Der Geschmack und vor allem der Geruch von Harzer Käse spaltet wahrscheinlich die Menschheit in zwei Lager: Die einen lieben den würzigen Sauermilchkäse, die anderen ergreifen die Flucht, sobald ihnen sein intensiver Duft in die Nase steigt. 😉 Falls du ein Verächter des Harzer Rollers bist, solltest du den Protein Chips aus Harzer Käse trotzdem eine möglichst unvoreingenommene Chance geben. Denn dein Backofen hat das Potential, den kleinen Stinker in würzige knusprige low carb Käse Chips zu verwandeln, die ganz anders schmecken, als unverarbeiteter Harzer Käse.

Der Harzer Käse wird in vielen Käse Chips Rezepten extra gewürzt. Meiner Meinung nach macht der intensive Eigengeschmack des Harzer Rollers zusätzliche Gewürze überflüssig. Zumal du die Würze auch einfach verstärken kannst, indem du reifen und somit aromatischeren Harzer Käse verwendest. Denn um so frischer, desto milder ist der Käse und andersherum. Du kannst die Protein Chips auch aus Quäse zubereiten. Quäse wird sogar in verschiedenen Reifegraden angeboten.

Außerdem verbrennen die Gewürze im Backofen an dem Käse sehr schnell und sorgen dadurch leider für einen bitteren Geschmack. Ich habe auch probiert, nur die Unterseite des Harzers in ein Gewürz wie z. B. Paprikapulver zu tunken. Hat für mich auch nicht funktioniert. Wenn ich den Protein Chips aus Harzer Käse noch mehr Würze verleihen möchte, genieße ich sie lieber mit einem leckeren Dip. Tauche die Käse Chips unbedingt in die leckeren Saucen ohne zugesetzten Zucker von Xucker*. Sowohl mit dem Ketchup, wie auch mit der BBQ-Sauce schmecken die low carb Käse Chips total gut!

Die wahnsinnig guten Nährwerte der Protein Chips aus Harzer Käse sprechen definitiv für sich, denn 100 Gramm der selbst gemachten low carb Käse Chips liefern dir stolze 30 g Eiweiß. Gleichzeitig ist der herzhafte Protein Snack fast fettfrei und mit nur 126 Kalorien sehr figurfreundlich. Außerdem kommen die Harzer Käse Chips ohne Kohlenhydrate um die Ecke!

Wenn du diese Angaben mit herkömmlichen Kartoffelchips aus der Tüte vergleichst, wirst du gaaaanz schnell proteinreiche Chips aus Harzer Käse selber machen wollen. Denn hey – wenn sie dir gut schmecken, hast du eine kalorienarme und gesunde Alternative zu Kartoffelchips! So kannst du deinen nächsten gemütlichen Abend auf der Couch in vollen Zügen genießen. Denn ohne deine knusprigen Harzer Käse Chips aus dem Backofen hättest du dir vielleicht nur krampfhaft den Griff in die Chipstüte versagt, statt in Ruhe deine Lieblingsserie zu schauen!

Auf lowcarb-fit.de findest du noch mehr leckere gesunde Snacks, low carb Knabbereien und selbst gemachte Süßigkeiten ohne Zucker. Wenn du es ähnlich würzig magst wie bei diesem low carb Käse Chips Rezept, dann probier gern meine knackigen Gewürznüsse oder die knusprigen Pizza Cracker. Liebst du es süß, dann treffen die zuckerfreien Schoko-Müsliriegel, das low carb Marzipan ohne Zucker und die Himbeer-Milchschnitten bestimmt deinen Geschmack.

Wie du auf der Übersicht aller low carb Rezepte ohne Zucker sehen kannst, gibt es auf diesem Blog viel zu entdecken und es kommen regelmäßig neue zuckerfreie Ideen dazu. Melde dich total gerne zu meinem ➡️ kostenlosen Newsletter an, um keine neuen low carb Rezepte zu verpassen!

Auf das gewohnte Zutatenfoto verzichte ich an dieser Stelle. Denn die Protein Chips aus Harzer Käse bestehen tatsächlich ausschließlich aus dieser einzigen Zutat. 😉

Allerdings habe ich einen interessanten Unterschied festgestellt: Wenn ich die low carb Käse Chips mit Harzer Käse in Bioqualität zubereite, geht der Käse im Backofen zwar auf. Aber nach dem Backen fallen die Eiweiß Chips wieder in sich zusammen und sehen dadurch fast aus wie Kartoffelchips.

Verwende ich hingegen konventionellen Käse, behalten die Harzer Käse Chips ihre aufgeploppte voluminöse Form auch nach dem Backen.

Vielleicht beeinflusst aber auch der jeweilige Reifegrad des Harzer Käses das unterschiedliche Aussehen der fertigen Protein Chips?!? Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen – schreib gern ganz unten ⬇️ in die Kommentare, wie deine Harzer Käse Chips aussehen. 🤗

Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.

Für ein Backblech brauchst du

• 75 g Harzer Käse

also 1,5 Stücke einer Rolle.
Schneide den Käse in 12 Stücke, indem du ihn zuerst in der Mitte durchschneidest, danach viertelst und schließlich die Viertel nochmal teilst.

Nun legst du die 12 Käsestücke mit möglichst großem Abstand von einander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Liegt der Harzer Käse zu dicht zusammen, verschmilzt er im Backofen zu einem einzigen großen Käsechip.

Backe den Käse unbedingt auf der mittleren Schiene. Backst du ihn zu weit oben, klebt der aufgeblähte Harzer möglicherweise später an der Decke deines Backofens.