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Köstliches Frühlingsrezept für eine low carb Eierspeise aus dem Backofen mit grünem Gemüse und würzigem Parmesan
Schnelle Eierspeisen bieten unglaublich vielfältige Möglichkeiten, sind einfach zubereitet und lassen sich perfekt an dein Fittnessziel anpassen. Deswegen solltest du sie unbedingt häufig in deinen Ernährungsplan einbauen.
Mit dieser köstlichen low carb Frittata mit Spargel, Bärlauch, Spinat und Parmesan hast du eine weitere Variation, die außerdem wunderbar in den Frühling passt.
Egal, ob du gerade Gewicht verlieren möchtest, oder dich in einer Muskelaufbauphase befindest – mit dieser leckeren low carb Frittata mit grünem Spargel hast du genau das richtige low carb Rezept entdeckt, das dir bei deinem individuellen Ziel hilft.
Weitere einfache und schnelle Backofenrezepte findest du auf der Seite “Die leckersten low carb Ofengerichte und Aufläufe”. Wie wäre es mit köstlichem italienischem Spargel vom Backblech, einer prächtig grünen Bärlauch Quiche oder goldbraun überbackenem Kohlrabi mit Frischkäse und Gouda?
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Wieso hilft dir die low carb Frittata mit Spargel sowohl beim Abnehmen wie auch beim Muskelaufbau?
Abnehmen
Wenn du aktuell Gewicht verlieren möchtest, musst du logischerweise weniger Kalorien aufnehmen, als du verbrauchst.
Da kommt diese schnelle Eierspeise wie gerufen, weil sie mit gerade mal 300 Kalorien ein sehr kalorienarmes Gericht ist.
Trotzdem versorgt dich die low carb Frittata mit Spargel mit sättigendem Protein und beugt Heißhunger während deiner Diät vor.
Da du täglich gerne bis zu einem Kilogramm Gemüse essen solltest, kochst du dir zu deiner low carb Frittata 250 Gramm kohlenhydratarmes Gemüse, das du mit Himalayasalz, Kräutern und leckeren Gewürzen verfeinerst.
Alternativ passt auch ein knackiger Salat super zu der low carb Frittata mit Spargel.
Fertig ist dein vollwertiges, gesundes, kalorienarmes Hauptgericht, das dich in der Diät unterstützt.
Low carb Gemüse Liste
Um dir den Überblick über low carb Lebensmittel im Bereich Gemüse etwas zu erleichtern, liste ich hier einige Gemüsesorten auf, die weniger als 5 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Da ist bestimmt etwas dabei, was dir gut schmeckt und gut zu der low carb Frittata mit Spargel passt! Du kannst frisches Gemüse oder auch gefrorenes verwenden, einzelne Sorten oder auch Gemüsemischungen. Stöbere bei deinem nächsten Supermarktbesuch doch mal die dort angebotenen Tiefkühlmischungen durch, um den jeweiligen Kohlenhydratanteil zu vergleichen.
- Artischocke
- Aubergine 🍆
- Bambussprossen
- Blumenkohl
- Brechbohnen
- Brokkoli 🥦
- Chicorée
- Chinakohl
- Eisbergsalat
- Feldsalat
- Fenchel
- Frühlingszwiebel
- Gartenkresse
- Grünkohl
- Gurke 🥒
- Knollensellerie
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Kürbis (Spaghetti- + Muskatkürbis)
- Mangold
- Möhren🥕
- Paprika 🫑
- Poree
- Radicchio
- Radieschen
- Rosenkohl
- Rotkohl
- Rucola
- Sauerkraut
- Schwarzwurzel
- Sellerie
- Spargel
- Spinat
- Tomaten 🍅
- Topinambur
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zwiebel 🧅
Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle
Damit du einen Überblick über die Kohlenhydratmengen, Nährwerte und Ballaststoffe einzelner Lebensmittel bekommst, empfehle ich dir das Buch „Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle“.
- Gibt dir eine gute Übersicht über den Kohlenhydratanteil von Lebensmitteln.
- Übersichtlich aufgeteilt in
– Getreide
– Obst
– Gemüse, Pilze, Hülsenfrüchte
– Milch + Milchprodukte
– Fisch und Meerestiere
– Fleisch, Wurst, Geflügel, Eier
– Fette, Öle, Samen und Nüsse
– Getränke - Bringt Inspiration beim Durchblättern und Entdecken von neuen low-carb-Lebensmitteln.
Letzte Aktualisierung am 26.03.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Dieses Buch hat mir den Einstieg in die low-carb-Welt sehr erleichtert, mich oft auf neue Ideen gebracht und neue Lebensmittel ausprobieren lassen.
