Ohne Vorkochen | 10 Minuten Vorbereitung | 47,7 g Eiweiß | 9,9 g Kohlenhydrate
Leckerer Brokkoli Auflauf mit Lachs: In 10 Minuten vorbereitet – den Rest erledigt der Backofen!
Dieser einfache low carb Brokkoli Lachs Auflauf ist das perfekte Rezept für busy Tage mit wenig Zeit und großem Hunger auf etwas Gesundes und Leckeres. Denn noch schneller kannst du kaum etwas Nahrhaftes aus dem Hut – ähm pardon – aus dem Ofen zaubern, als diesen fixen low carb Auflauf.
Du gibst lediglich Brokkoli und gewürfelten Lachs in eine Auflaufform und gießt eine würzige cremige Eier-Sahne-Soße darüber. Zack geht es schon in den Ofen. Ohne Brokkoli Vorkochen, ohne dreckige Töpfe, die du abwaschen musst – ein total stressfreier gesunder low carb Auflauf.
Da mit Käse bekanntlich alles noch besser wird, überbackst du den low carb Brokkoli Lachs Auflauf noch mit geriebenem Gouda und musst dann nur noch entscheiden, ob du den Auflauf sofort isst, oder ob du es schaffst, das leckere Lachs-Brokkoli-Gratin als Meal Prep aufzubewahren. 😉
Wenn du dieses proteinreiche einfache Ofengericht genießt, wirst du überrascht sein, wie satt und zufrieden du ohne die üblichen Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Nudeln und Reis sein kannst. Denn Fett und Eiweiß sättigen dich nachhaltiger als Kohlenhydrate und können dir helfen, Heißhunger zu vermeiden.
Die wenigen Zutaten für den unkomplizierten low carb Auflauf findest du in jedem Supermarkt. Wenn du mehr über die einzelnen Lebensmittel erfahren möchtest, schau gern hier: ➡️ Interessante Infos zu den Zutaten für den low carb Lachs Brokkoli Auflauf ⬅️
Du kannst den Lachs Brokkoli Auflauf mit frischem Brokkoli oder mit Tiefkühl Brokkoli zubereiten. Wählst du gefrorenen Brokkoli, lass ihn bitte komplett auftauen, bevor du den Auflauf zubereitest. Sonst geben die Röschen beim Garen im Ofen zu viel Flüssigkeit ab und verwässern deinen leckeren Auflauf. Das wäre schade.
Obwohl es auf Grund der Einfachheit dieses Lachs Brokkoli Auflaufs eigentlich etwas übertrieben ist, findest du auch bei diesem Rezept eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos unter der Rezeptkarte zum Ausdrucken. So ist auch mein innerer Monk glücklich. 🤣
Warum du dieses einfache low carb Lachs Brokkoli Auflauf Rezept lieben wirst:
Auch an stressigen Tagen etwas Gesundes essen
Macht dich kohlenhydratarm ohne Kartoffeln, Reis und Nudeln satt und zufrieden
Nur 9,9 g Kohlenhydrate pro Portion
Hält dich mit über 47 g Eiweiß lange satt
Auflauf ohne Vorkochen: Wenig Aufwand, wenig Abwasch
Perfekt Meal Prep geeignet
Schnell & einfach mit wenigen Zutaten
❓ Häufige Fragen zum low carb Lachs Brokkoli Auflauf Rezept
👉 Alle Antworten findest du hier in der FAQ-Sektion.
Alle einfachen lowcarb-fit Rezepte aus dem Backofen, mit denen du schnelle und einfache low carb Mittag- oder Abendessen zauberst, findest du auf der Übersichtsseite “Die leckersten low carb Ofengerichte und Aufläufe”. Dort erwartetet dich z. B. köstlicher überbackener low carb Kohlrabi mit Frischkäse, blitzschnelle low carb Schüttelpizza mit Hüttenkäse und eine mediterrane Ofen Feta Pasta mit Zucchininudeln und Tomaten.
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Lachs Brokkoli Auflauf: Low carb, einfach & ohne Vorkochen
Leckerer Brokkoli Auflauf mit Lachs in würziger Eier-Sahne mit Käse überbacken
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 50 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| 4 | Eier |
| 250 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika edelsüß | |
| 1 EL | gemischte TK-Kräuter |
| 1000 g | Brokkoli frisch oder aufgetaut (ohne “Tauwasser”) |
| 500 g | Lachs in Würfel geschnitten (vorzugsweise aus Wildfang) |
| 80 g | geriebener Gouda |
Utensilien
- Auflaufform, z. B. Riess, 0047-006, Bratpfanne 37/22, CLASSIC - BUNT/PASTELL, Farbe Nilgrün, Maße 37 x 22 cm, Höhe 6.2 cm, Emaille, Induktion*
- oder Meal Prep Dosen, z. B. MCIRCO Glas-Frischhaltedosen Set, 20 Teile (10 Behälter, 10 Deckel), Spülmaschinenfest, Mikrowellen & Gefrierschrankgeeignet, Auslaufsicher, Modern, Lebensmittelbehälter, Frischhaltedosen*
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Eier und Sahne mit den Gewürzen und Kräutern zu einer würzigen Soße verrühren.
- Brokkoliröschen in der Auflaufform verteilen.
- Gewürfelten Lachs auf den Brokkoli legen.
- Die gewürzte Eiersahne über Lachs und Brokkoli gießen.
