Eiweiß
15,5 g Kohlenhydrate
15 g Fett
Alternativ mit Parmesan:
500 kcal
53 g Eiweiß
13,7 g Kohlenhydrate
21 g Fett
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @lowcarbfitmitbiene auf Instagram.
❣️ So verpasst du ab jetzt nie wieder ein neues alltagstaugliches low carb Rezept:
Lass dich kostenlos über brandneue leckere Rezepte informieren, mit denen du dem Zucker in den 🍑 trittst, damit deiner knackiger wird!
Komm gern zu uns in die immer größer werdende Community zuckerfreier Low-Carb-Fitties! 🤗
Arabisches Essen (7) Avocado (2) Blaubeeren (8) Blumenkohl (5) Bowls (7) Brokkoli (3) Bärlauch (3) Cashew (6) Chiasamen (2) Chunky Flavour (47) Eier (40) Eis selber machen (4) Erbsen (1) Erdbeeren (10) Erdnuss (5) Erythrit (24) Essen zum Mitnehmen (50) Flohsamenschalen (10) Geeignet zum Einfrieren (19) Gemüsekuchen (2) Geschenke aus der Küche (23) Gesundes Fast Food (11) Gewichtsreduzierung (73) Granatapfel (3) Granatapfel-Sirup (4) Himbeeren (8) Ingwer (1) Italienisches Essen (19) Kohlrabi (2) Kokosöl (13) Konjak (1) Koriander (3) Kuchen ohne Obst (7) Käse (17) Kürbiskerne (4) Kürbis Rezepte (2) Lauch (2) Leinsamen (11) Leinöl (4) Light Peanut Creme (7) Low carb: Alles was man wissen muss (6) Low carb Nudelgerichte (4) Low carb Reisgerichte (3) Mandeln (24) Maximumprinzip (5) MCT-Öl (5) Meal Prep (66) More Nutrition (71) Muskelaufbau (81) Möhren (4) Nüsse, Samen und Körner (21) Ofengerichte (14) Paprika (4) Pilze (2) Pizza (4) Proteinpulver Rezepte (22) Quark (17) Rhabarber (3) Rosenkohl (2) Rote Bete (1) Schafskäse (4) Schnelle Rezepte (64) Schokolade (12) Senf (5) Sesam (6) Spargel (3) Spinat (1) Tomaten (10) Ultimative Ölmischung (7) Unkompliziertes Essen für Gäste (52) Vegan (37) Vegetarisch (54) Weihnachtliche Rezepte (11) Wirsing (1) Xylit (17) Zucchini Rezepte (2)
Neueste Beiträge:
- Unwiderstehliche low carb Dubai Schokolade ohne ZuckerMit diesem zuckerfreien Rezept kannst du dir köstliche low carb Dubai Schokolade mit cremiger Pistazienfüllung einfach selber machen! 💚
- Saftige low carb Lebkuchen Muffins mit MarmeladenfüllungLow carb Lebkuchen Muffins ohne Zucker backen: Einfaches Rezept für leckere Weihnachtsmuffins im Pfefferkuchen Style zum Adventskaffee!
- Lockere low carb Vanillekipferl ohne ZuckerMit diesem einfachen Weihnachtsplätzchen Rezept backst du himmlisch weiche zuckerfreie Vanillekipferl ohne Mehl, die auf der Zunge zergehen Wenn du low carb Vanillekipferl ohne Zucker backen möchtest, sparst du mit diesen schnellen und einfachen Weihnachtsplätzchen nicht nur einen Haufen Zucker, sondern auch Zeit. Denn diese mit Chunky Flavour und Erythrit gesüßten zuckerfreien Vanillekipferl ohne Mehl… Lockere low carb Vanillekipferl ohne Zucker weiterlesen
- Bestes veganes Steak Rezept zum Grillen, Braten, EinfrierenWenn du Soja Big Steaks in diese unglaublich leckere Soja Steak Marinade einlegst, hast du immer köstliche vegane Steaks für den Grill und die Pfanne parat, mit denen du sogar Fleischesser glücklich machst! “Ein veganes Steak Rezept? Was soll denn der Mumpitz? Und warum nennst du das überhaupt Steak, wenn es gar kein Fleisch ist?”… Bestes veganes Steak Rezept zum Grillen, Braten, Einfrieren weiterlesen
- Einfaches low carb Kürbisbrot Rezept mit fertigem KürbismusLow carb Kürbisbrot aus der Kastenform: So schnell kannst du mit Kürbispüree aus dem Glas und dem Eiweißpulver More Protein Sahne von More Nutrition fluffiges und saftiges Kürbisbrot backen! Hast du bisher noch nie saftiges low carb Kürbisbrot selber gebacken, weil es dir zu aufwendig erscheint, zuerst einen Kürbis zu Püree zu verarbeiten? Das geht… Einfaches low carb Kürbisbrot Rezept mit fertigem Kürbismus weiterlesen
- Mango Maracuja Eispralinen selber machen mit HüttenkäseSchnelles 3 Minuten Rezept für zart schmelzende Mango Maracuja Eispralinen ohne Zucker mit Hüttenkäse, zuckerfreier weißer Schokolade und Chunky Flavour von More Nutrition Beim Stichwort Eispralinen lande ich gedanklich sofort im Kino, weil ich an das gute alte Langnese Eiskonfekt denken muss. Die kleinen Eishappen waren bei mir immer schon vertilgt, bevor der Film losging.… Mango Maracuja Eispralinen selber machen mit Hüttenkäse weiterlesen
Affiliatelinks / Werbelinks
Die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.