Schließlich ist der Umstieg auf low carb eine grundsätzliche Veränderung und viele Produkte, die zuvor gewohnheitsmäßig in den Einkaufswagen wanderten, sind nun raus und müssen ersetzt werden.
Aber keine Angst – das neue Einkaufsverhalten wird schnell zur Gewohnheit und du weißt bald, welche Lebensmittel die besten für dich sind. Bis es so weit ist, macht dir dieses Büchlein das Leben leichter.
Muskelaufbau
Wenn es dein Ziel ist, Muskeln aufzubauen und dabei möglichst wenig an Fett zuzulegen, musst du mehr Kalorien zu dir nehmen, als du verbrauchst. Denn nur so hat dein Körper die notwendigen Bausteine zur Verfügung, die er benötigt, um Muskelmasse herzustellen. Natürlich musst du außerdem für regelmäßige Trainingsreize sorgen, denn alleine durch gesunde hochkalorische low carb Nahrung wächst weder Bizeps noch Booty. 🏋🏼♀️
Mit der low carb Frittata mit Spargel kannst du gesund und kontrolliert zunehmen, indem du einfach eine doppelte Portion verdrückst. Vernachlässige trotzdem deinen Gemüsekonsum nicht und kombiniere deine Eierspeise mit 250 Gramm Gemüse! Denn auch im Muskelaufbau isst du ein Kilo Gemüse am Tag, da es dich mit Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und Mineralien versorgt.
Außerdem kannst du die “Ultimative Ölmischung” über dein Gemüse oder deinen Salat träufeln, um deine Kalorienbilanz aufzustocken und wichtige Fette aufzunehmen. Das in der Ölmischung enthaltene MCT-Öl bringt dir außerdem einen direkten Energieschub, der sich auch auf deine sportlichen Leistungen positiv auswirkt.
Kaloriendefizit in der Diät und Kalorienüberschuss während des Muskelaufbaus
Egal, ob du aktuell Gewicht verlieren oder Muskeln zulegen möchtest: Du musst wissen, wie hoch dein individueller Kalorienbedarf ist, um dein persönliches Ziel erreichen zu können. Sonst tappst du völlig im Dunkeln. Denn eine Person mit 60 Kilo Körpergewicht hat einen niedrigeren Grundumsatz, als eine Person, die 100 Kilo auf die Waage bringt. Folglich darf die leichtere Person nicht so viele Kalorien zu sich nehmen, wie die schwerere Person, wenn sie abnehmen möchte.
Wie du deinen genauen Kalorienbedarf für dich persönlich berechnest und noch viel mehr, lernst du im Maximumprinzip. Das ist ein umfangreiches Videocoaching von Coach Cecil, das dich 8 Wochen lang mit Wissen über Ernährung, Nahrungsergänzungsmitteln, Sport und Mindsettraining füttert und grundsätzlich auf low-carb-Ernährung fußt.
Lies gerne über meine Erfahrungen mit dem Maximumprinzip, denn ich habe sowohl das Programm zur Gewichtsreduzierung wie auch zum Muskelaufbau ausgiebig getestet.
In der Video Freetour versorgt Cecil dich außerdem mit vielen weiteren Infos. Du erfährst zum Beispiel, warum Sport beim Abnehmen absolut nicht das wichtigste ist. Denn was darüber entscheidet, ob du eine Diät durchziehst, ist das, was in deinem Kopf vor sich geht: Dein Mindset. Wie Cecil immer sagt: “Mental ist alles!”
Schau dir die informative Video-Freetour von Coach Cecils Maximumprinzip an:
Was brauchst du, um die low carb Frittata mit Spargel zubereiten zu können?
Für dieses low carb Frittata Rezept benötigst du für 4 Portionen eine ofenfeste Pfanne mit mindestens 25 cm Durchmesser und 5 cm Rand, damit die Eierspeise im Backofen nicht überquillt.
Dann hättest du zwar ein schnelles Essen, aber müsstest danach deinen Ofen schrubben. 🙈
Früher kaufte ich mir beschichtete Pfannen, die nach relativ kurzer Einsatzdauer leider bereits nicht mehr nutzbar waren. Die Lebenszeit der Beschichtungen ist stark begrenzt, auch wenn ich noch so gut auf sie aufgepasst habe; also die Bratpfanne weder hoch erhitzte, noch mit metallischem Kochgeschirr darin herumkratzte.