- Den Auflauf 40 Minuten auf der mittleren Schiene garen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und den Lachs Brokkoli Auflauf für weitere 10 Minuten im Backofen überbacken lassen.
Video
Notizen
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Nährwerte pro Portion:
677 Kalorien
47,7 g Eiweiß
9,9 g Kohlenhydrate
8,3 g Ballaststoffe
47,9 g Fett
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Dann verlinke @lowcarbfitmitbiene auf Instagram.
Das Lachs Brokkoli Auflauf Rezept: In 3 einfachen Schritten zum leckeren low carb Auflauf
Zutaten für 4 Portionen Lachs Brokkoli Auflauf ohne Vorkochen:
- 4 Eier
- 250 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und 1 EL gemischte TK-Kräuter
- 1 kg frischen oder aufgetauten TK Brokkoli
- 500 g Lachs (am besten aus Wildfang)
- 80 g geriebenen Gouda
Schritt 1: Die cremige Eier-Sahnesoße zubereiten
Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
Gebe 4 Eier und 250 ml Sahne zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und den Kräutern in eine Rührschüssel und verrühre alles miteinander.
Ich verwende gerne TK-Kräuter mit gemischten Garten- oder Salatkräutern, wenn es schnell gehen soll. Natürlich kannst du auch frische Kräuter wie z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Kresse hacken.
Schritt 2: Brokkoli, Lachs und Sahnesoße zu einem Auflauf vereinen
Wenn du frischen Brokkoli verwendest, entferne den Strunk und schneide den Brokkoli in Röschen. Kaufe 1,2 bis 1,5 Kilo Brokkoli ein, damit du netto auf ein Kilo Gemüse kommst.
Gefrorener Brokkoli muss aufgetaut sein und gieße bitte das Tauwasser ab, bevor du die Brokkoliröschen in deine Auflaufform gibst. Sonst verwässert dein Lachs Brokkoli Auflauf zu sehr.
Den gewürfelten Lachs verteilst du auf dem Brokkoli.
Nun übergießt du alles mit der würzigen Eier-Sahnesauce und garst den Auflauf für 40 Minuten bei 180°C / Umluft auf der mittleren Schiene im Backofen.
Schritt 3: Lachs Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken
Zum Schluss bestreust du den low carb Auflauf mit 80 g geriebenen Gouda und stellst ihn nochmal für 10 Minuten zum Überbacken in den Ofen.
Da der low carb Brokkoli Auflauf mit Lachs wunderbar Meal Prep tauglich ist, finde ich es besonders praktisch, ihn direkt in ofenfesten Meal Prep Dosen zuzubereiten. Das erspart dir ein späteres Portionieren und Umfüllen und du kannst ihn direkt in den verschließbaren Formen transportieren und aufwärmen.
Häufige Fragen zum low carb Lachs Brokkoli Auflauf
Kann ich den Brokkoli Auflauf mit Lachs ohne Vorkochen machen?
Ja – das ist das tolle an diesem Rezept! Brokkoli und Lachs garen im Ofen in der Eier-Sahne-Soße. Wichtig ist nur: TK-Brokkoli komplett auftauen und Tauwasser abgießen, sonst wird´s wässrig.
Kann ich TK-Brokkoli für den Auflauf verwenden?
Sehr gut sogar. Lass ihn vorher vollständig auftauen und schütte das Tauwasser weg, damit die Soße cremig bleibt.
Woran erkenne ich, dass der Auflauf fertig ist?
Wenn die Eier-Sahne-Soße sichtbar gestockt ist (nicht mehr flüssig schwappt) und der Brokkoli gar ist (bissfest bis weich – je nach Geschmack).
Wie lange ist der Lachs-Brokkoli-Auflauf haltbar?
Im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Meal-Prep-Dose mindestens 2-3 Tage.
Wie wärme ich den Auflauf am besten auf?
Am einfachsten in der Mikrowelle oder im Ofen bei moderater Temperatur, bis er durchgehend heiß ist. Tipp: Nicht zu agressiv erhitzen, damit Lachs und Soße saftig bleiben.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Eier-Sahne-Soßen können beim Auftauen in der Textur leiden (wässriger / krümelig). Für Meal Prep ist die Aufbewahrung im Kühlschrank die bessere Wahl.
Welche Käsesorten passen statt Gouda?
Parmesan (würziger), Mozzarella (milder), Emmentaler (klassisch).
Kann ich statt Sahne etwas anderes nehmen?
Du kannst z. B. einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen. Bei sehr “dünnen” Alternativen steigt das Risiko, dass der Auflauf verwässert und weniger sättigt.
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Bist du auch ein Fan von solchen super einfachen alltagstauglichen Rezepten wie diesem schnellen Brokkoli Auflauf mit Fisch? Verwendest du dafür auch so gerne zeitsparendes Tiefkühlgemüse und -kräuter oder magst du lieber mit frischen Zutaten kochen? Bei mir ist es schlicht weg von der fürs Kochen vorhanden Zeit abhängig.
Schreib gern unten in die Kommentare, wie du das im Alltag am besten schaffst. Und wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich total über Fotos von deinem low carb Lachs Brokkoli Auflauf! Verlinke mich gerne auf Instagram unter @lowcarbfitmitbiene und ich teile dein leckeres Ergebnis gerne in der Story! Einen Guten – Deine Biene! 🐝
Interessante Zutateninfos: Das steckt in deinem nährstoffreichen low carb Lachs Brokkoli Auflauf
Letzte Aktualisierung am 7.02.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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