Gesundheitliche Bedenken kommen noch hinzu: Woraus genau besteht die Beschichtung und wieviele dieser Inhaltsstoffe gehen ins Essen über?
Natürlich bleibt auch der Gedanke der Nachhaltigkeit auf der Strecke, wenn ich mir alle paar Jahre schon wieder eine neue Pfanne kaufen muss und die alte auf dem Müll landet.
All diese Gründe habe mich dazu bewogen, mir eine Gusseisenpfanne zuzulegen, wie unsere Großmütter sie bereits hatten. 👵🏼
Dieses robuste Schätzchen wird mich sicherlich für den Rest meines Lebens begleiten, denn sie ist quasi unkaputtbar.
Toll ist, dass sie bereits fertig eingebrannt nach Hause kommt!
Pfannen aus Gusseisen müssen nämlich vor Gebrauch mit Öl und Salz eingebrannt werden, damit sich eine dunkle Patina bildet und das Bratgut nicht anhaftet. Da die Pfanne hierfür hoch erhitzt werden muss, verbreitet dieser Vorgang einen starken Geruch im Haus, von dem man durchaus länger etwas hat. 😉
Vorteile einer Gusseisenpfanne
- Langlebig.
- Verträgt hohe Temperaturen.
- Anti-Haft-Effekt wird im Laufe der Zeit durch die Bildung der dunklen Patina immer besser.
- Unkaputtbar, wenn:
– Sie nicht auf einen harten Untergrund fällt.
– Sie nicht abgewaschen wird, solange sie noch heiß ist, da sich dann Risse bilden können. - Kein Übergang chemischer Bestandteile der Beschichtung ins Essen.
- Spart Geld und Müll durch lange Lebensdauer.
- Auf dem Herd und im Backofen nutzbar.
- Für Gas, Induktion, Ceran und sogar offenes Feuer geeignet.
- Hält Speisen schön lange warm.
Natürlich ist eine Gusseisen Pfanne schwerer, als z. B. eine Teflonpfanne. Mein Modell mit 25 cm Durchmesser wiegt 2300 Gramm. Ich finde sie aber gut händelbar und schließlich muss man seine Muskulatur auch benutzen, damit sie erhalten bleibt. 💪🏼😉
Wer lieber ein Modell mit Stiel bevorzugt, kann dazu auch eine entsprechende Griffhülle kaufen, um sich das Hantieren mit Topflappen zu ersparen.
Pfannen aus Gusseisen werden einfach nur mit warmem Wasser abgespült. Dabei nehmen sie auch stärkeres Schrubben nicht übel, wenn doch mal etwas angebrannt sein sollte.
Nach dem Reinigen wird die Innenfläche der Pfanne mit hoch erhitzbarem Öl – z.B. Kokosöl – eingerieben.
Falls unglücklicherweise eine Reinigung mit Spülmittel unvermeidbar ist, ist die Pfanne keineswegs zerstört: Einfach neu einbrennen und das rauchige Aroma im Haus genießen. 😉
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Zubereitung der low carb Frittata mit Spargel für Gäste
Auch diese low carb Gemüse Frittata gibt ein tolles unkompliziertes Essen für Gäste ab! Dabei passt sie zu jeder erdenklichen Mahlzeit: Ob zum Frühstück, Brunch, als Mittagessen oder Abendessen – Frittata geht immer!
Falls du mehr als 4 Portionen zubereiten möchtest, kannst du die Eierspeise statt in der Pfanne, auch einfach in einer Auflaufform garen. In dem Fall brutzelst du die Zwiebeln und den Spinat zuerst in einer Pfanne auf dem Herd und füllst beides dann in deine Auflaufform um. Dann gibst du die restlichen Zutaten, wie unten im Rezept beschrieben, ebenfalls in die Auflaufform und stellst sie ohne Deckel in deinen vorgeheizten Backofen.
Die fertige low carb Frittata aus dem Backofen sieht auch in Würfel geschnitten hübsch aus und sie wird deinem Besuch warm oder kalt schmecken. Sollte etwas übrig bleiben, eigenen sich Reste als gesunder Pausensnack für den nächsten Tag, da du die Frittata gut mit zur Arbeit nehmen kannst.
Wie du die richtige Würze in die low carb Frittata mit Spargel bringst
Ich finde nichts bedauerlicher, als fades Essen. Es ist einfach so schade, wenn man die Mühe macht, ein schönes Essen zu kochen und dann an den Gewürzen spart. Denn gerade die machen ein Gericht doch erst richtig spannend und bringen den gewissen Pfiff!
Knobi-Licious von More Nutrition
- Knoblauchgewürz mit Salz, Zwiebel, Petersilie, Dill…
- Duftet unglaublich intensiv wie ein frisch aufgebackenes Kräuterbutterbaguette!
- Vegan.
- Super verwendbar für Soßen, Gemüsegerichte, Dips, Dressings und eigentlich fast alle würzigen Gerichte, denen du eine köstliche Knoblauchnote verpassen möchtest.
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Falls du das Knobilicious Gewürz nicht extra kaufen möchtest, oder es aktuell ausverkauft ist – was nicht selten vorkommt, denn das Zeug ist echt beliebt – ist das kein Grund, auf die Frittata mit Spargel, Bärlauch und Spinat zu verzichten! Dann brätst du einfach frischen gehackten Knoblauch zusammen mit der Zwiebel an und würzt deinen Spinat zusätzlich noch mit etwas Salz.
Solltest du weder frischen noch eingefrorenen Bärlauch zur Verfügung haben, verwende einfach mehr Knobi-Licious oder frischen Knoblauch. Oder du probierst mal den geschnittenen und getrockneten Bärlauch der Firma Lebensbaum. Bei uns in Diepholz gibt es den im Supermarkt; vielleicht ja auch bei dir vor Ort.
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Wenn du die leckere low carb Frittata mit Spargel magst, wirst du auch diese köstlichen low carb Rezepte mit Ei lieben:
Kaiserliche Frittata: Genial lecker und schnell fertig!
Verführerische low carb Pizza Margherita selber machen
16 leckere Käsebrötchen low carb
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Nun lass uns leckere low carb Frittata mit Spargel machen! Bei grünem Spargel sparst du dir zum Glück ja das Spargelschälen, da du nur die holzigen Enden abbrechen musst. Somit ist die Eierspeise schnell im Ofen und du musst lediglich warten, bis sie goldgelb wieder herausgeholt werden will. Einen Guten – Deine Biene! 🐝
Frittata mit Spargel, Bärlauch und Spinat
Frühlingsrezept für eine Eierspeise aus dem Backofen mit viel grünem Gemüse und würzigem Parmesan
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Ruhezeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 5 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 15 | Bärlauchblätter oder getrockneter Bärlauch, z. B. Lebensbaum Bio Bärlauch (6 x 15 gr)* |
| 400 g | grüner Spargel |
| 20 g | Butter |
| 300 g | TK-Spinat |
| 8 | Eier Größe M |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatpulver | |
| 50 g | geriebener Parmesan oder alternativ Montello für eine vegetarische Frittata |
| 2 TL | Knoblauchgewürz, z. B. Knobilicious Gewürzmischung, MORE NUTRITION, Not Spices, Knobilicious, 4 x 130 g, Würzende Mischung mit Kräutern, Knoblauch und Salz* |
Utensilien
- Pfanne mit mind. 25 cm Durchmesser und 5 cm Rand, z. B. Petromax Feuerpfanne mit Henkeln - Pfanne aus Gusseisen für alle Herdarten, Gasflamme, Backofen oder Kochen im Freien - Anbraten, Schmoren und Rösten mit Antihafteffekt - 25 cm Durchmesser* (wenn du 4 Portionen machen möchtest – ansonsten eine größere Pfanne oder eine Auflaufform wählen!)
Zubereitung
- Zwiebel putzen, waschen und würfeln.
- Bärlauch waschen.
- Spargel waschen.
Die holzigen Enden des Spargels abbrechen und die Stangen in der Mitte durchschneiden. - Butter in der heißen Pfanne zerlassen.
Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten - Spinat hinzufügen.
Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Spinat ca. 5 Minuten garen, bis er aufgetaut ist. - Während der Spinat gart:
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. - Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat und geriebenen Parmesan verquirlen.
Abschmecken. - Herdplatte ausstellen.
Spinat mit Knobi-Licious würzen und umrühren. - Spargel auf dem Spinat verteilen.
Den Bärlauch mit einer Schere direkt über der Pfanne in grobe Streifen schneiden und über den Spargel geben. - Eiermasse über das Gemüse gießen.
Ggfs. den Bärlauch mit einem Pfannenwender etwas runterdrücken, damit er mit Ei bedeckt ist und nicht im Backofen verbrennt.
Die Pfanne ohne Deckel in den heißen Backofen stellen. - 25 Minuten bei 175°C Umluft backen.
5 Minuten ruhen lassen. - Schmeckt warm und kalt sehr lecker!
Video
Notizen
Nährwerte pro Portion:
294 Kalorien
22,7 g Eiweiß
5,6 g Kohlenhydrate
19,4 g Fett
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